开封百年点心店：四代人默默坚守一份家乡的甜蜜

最城市 | 一方水土·一方人

原创城市影像—第25期

有人说

“去不了的地方，叫远方

回不去的地方，是故乡。”

仔细品味

寥寥数语皆充满了对家乡的眷恋和思念

像极了我们耳熟能详的那首《乡愁》

“小时候

乡愁是一枚小小的邮票

我在这头

母亲在那头……”

思乡、恋家

仿佛有种淡淡、暖暖的忧伤瞬间涌来

于国人而言

这是一种扎在内心深处独自品味的情感念白

夜深人静时悄然感受

但对生长在这座城市的人来说

对这片故土的眷恋似乎尤为深刻、猛烈

宁可自嘲为没出息

也恨不得下一秒就回到这里

尽情呼吸这座城里缓慢流淌的空气

千百年来始终如一。

白记荟萃斋花生糕

开封市非物质文化遗产

Made in 开封

1 

“每次想到家乡的时候

就想吃口花生糕

能吃到一口家里的花生糕

就会瞬间缓解这种思乡之情

不光是我，很多开封人都是这样

每当想家的时候

能吃到一口家乡的美食

就会瞬间回忆起儿时的味道

这种感觉特别的好！”

白建超｜白记花生糕第四代传人

“疼的时候就吃糖，一吃就不觉得疼了”

不知吃糖会不会真的能让人瞬间忘记伤痛

但开封人吃甜食确是有着悠久历史的一大习俗

蜜三刀、杏仁茶、大金枣、芝麻片……

据说，这都是宋代以后慢慢流传出的宫廷点心

久而久之，这些各式各样曾经的御用美食

倒成了城中百姓的甜蜜伴侣

不管是家中过日子

还是串门走亲戚

总少不了点心的影子。 

 

说起最具开封style的点心

“哦你的甜蜜，时时打动我的心！”

花生糕的酥香甜醇

早已把每一位开封人从胃到心永久征服

它也是古城游子走遍天下

仍魂牵梦绕的香浓家乡记忆

今天故事的男主角

更是从小就“深受其害”

四代人，一百年

在这座城里默默坚守甜蜜

人们很难想到，第四代传人的标签后

是一个有梦的音乐青年

专注追逐音乐之路的故事

然而作为恋家的古城年轻一代

没有什么比守住开封城这份家族百年传承

更有意义

把一份份甜蜜的家乡味道送到远方

让一个个离乡游子的背包里装满着迷的家乡味

从此，站在古城，遥望远方！

2 

“我从小对开封的感情和热爱

一直是眷恋的

所以白记的糕点像我一样充满了感情

花生糕，说到底就是玩糖，熬胰糖

凭着一代代传下来的经验、凭手感、凭眼力

把握火候，稍微多一分钟少一分钟都不行！”

白风奇｜白记花生糕第三代传人

忘记了出发时的样子

而白记恰恰是四代人把同一条路

踏踏实实走了一百年

才走到今天人们心里牢牢记住的模样

还是同样的配方

还是熟悉的味道

还是家乡的深情

还是曾经的记忆！

花生糕早已不是一味简单的甜食

传统的工艺，熟悉的配料

似乎一切都是一目了然、理所应当

可偏偏百吃不腻、百看不厌

用最传统的黄草纸/油纸打包

上面盖着一张印有“白记花生糕”的红色纸头

就这么提溜着细细的纸绳走街串巷

别提什么潮流时尚

别说什么设计理念

这才是走哪都是范儿的十足开封气质最酷包装

里面包着的

不仅是浓香酥甜、四四方方的块块糕点

更像是这块土地上一年年一层层的记忆累积

上了年纪的老少爷们儿们

慢慢品味着百年不变的香甜回忆、曾经岁月

活力四射的年轻一代

幸福咀嚼着浓香的家乡味道，憧憬未来

“百年白记”，早已打上古城的记忆烙印

作为这片土地上屈指可数的“酥香门弟”

日复一日，在这条坚守的道路上走的认真坚定

他们早已备好一份份历经百年考验的味道

陪伴着一代代开封人

从这里出发，迈步向前。

河南开封传统小吃

最早是古代宫廷膳食

源于宋朝

后经元、明、清三个朝代600余年

流传至今

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