越南烟火日

原创 吉洺萩 食品与生活

龙年开年，送给自己一个礼物：好好爱自己。那么怎样才算是好好爱自己呢？

在人世间行走，经历了很多的事情，越来越清晰地觉知：人这一生，终究是自我疗愈和自我相处的过程。在这个过程中该往内寻求，不断觉知和抛开干扰自己的“贪嗔痴”，与那个本自具足的自己相遇，成为自己真正的生命向导，在体验中不急不躁，一步步回到本源，走向圆满。

所以，龙年开始，陪先生在广东过完春节，便在正月初六独自踏上了去往越南的旅途。

在这次旅程中，我没有提前安排行程和酒店，只是想从越南的北部河内进入，然后从南部胡志明市回来，真实地体验、感受下一直在文字里、媒体上看到的这个国家。

越南的历史资料网络上都能查到，本文只想聊聊让我留下深刻记忆点的旅途内容。

越南文化中的龙

这次旅途，我在不同的场景中看到了各种形式的龙的呈现。传说洞庭龙女是越南人的始祖，越南人喜欢自称“龙子仙孙”。龙在越南人心目中一直有着崇高的地位，被认为可以营造神圣的氛围，也能震慑黑暗力量。龙也是他们艺术创作中重要的灵感源泉。城市里有建成龙形的大桥，建筑上有镶嵌龙形的图腾，到处能见到龙元素的画作，连很多地名也带着龙字。

岘港的龙桥

相传公元1010年，越南李朝太祖皇帝说他看到一条金龙在清澈的蓝天上飞翔，于是将新首都命名为“升龙城”（今河内）。

因这次是比较随性的出行，提前没有做什么攻略，一边行走一边感受一边查资料，以“所遇都是最好”的原则去经历一个过程，去体察情绪和心性的变化起伏。阴差阳错地订了一个酒店（越南有些酒店名称相差一两个字），原以为在市中心，却到了离市中心路程1个小时的郊区小镇，到了后才知道这个地方中文名叫“土龙木”，听起来觉得很有分量和敬畏感。小镇很宁静，我在这里度过了一个晚上。傍晚时看着月亮在窗户中心点升起，高挂空中，第二天清晨 , 太阳也在差不多地方升起，而那天已近元宵佳节，这窗前的日月轮转，别有况味。

越南的咖啡文化

越南的咖啡馆数量之多让人惊叹，那些面对着街道的凳子上坐满了年轻人，应是深受法国文化的影响，这些场景和法国很像。每一家咖啡馆都有自己独特的设计风格，有工业风、有古典型，有的和餐饮在一起，有的只是纯粹地做各种咖啡，面积大小不一。这次越南旅途从北到南，每到一个城市我都会选择走进感觉不错的咖啡店，喝咖啡或茶或果汁饮料，然后坐在那里，吹吹自然的亚热带的风，看看周边来来往往的人。每一家都给我留下了深刻的印象。有意思的是，有一家咖啡馆里年轻店员们都不怎么会说英文，当我向他们问一些问题时，清秀又有礼貌的店员会给我推荐店里唯一一位能说英文的，有问题找她就好。

在河内的火车街网红打卡地，好奇使然，我选择了一杯鸡蛋咖啡。调饮咖啡和调饮茶一样，花样越来越多，那么这杯鸡蛋咖啡口感如何呢？

火车街的鸡蛋咖啡

据说鸡蛋咖啡在越南已经有70多年的历史了。因为战争曾造成牛奶供应短缺，于是越南人在牛奶里加入蛋黄均匀搅拌，形成泡沫奶油状的“奶盖”，再加入黑咖啡中饮用，分为冰、热两种口味。冰的鸡蛋咖啡有点像冰淇淋甜品；热饮则会将咖啡杯放在一个小碟子上，小碟子里装有热水，以保持咖啡的温度，咖啡浓郁的味道会传递至表面那层鸡蛋霜上，喝起来口感十分绵密香甜。我在河内的火车街喝了一杯，后在胡志明市的一家古典西餐厅也喝了一杯，对于喜欢清淡口味的自己而言，后一杯鸡蛋咖啡我只喝了一半，因为还是觉得太过醇厚滑腻了。

越南的饮食

越南的饮食是文化融合的体现，东西合璧发挥得淋漓尽致。一路品尝下来口味是偏清淡的，各种香叶植物靓丽清爽，当然估计也可能与我选择的菜式有很大关系。越南油炸食品也很多，但这次体验最多的依旧是越南春卷和越南河粉。留给我印象比较深刻的是岘港河边一家早餐清爽的鸡汤河粉，当地人也爱来这里吃，蔬菜很新鲜，鸡汤味道很鲜美，完全是清汤的感觉，像极了春天里迎面走来的一位妙龄少女。

越南鸡汤粉和香叶

还记得在会安古城，面对着河流和街道，在画板前涂鸦，然后品尝着一款叫“白色玫瑰”的美食——其实是河粉做成花瓣，馅料掩藏在花瓣下，中间的花蕊是调料。我国的馄饨是馅料包在里面，这款是馅料不包，皮子覆盖，形式一变感觉一切都发生了变化，但是依旧是色香味俱全，让人心生愉悦。

白色玫瑰

米皮春卷，看起来像一张张的塑料纸，店员会告诉你怎么吃，怎么把煮熟的虾仁、半生的芒果、青绿的黄瓜、各种香叶包裹其中，在如羊脂般透明的米皮中，所有食材若隐若现，咬一口，外糯里脆，相当爽口。东南亚盛产的各种奇异香料，依旧是我的爱，柠檬草、罗勒叶、薄荷、香茅叶等等，每一顿都缺不了。

在越南吃的越南菜和在上海吃到的感觉不一样，我觉得应该还是食材的问题。越南菜中有欧洲文化遗留下的精致，又浸润了东方的神秘与柔和婉约。复杂又细腻的感觉，犹如在没有红绿灯的街道，在轰鸣的摩托车、汽车和行人间见缝插针地穿行，在看似的无序里又有着无形的有序……

旅行是我自十六岁时开启的爱好，那时虽然交通信息都不发达，但是母亲却告诉我：“女孩子要尽可能多地走出去看世界，这样视野宽广了，心胸也会变得开阔。”自此以后，一有机会就想出行去看看世界。在自然和人文里去学习，去体验，然后，现在的我，却更喜欢安静地待在一个地方，内心的平静和丰富让脚步变得缓慢，不再去努力抓取外部世界的光怪陆离了。其实，外或者内，都是全息投影的呈现吧。在每一次呼吸里，在每一天日出日落中，时光和生命一起在流动，这份丰盈的感觉真的很美好。

原标题：《【听作者说】越南烟火日（有声版）》

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