乡村行 看振兴｜酸枣叶摇身变为“黄金叶”！

说起茶

大家可能想的是

红茶、绿茶、白茶、花茶……

但是酸枣叶茶

你尝过吗？

春季是万物生长的季节，野生的酸枣是大自然对人类慷慨的馈赠，位于磁县西部山区的陶泉乡，野生酸枣漫山遍野，山坡间处处可见村民挎着篮子采摘的忙碌场景。陶泉乡立足现有产业基础，拓宽发展思路，深入挖掘特色资源优势，依托资源禀赋，做大做强酸枣叶茶特色产业。今年，野生酸枣树的嫩叶、嫩芽变成了村民手中的“黄金叶”。

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，自古野生于我国。耐寒、耐瘠薄，多生于向阳或干燥的山坡和丘陵坡地。果实富含有机酸、糖类、大量的维生素及钾、铁、锌等多种微量元素，营养丰富，且酸枣树嫩芽有镇定、安神、助眠效果，被誉为“东方睡果”。酸枣叶就是“东方睡果”的叶子，因同样具有安神、促眠等功效，同时还具有镇痛抗惊厥、降温的作用，被称作“东方睡叶”。

在陶泉乡山区，放眼望去，片片新叶吐艳，绿油油一片。三五成群的村民，有说有笑地采摘酸枣嫩芽。“加工酸枣叶茶以嫩叶、嫩芽为佳。咱们山里回暖时间晚，所以采摘时间每年谷雨时节开始采摘最好，采叶过晚，叶片嫩度不够，则不宜加工。”村民周香文说道。

在陶泉乡农特产品展销中心，工人师傅正熟练地翻炒着刚采摘的酸枣叶。鲜嫩的酸枣叶上下翻飞、冒着热腾腾的清香，枝叶中的水分慢慢失去，茶条颜色不断加深......

经过拣剔、摊放、杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥等六道工序，大约40分钟时间，再经过彻底晾晒后，酸枣叶从浑圆饱满变成笔挺松针，自此，一锅清新喷香的野酸枣茶就算制作完成了。

陶泉乡酸枣叶茶制作过程全部采用古法制作，按照手工制茶工艺逐步操作，不增加任何添加剂，在对采摘后的酸枣叶人工筛练、杀青后，经过揉捻炒制，彻底晾晒后方可成茶。

手工制茶工艺最大程度保留了酸枣叶茶的药效和口感。制成后的酸枣叶茶，黄绿明亮、清香醇厚、甜润回甘，深受消费者喜爱。

从“小茶叶”到“大茶业”，酸枣芽茶正在为陶泉乡产业发展开辟一个绿色新赛道。从今年4月份开始，陶泉乡利用山地资源丰富的优势，开展酸枣叶茶产品的实验、收购、制作等，助力乡村振兴的同时带动农民增收致富。

通过线上直播和线下农特产品的推介、实体店销售等方式，陶泉乡农特产品展销中心短短几天时间已经卖出200多罐酸枣芽茶，一步步将“新”特产带到市场。同时，还为附近村民提供了就业岗位。“每天最高能拿到70元，这样不仅可以挣个零花钱，还能帮村里产业发展出一份力！”村民周香文说道。小小酸枣叶成为村民的“黄金叶”。

一束束嫩枣芽、一片片嫩枣叶研制而成的枣芽茶，正在逐步成为陶泉乡引以为傲新的特产。

近年来，陶泉乡以农特产品展销中心为依托，与农民盼富致富愿望有机结合，以直播带货为抓手，有效拓宽了农特产品网络大市场，进一步推动了乡村振兴提质增效。下一步，陶泉乡将充分发挥地域优势，深挖本地“土”资源，放大“特”优势，真正做好“土特产”文章，推动乡域经济发展。

■视频：冯亚萍

原标题：《乡村行 看振兴｜酸枣叶摇身变为“黄金叶”！》

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