墨脱县坚持标准引领 推动门珞美食高质量发展

近年来，墨脱县聚焦创建旅游名县目标，大力实施门珞菜系标准化战略，立足特色优势资源，丰富美食产品供给，加快推动构建墨脱门珞美食高质量发展的地方标准体系，把资源优势转化为经济优势、发展优势，带动产业发展、塑造墨脱品牌、擦亮文旅名片，为推动墨脱高质量发展、促进改革开放先行提供坚实力量。

聚焦中心，深挖根源，赋予菜品标准“烟火气”

墨脱县坚持弘扬传统特色美食文化理念，投入50万元专项资金开展地方标准制订工作，安排专员深入村庄一线摸底调研，广泛走访本地退休老干部、“两代表一委员”及德高望重的老人，虚心请教了解门珞特色菜品的历史渊源、制作工艺和风味特点，邀请美食品鉴师深入乡音生态园、桫椤树门巴民俗餐厅、亚东村门巴农庄等23家门珞特色餐饮店品尝体验，充分动员多方力量扩大门珞美食“朋友圈”，精心整理门珞菜系22种，确保挖掘的每一个菜品都具备充足的“烟火气”。

精心研讨，纵横畅联，增加菜品标准“生命力”

面向县级各单位广泛征求意见建议，先后组织召开项目碰头会和立项会，邀请市市场监督管理局工作人员和专家深入墨脱指导工作开展，借鉴成熟工序流程，反复研讨门珞特色菜品命名和墨脱门珞菜系标准化建设内容，详细记录各方宝贵意见建议，及时进行修正，成功立项墨脱县门珞石锅牛肉、门巴白椒脆猪皮、茶青炒土鸡蛋等13个特色菜品标准，目前已形成地方标准征求意见稿，正在有序推进社会意见征求工作。

联合宣传，落地推广，扩大菜品标准“影响力”

坚持将门珞菜系宣传融入文宣大局，紧盯墨脱通车十年、林芝第二十一届桃花文化旅游节等时间节点，借助微信公众号、抖音等平台，印发墨脱门珞手抓饭标准宣传手册，全方位宣传报道墨脱特色美食标准。坚持落地推广，走访餐饮店面倡议将门珞菜品纳入特色菜单，召开门珞特色菜系品鉴会，举办门珞特色美食比赛及“茶香墨脱·粤味融合”厨艺技能培训，颁发门珞美食示范店牌匾，定制门珞美食海报，增添“云游墨脱”美食推荐店名片，多举措多渠道推广墨脱石锅牛肉等门珞美食，持续提升墨脱餐饮产品附加值，让“舌尖上的墨脱”成为文旅融合的硬核竞争力，有效推动行业良性发展，激发市场新活力，为打造墨脱旅游名县添砖加瓦。

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