十堰拍了拍董宇辉：哈了哇，可来了！竹溪喊你来“过早”~

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自打知道@董宇辉老师

3月要来十堰

各县市区纷纷拿出自家“绝活”

就等董老师前来打卡

这不，竹溪美食申请出战！

提起十堰的美食，竹溪小吃必须拥有姓名！竹溪与渝、陕交界，县内居民祖籍多由四川、重庆、陕西、江西、湖南和湖北黄州、襄阳等地移居而来，在饮食文化上，也融合了多地的精粹。地点/龙王垭茶场

图源/小红书@慢时光

在千百年的历史进程中，一方面多省市饮食爱好和烹饪特色的交汇融通、相互取长补短，另一方面竹溪特色鲜明的物产，内在品质不可替代，最终形成了竹溪兼融贯通、独具特色的烹饪美食和佳肴。

地点/竹溪县汇湾镇

图源/小红书@横须贺Sir

一日之计在于晨，早餐也是一天三餐中最为重要的一餐。

竹溪人爱吃，也会吃，对早餐自然是毫不马虎，在竹溪，吃早餐被亲切地称为“过早”。

图源/小红书@虾仁不眨眼

竹溪的早餐，种类多样，口味独特，本地人离家回乡，首先便是要将各种早餐吃个遍；外地人欲到竹溪，第一件事也是打听竹溪哪家的早点最好吃。可见早点，也已成为竹溪的一个小招牌。

今天小编带你“一网打尽”竹溪各类早餐美味。

一盘小笼包，再来两勺辣椒酱

图源/小红书@呆呆

这里用“抢”字可真是一点也不夸张。你在别处吃小笼包，那便是真正意义的“小笼”包，十个一笼，规规矩矩，配上一个盛醋的小碟，吃得斯文，吃得别致。

图源/小红书@爱喝椰乳

而在竹溪，你若是讲斯文，论形象，那你是永远也吃不到美味的小笼包的。竹溪的小笼包可不是一小笼一小笼蒸出来的，而是一大锅一大锅的。每逢锅里冒出浓厚的白气儿时，周围已经围满一圈端着盘子的人们。

图源/小红书@吹圈圈

待到锅盖一揭，那手就争先恐后往前伸，口中连声大喊“我十个，我十个...”“我十五个，我十五个...”“我四十个打包带走,四十个噢...”不出一分钟，一锅包子已经哄抢一光。

刚出锅的包子，洁白松软，馅儿鲜，汁儿香，淋上两勺辣椒，再配些许榨菜丝，那简直是人间美味。

图源/吃一口十堰

竹溪的辣椒酱也是风味独特，不同于别处，酸辣浓稠，十分开胃。爱吃辣的人，先将包子咬上一口，漏出一个洞，再舀上一小勺辣椒酱灌进包子里，那滋味，恕我词穷，无法言喻了。

图源/吃一口十堰

香糯麻辣炒米粉，梦牵游子异乡人

图源/小红书@锅小美

每次离家数月，就分外想念竹溪的炒米粉。不同于南方细圆形米粉，竹溪的米粉，俗称面皮子，是切出来的宽条。都是店家用米浆现蒸出来现炒，保证食材的绝对新鲜。

图源/小红书@张希带你吃十堰

竹溪人口味较重，即使是早餐，也是辣味十足。炒米粉中配有青菜，绿豆芽，也可加入肉丝，辣椒粉花椒粉葱花儿那都得放足了，才能炒出一盘香糯麻辣的米粉。

图源/小红书@momo

西关菜市场有一家味道较正的炒米粉，在菜市场入口处，都能闻到阵阵香味儿扑鼻而来。夏天的时候，人们也将米粉用来凉拌，酸辣可口，唇齿留香。

格格吉祥，恩宠胃肠

图源/小红书@张希带你吃十堰

这“格格儿”当然不是指清朝的公主，它原是来自重庆梁平县的一道小吃，就是洋芋块做底子的一小蒸笼辣味的粉蒸排骨（或肥肠）。

图源/小红书@小方不慌

炉子上的小蒸笼往往多层摞起来，竹溪人俗称一层为一“格格儿”。这“格格儿”里的肉或肥肠，爽滑细嫩，入口微辣，更有香味从鼻腔里往外冒。

图源/小红书@等风也等你

“格格儿”入乡随俗，如今成了竹溪的特色早餐。一碗炸酱面配一笼“格格儿”，是竹溪人早餐特有的“仪式感”。

一口牛肉火烧，叫你浑身发燥

图源/小红书@娜在这里

没错，牛肉火烧真有这效果！记得小时候，它被叫做油馍、油饼。里面的馅儿是牛肉加萝卜，裹于面中，炸至金黄，外酥里嫩。

图源/吃一口十堰

如今，竹溪人的嘴是越来越“挑”，开始有了纯牛肉馅儿，还有羊肉馅儿的。牛肉本是热性食物，馅中又加足辣椒麻椒，浓郁的牛肉香，劲爽的麻辣味儿，可谓是冬日早餐的暖身良品。

豆腐脑泡油条，永不过时的经典佳肴

图源/小红书@吹圈圈

豆腐脑清爽滑嫩，油条松脆柔韧，这二者搭在一起却是极妙的组合。

图源/小红书@11个晴天

刚炸出来的油条，就着热气，揪成小段，放入豆腐脑中，稍微一泡即可，喜甜之人，可加入一勺白砂糖，喜辣之人，便淋一勺辣椒，各有风味，百吃不厌。作为一道老祖宗流传下来的美味，经久不衰，可谓传统经典早点。

白白糯糯好姑娘，出门一碗图吉祥

图源/小红书@E大调

碗糕是竹溪县当地著名的一种民间特色风味小吃，拥有悠久的历史。色泽雪白，口感软糯，味甜不腻，不仅富有营养，还有保骨健肠、生津止渴之功效，深受食客喜好。

图源/小红书@包子

据说从明朝年间开始，竹溪人入川挑盐，下武昌贩布或外出求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办事圆满。总之，吃油了吃辣了，清甜的碗糕十分适合调剂口味儿。

打得一手好饼子，吃得满嘴留渣子

图源/吃一口十堰

竹溪的芝麻饼子，也是每次当地人外出爱带的美食。这里的方言很有意思，不叫做饼子，也不叫烤饼子，而叫“打”饼子。芝麻饼子口味有甜有咸，通常，方形为咸，圆形为甜，咸味的可将外壳划开，里面包入榨菜丝以调味。

图源/吃一口十堰

圆糖饼、方咸饼，两种口味都经过多年验证，酥脆掉渣。刚好的甜，恰当的咸，配上酥脆又软嫩的口感，简单的饼，有不简单的味道，就一个字——吃了还想吃！

有一种记忆，叫“荷叶里烤出来的浆粑馍”

图源/小红书@杰子.英杰

对浆粑馍最早的记忆，是孩童时期。那时候的浆粑馍，是用荷叶包裹着缠紧，放入炭火中烤出来的。

图源/小红书@雪雪 Mimi

那发酵过的苞谷浆酸香味儿，加上悠悠的荷叶香，记忆中的味道，至今还在口中清晰地回荡。色泽金黄，香甜无比，除了早餐，浆粑馍在酒店宴席上，也是很受欢迎的主食。

图源/小红书@杰子.英杰

除此之外

你还知道什么竹溪早餐美食呢？

合渣

竹溪东门城门洞右侧是有家正宗地道的“合渣”店，口感清香而粗柴，已逐渐成为崇素人士和返朴美食者的衷爱。

油层儿

“油层儿”是流传了数百年的竹溪传统小吃，刚出锅的层儿外焦里嫩，香甜适宜 、乡味十足。

甜浆子

正统的甜浆子是农村打豆腐的时候，用新鲜的豆浆加上大米，在柴火灶上小火慢煮慢焖而成的。甜浆子口感细腻香醇，很对老年人的胃口。

油炸角儿

油炸角儿色泽金黄，豆馅酥甜可口 ，菜馅鲜香脆嫩，创制于唐代。

懒豆腐

竹溪懒豆腐是用大米与豆腐脑混合煮制而成。食用时以红辣椒汁加香油、食盐、香菜作调料，食之入喉柔滑鲜嫩，是不可多得的美味佳肴。

锅盔糢

锅盔馍面硬馍厚，很容易烙煳，竹溪人就把锅盔馍烙至八九成熟时，放到红火灰里烧，使馍馍多面受热，再配以黄豆酱，美味可口 。

绿豆丸子

绿豆丸子是竹溪的特色美食，浸泡好的黄豆和绿豆打至细腻，加上食盐、胡椒粉搅拌均匀，全程开小火慢炸至表面金黄，美味的绿豆丸子便出锅了。

这么多美食上哪儿吃？竹溪最具特色和人气的早点，如今都汇集于武陵不夜城内的东门十三西施美食城。看“山二黄”戏曲，品溪城美食，美哉，妙哉~地点/武陵不夜城

图源/小红书@波罗的海

地点/十三西施美食城

历经岁月沉淀下来的经典美味

是竹溪人从小到大的不舍回忆

最好的美味当然要带给最亲切的家人

欢迎@董宇辉老师来竹溪“过早“~

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图片来源于小红书网友和吃一口十堰微信公众号

本文为公益旅游推文，侵删，谢谢~

◎ 撰稿丨十堰文旅体集团 小菲仙

◎ 编辑丨十堰文旅体集团 小 羽

原标题：《十堰拍了拍董宇辉：哈了哇，可来了！竹溪喊你来“过早”~》

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