牛初乳能提高婴幼儿的免疫力吗？真相是这样的

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牛初乳是经常被商家推销的一款保健产品。商家抓住了家长们“希望宝宝能健康茁壮成长”的心理特点，以能“促进婴幼儿生长发育，增强抵抗力等”为卖点，销售牛初乳产品。其实，与人初乳相比，牛初乳并不适合婴幼儿，想要通过牛初乳来提高婴幼儿的免疫力是不可取的。

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什么是牛初乳

牛初乳是指母牛产小牛后7天内的乳汁，其内含有丰富的蛋白质、脂肪和部分矿物质，且含量均高于人初乳及普通牛奶，并且免疫球蛋白IgG的含量达人初乳的50倍，而免疫球蛋白 IgG正是牛初乳提高小牛免疫力的物质，其对初生牛犊的被动免疫非常重要。

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牛初乳与人初乳的三大不同

人初乳是怀孕7个月开始由孕妇乳房产生的，至婴儿出生后5天以内分泌的乳汁。人初乳是最适合婴儿的营养物质。除人初乳外，目前唯一能被人类所接受的初乳就是牛初乳，因为牛初乳具有与人初乳非常相似的成分与功能，但两者构成成分的含量却有着很大差别。

营养成分不同

牛初乳的免疫球蛋白、生长因子含量很高，乳糖和维生素含量却较人初乳低，营养构成搭配不均衡。乳糖能为人体及人的大脑活动提供能量，对儿童的智力发育十分重要，所以对人来说，牛初乳的营养结构不如人初乳。

免疫球蛋白种类不同

机体内的免疫球蛋白有很多种，其中包括IgG和IgA，胎儿可以通过胎盘从母体内获得免疫球蛋白IgG，而无法从胎盘获得IgA。IgA是机体黏膜防御系统的主要成分，由于新生儿肠壁通透性大，病原体更易通过肠壁进入人体，因此对于免疫功能尚未成熟的新生儿而言，获取免疫球蛋白IgA更重要。人初乳中具有抗感染作用的免疫球蛋白IgA含量更高，能更有效地帮助婴幼儿抵御病原体；而牛初乳中免疫球蛋白IgG很高，但婴幼儿并不缺乏。

蛋白质种类不同

人初乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例大约是8∶2，牛初乳中该比例是2∶8，相比于牛初乳，人初乳的这种比例使婴幼儿更容易消化吸收乳汁。对于刚出生的婴儿来说，消化、吸收等功能还没有发育完全，过早摄入较多的营养物质，对肝脏、肾脏都有可能造成很大负担。而且牛初乳中酪蛋白的比例过高，还有可能引起婴幼儿过敏。

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牛初乳提高人体免疫力有争议

牛初乳经常被人们说可以提高人体免疫力是因为其富含免疫球蛋白IgG，它是抗病毒和抗细菌的主要物质。然而，牛初乳中虽然含有提高人体免疫力的相关成分，但其是否适合用来食用以提高免疫力，却有着不同的说法。

免疫球蛋白具有特异性

牛初乳中的免疫球蛋白IgG对小牛具有非常明显的提高免疫力的作用，但对人而言，作用却不一定很明显。

免疫球蛋白极易被破坏

牛初乳被制成合格产品之前要经过特殊的工艺处理，在这个过程中，免疫球蛋白IgG的活性可能会被破坏，其活性一旦丧失，就跟普通的蛋白质没有差别了。所以牛初乳是否真的能有效提高人体免疫力，还有待进一步考证。

物理性质不稳定

牛初乳的物理性质不稳定，且成分与常乳差别很大，不适合用于婴幼儿配方食品的生产加工。

总之，人乳是最适合婴幼儿的营养物质，如果婴幼儿是全母乳喂养的，完全没必要去额外补充牛初乳。婴幼儿的免疫力是否低下和是否需要提高，家长要带其去医院就诊才能确定，不要随意自行购买和使用保健食品。

内容来源：

人民卫生出版社出版《科学认识保健食品——解答您对保健食品的困惑》

丛书总主编：

国家健康科普专家库专家 郑州大学第一附属医院主任药师、教授 赵杰

本文作者：

郑州大学第一附属医院 张晓坚

沈阳医学院附属第二医院 李坚

原标题：《牛初乳能提高婴幼儿的免疫力吗？真相是这样的→》

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