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五月立夏食疗方
原创 吴承起 食品与生活
立夏是夏季的第一个节气,此时很多地方有尝鲜之俗,人们品尝时令食物,以求健康吉祥。从养生角度而论,此时的禽肉蛋中可选童子鸡、鸡蛋、鸭蛋、鲥鱼等富含优质蛋白质的食材;时令果蔬可选豌豆、苋菜、冬瓜、丝瓜、青梅、枇杷等。
笋丁红豆饭
原料:笋丁、红小豆、青豆、粳米各30克,调料、辅料各适量。
做法:红小豆蒸熟、粳米煮熟,冷却,加入焯水后的笋丁、青豆、适量辅料、调料一起炒熟,即成。
小贴士:健脾利湿,化痰宽肠。
清蒸鲥鱼
原料:鲥鱼300克,天麻片10克,火腿、笋片、猪油、调料各适量。
做法:天麻片涨发;鲥鱼治净,铺在盘中,鱼头上放天麻片,鱼身上放火腿、笋片、猪油,放入锅中蒸熟,调味即成。
小贴士:补肾益脑,平抑肝阳。
红枣乌米饭
原料:乌米100克,红枣15克,食用油适量。
做法:乌米洗净后略浸泡,红枣洗净,两种原料一起入锅蒸熟,开锅,淋少许熟油拌匀,即成。
小贴士:祛风止痛,益肾乌发。
豌豆米糕
原料:豌豆泥50克,糯米粉、粳米粉适量,调料适量。
做法:将豌豆泥、同量的糯米粉、粳米粉一起揉成团,加入适量调料,放入模具中压制成型,入锅蒸熟,即成。
青梅苏打酒
原料:青梅酒30毫升,苏打水170毫升,柠檬片1片。
做法:准备1个玻璃杯,依次倒入青梅酒和苏打水,加入柠檬片即可饮用。
咸蛋赛蟹粉
原料:鸡蛋3枚,熟咸鸭蛋2枚,糖、醋、生姜末各适量。
做法:熟咸鸭蛋压散,打入鸡蛋,搅匀,下油锅炒熟,加入生姜末、糖、醋调味,即成。
大虾荞麦面
原料:河虾100克,荞麦面100克,红曲粉、调料各适量。
做法:河虾洗净后焯水,放入锅中,加水、红曲粉和调料煮熟捞出;荞麦面下锅煮熟,盛出,放上煮好的河虾,即成。
原标题:《五月立夏食疗方》
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