地标日历 | 洪井三皇小米

01推荐吃法

小米锅巴

配料：小米、面粉、玉米油、盐、十三香、烧开料、鸡蛋。

1、小米清洗干净泡4小时，面粉、十三香、盐、鸡蛋放入小米里面，用筷子，搅拌均匀，一滴水也不要放。

2、揉成偏硬一点的面团，醒面20分钟，擀成薄薄的大饼。

3、用刀切成小方块，大小自己喜欢就行，用叉子，扎几下。

4、锅内放油，油温五成热，放入锅巴，中火慢慢炸，炸至金黄，捞出，趁热撒上烧开料。

02 产品登记信息

产品名称： 洪井三皇小米

登记时间：2011年

产品编号：AGI00591

持有人： 黎城县洪井乡农村综合服务中心

03  地域保护范围

洪井乡位于黎城县县城西北部，距县城仅8公里，扼全县南北交通之要冲，207国道纵贯全境， 19条通村水泥路、柏油路整洁平坦，纵横交错，形成四通八达的交通网络，交通十分便利。该乡南北长16公里，东西宽5公里，总面积92平方公里，大部分属于丘陵山区，自然地理位置位于东经113°35′83″至113°39′93″北纬36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共辖24个行政村，共有2809户，11800口人。三皇米生产基地主要分布在洪井乡的烟子村、白云村、洪河村、山窑头村、吴家峧村、横岭村、刘家村、石桥背村、程家村等十多个山区村，区域内耕地总面积670公倾，主要推广品种有晋谷21、晋谷35、沁州黄等品种，年平均单产250公斤左右，总产75万公斤左右。

三皇小米，金黄透亮，圆润饱满，口感绵甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，酿酒清香；夕日皇宫贡品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品种是晋谷21号，该品种单杆穗大，中晚熟，穗长34.6cm。长立锤形，小穗较长，刺毛短，单穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，对白发病免疫。晋谷21号系白谷黄米，其米黄度其它品种无法相比，煮粥粘碗挂锅，适口性好。

05 产地环境

三皇米生产基地区处于丘陵山区，土质以红土为主，保水、保肥力强，磷钾等矿物质含量丰富，所产谷子质量上乘，自古就是我县小米集中生产基地，也是县城居民餐桌上的首选小米。该区土壤PH值为8，有机质含量加权平均值为1.43%，耕种土壤肥力壮况为中等水平，且土壤深厚，非常适宜谷子生长。三皇米生产区域位于山区丘陵地带，农业生产以雨养为主，无河流渠系，且地下水位深，基地农田完全属自然雨养农业，农业生产无污染，农产品符合无公害农产品质量标准。

三皇米生产区域气候属典型的温带大陆性气候，春夏秋冬四季分明，年降雨量450mm左右，年平均气温8.5℃左右，无霜期170天左右，年平均相对湿度60%，年日照数平均为2500小时左右，农作物生长期昼夜温差大于11℃。

06 收获及贮藏

收获时间：10月

贮藏保鲜方法：放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。