科普头条 | 四川第一批“恩桃儿”上市了，成都本地樱桃还要等好久？

四川第一批樱桃近段时间已经悄然在攀枝花上市，当地农户的批发价格在40多元一斤，已经吸引不少来自成都和昆明的经销商前往攀枝花收购早熟樱桃，市场价格预估在60至70元一斤。

同时，米易县白马镇已经有几百亩早熟樱桃开始上市，其余一些地方的樱桃大多要等到4月10日以后才会逐渐成熟上市。而成都本地的樱桃受气候影响，今年的上市时间相较往年会延后一周左右。

▲攀枝花米易的早熟樱桃 视频截图成都

{ 本地樱桃目前长势如何？}

成都东部新区贾家街道快乐村党总支副书记何国富介绍，目前樱桃长得有小拇指尖大小，表皮还未开始泛红，比较青涩，预计4月15日以后才能成熟上市，比往年稍晚。“我们这儿主要以‘中国红’樱桃为主，今年的产量不理想，上市后价格可能会略微上涨，至少可能要十五六元一斤。”

通常情况下，樱桃成熟后的采摘时间大约只有两个星期。“一般到4月底，我们的樱桃就卖完了。紧接着5月初，车厘子就上市了。”何国富说。

▲快乐村樱桃还比较青涩

青白江

青白江红樱桃家庭农场负责人说，今年受气候影响，樱桃成熟上市的时间相较往年略微偏晚，大约在4月15日之后陆续上市，“产量与往年相差不大，价格不会有太大波动，但会随着樱桃的大量上市而有所降低。”

▲青白江红樱桃家庭农场的樱桃还未泛红

蒲江

成都光明樱桃新品种研发种植协会会长余成荣表示，今年蒲江的樱桃成熟时间可能要推迟到五一节期间，“往年蒲江樱桃在2月18日左右就开花了，今年一直到3月9日才开。”

对此，国家桃产业技术体系樱桃成都综合试验站站长、四川省农业科学院园艺研究所樱桃专家李洪雯介绍，由于成都年后持续低温，导致本地樱桃花期偏晚，比去年晚了一周左右，“3月底到4月初这段时间是樱桃的果实成熟期。在这一前提下，如果樱桃果实成熟期温度比较高，比如气温达到25℃以上，那么最终樱桃成熟时间与往年相差不大；但如果温度与当前持平或是更低，成熟时间则将会推迟一周甚至更久。”

中国人食用樱桃的历史可追溯到3000多年前。南朝梁宣帝作《樱桃赋》，称赞它“先百果而含荣，既离离而春就”。自唐代以来，樱桃更是成为款待宾客的佳肴，“樱桃宴”被用来特指文人雅士的集会。白居易曾作诗：“杨柳花飘新白雪，樱桃子缀小红珠。”南宋词人蒋捷感慨：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。那么，樱桃有何挑选技巧呢？请随科科一起来看↓↓↓

PART.01

一看颜色，除了水晶樱桃（黄蜜、黄玉等），樱桃外表颜色越深，味道越甜美，其果皮和果肉中的花青素含量也越高。一般来说，暗红色的樱桃比亮红色的樱桃甜。

北京协和医院临床营养科教授于康表示，樱桃营养丰富，富含花青素、花色素以及维生素。花青素在一定程度上有抑制炎性反应的作用，多吃有利于抑制身体里的炎性，但不能代替吃药。

PART.02

二看根蒂凹，一般凹陷越明显，樱桃会越甜，果肉越饱满。

PART.03

三看光泽，成熟健康的樱桃因为果实内部水分充足，表皮会表现出水润圆滑的特点，具有更好的外观光泽，光泽度越强的樱桃口感越好，品质更新鲜。也可以捏一下，皮稍硬有弹性的樱桃比皮薄软的樱桃好。

PART.04

四看果梗，购买樱桃时，果梗也可以作为判断樱桃新鲜程度的标志。果梗颜色翠绿柔韧性强，不焦枯发黑，则为新鲜樱桃。

科科提醒樱桃尽量现买现吃，如果需要储存应冰箱冷藏，适宜温度2℃—5℃，纸盒盛放带梗保存，若清洗后保存，一定要将果体上的水分充分晾干。

樱桃食用前要清洗干净，建议用清水多次冲洗去除樱桃上的污物和杂质，保证饮食卫生。

原标题：《科普头条 | 四川第一批“恩桃儿”上市了，成都本地樱桃还要等好久？》

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