一饭店起火，两员工被行拘！这些隐患不容忽视

说起厨房起火

很多人会想到

油锅、煤气罐、燃气灶

但有这样一个“隐秘的角落”

往往会被大家忽视

近日，北京市朝阳区

劲松街道广渠路28号院

北京春雨轩餐饮有限公司烟道

冒出浓烟

所幸无人员伤亡

经调查

起火部位为饭店后厨油烟道

火灾原因为后厨人员用火操作不当

致使火星进入未加装隔火板的油烟道

引燃油烟道

01

处罚结果

北京朝阳区消防救援支队

和北京市公安局朝阳分局经立案调查

分别对未落实消防安全主体责任的单位

北京春雨轩餐饮有限公司

给予罚款的行政处罚

对过失引发火灾的两名员工

给予行政拘留十日的行政处罚

02

相关案例

美食的诞生，往往离不开厨房

但厨房受油烟熏染

也会危机四伏

长期不清洗易致油渍附着

在油烟机和烟道形成油垢

“抽油烟机的油杯反正还没满，以后再清理吧！”

“油烟机怎么我就没听过要清理”

……

不及时清洗抽油烟机

真的会引发火灾吗？

01

贵州黔南

2022年1月10日，贵州黔南，一位老人在家中厨房炒菜时，在颠锅的瞬间，抽油烟机将火苗吸入，火苗顺着油垢瞬间将排烟管道引燃，老人慌忙找到邻居帮忙灭火，由于扑救及时，火灾迅速被扑灭。

02

浙江杭州

2023年3月1日，浙江杭州，一饭店厨房发生火灾，消防救援人员经过十多分钟的紧张扑救，火势最终熄灭。经调查，此次火灾系油锅起火时火焰瞬间引燃了布满油垢的抽油烟机管道导致。

03

湖南衡阳

2023年3月15日，湖南衡阳，一饭店厨房外部抽油烟机突然起火，起火原因是厨房外部线路故障引燃了抽油烟机上的油垢，火势顺着抽油烟机管道蔓延至房屋二楼。

油烟管道里看似不起眼的油垢

其实也是威胁安全的“定时炸弹”

加上后厨内用火用电集中

火灾隐患较多

稍一疏忽就会引发火灾

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确：宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

因此，餐饮场所一定要

加强对员工的消防安全岗前培训

提升消防安全意识

严防用火不慎引发火灾

危害公众的人身财产安全

一旦触犯法律，还将会受到严惩

石家庄消防提醒

01

及时清理油烟管道

厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢，清洗难度大。建议及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。

02

使用合格烟道建材

用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道非常危险，一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃。

03

完善消防设施设备

完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，特别是高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。

04

进行防火安全教育

对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。

来源：石家庄消防，综合湖南消防 中国消防