浙江最鲜辣小城，比成都还嗜辣，单凭“鸭头”就成为美食顶流

在江浙沪，有一座“浑身反骨”的城市，比川渝还嗜辣。

这里没有面朝大海，也看不到辽阔平原，城市里群山起伏，山峰林立，像是来到了大西南。

@ 起司佳

如果说隔壁的丽水是“浙江小西藏”，那身处在高原之下的它，就像是“浙江小成都”。

和四川一样地处盆地，周围被群山环绕，九江汇聚，气候也很湿润。

@自由行走的cat

而坐实它是“浙江小成都”称号的，还是这里过于辛辣的美食。

游遍江浙沪，再也找不到一个能比它更爱吃辣的地方，不仅辣还味重，和一向平和口味的包邮区，截然相反。

@ Danae大鹅

它是包邮区的另类，“辣、麻、咸”是当地的最爱，千万别小看，分分钟就能把你辣飞。

尤其是标志名小吃——三掌一头，缀满了红色的辣椒，嗦一口兔头，能和自贡的兔子辣度一绝高下，瞬间口水分泌。

@ 衢州文旅

从早餐的包子，到中午的葱花馒头，再到夜宵的麻辣烫小烧烤，全都要辣的过瘾。

很难在这找到不辣的美食，除了糖水，青团、汤圆、粽子里都能放辣椒，尤其是炒粉干，酷似江西菜，辣味爆表。

@ 阿陈减肥了吗

也许是因为地处浙、闽、赣、皖交界处，让这座城融合了四省的味道。

行走在街道，不管是风景、建筑、还是美食，都仿佛是来到了这四个省中，总能找到相似点，徽派、客家、吴越文化在这流淌。

@郑格儿

此外，城市风景也主打一个“壮阔”，美到让徐霞客三次到访。

江郎山的风雅与旖旎吸引着徐霞客，世界自然遗产的奇峰赤壁和龙游石窟，青山绿水间，处处皆是不输北地的壮阔。

@小熊打卡日记

这儿的古镇与村落，也自带着“江湖气”，一点不似江南水镇。

古镇融合了古徽州的马头墙，浙式传统的屋脊，赣式的檐橼、闽式的土墙，四省相融的古建筑让廿八多了几分豪气。

@星垂野

而这座“独特”的城市，就是浙江衢州！

它被杭州、绍兴、宁波等一众自带吃喝流量的城市包围，一直都是不温不火的“无名之辈”。

@郑格儿

但正因此，让它少了商业气息，能让你慢下来好好吃饭、旅行。

趁着周末就能去衢州玩2天，这里距离杭州仅2小时，去了就一定会让你不虚此行！

@秦添Sunning浙江最能吃辣的城市

包邮区唯一“反骨”

在大多数人印象里，江浙沪浓油赤酱、嗜甜平和，不太能吃辣，但衢州却是个例外。

这里被誉为“浙江小成都”，“辣、麻、咸”是衢州人的最爱，千万别小看衢州菜，分分钟就能把你辣飞。

@民艺小镇

/ 三头一掌 /

衢州，喜欢卤味，更爱横冲直撞的浓烈辣意，而衢州味道最具代表性的便是“三头一掌”——鱼头、鸭头、兔头、鸭掌。

@兰兰兰兰兰.

经过秘制卤汁卤过后变得鲜香四溢，要香味有香味，要辣味也是足够，就连四川双流兔头也得礼让个三分。

@邹邹起床啦

吃的时候讲究个“一撕二啃三细嗦”，辣味混着卤味和着鲜味，在口腔中惊喜绽开，仿佛有无数热辣因子在舌尖上跳跃。

衢州卤味的辣，不是大张旗鼓的辣，而是慢缓的。

当你觉得这个辣度不过如此时，辣味便扩散了，仿佛从口腔、鼻腔中迸发出来。

尤其是鸭头，深得衢州人喜爱，妥妥的宵夜必点，沸腾的卤汁，渗入鸭头的每一寸肌理中。

入口先唆卤味，再来“拆件”，配点夏日的小酒，就是YYDS。

@心累

比鸭头更绝的还是鸭掌，因为鸭掌你需要嗦干净，很多人都直接全放进嘴里，这个时候火辣暴增，即使夏天也会被辣的打激灵。

@波乐乐（备婚版）

/ 葱花馒头 /

衢州的馒头也是可以放辣椒的，不同于北方的馒头，这是属于当地人的“夹馒头”，更是衢州龙游的特色。

@ lllaba_

它类似北方的花卷，淡淡的葱香，面食自带的疏松口感，搭配上一碗暖胃的白粥，正是温馨而平淡的一餐。

@阿陈减肥了吗

是用酒酿发酵好的馒头，每个气孔都渗透着酒香和米香，软软糯糯的，如果用来配上甜香的红烧肉，真的别提有多香了。

@台州美食家方大人

馒头里面的馅料也很丰富，塞满了萝卜丝、煮肉、葱花、小米辣、笋丁，咬上一口，各种食物的香气融为一体。

@猪猪小掌柜

满嘴既有酒酿的香气，还有鲜辣的味道刺激着味蕾，在口腔中四溢，蓬松柔软的馒头又辣又爽口。

@小小小芝士

小小一个葱花馒头，塞满衢州人的匠心精神。如果觉得不够辣，还能蘸着当地特色的辣椒酱吃，从开口处灌入，直达馒头内里。

@台州美食家方大人

推荐店铺

王阿盖手工小吃

不知道去哪吃，就去王阿盖，这里小吃种类很多，可以一次性吃完龙游大部分小吃。葱香馒头很多地方都可以邮寄。

/ 烤饼 /

俗话说：一座衢州城，半城烤饼香。在衢州人的心中，衢州烤饼是可以和“三头一掌”相媲美的美食。

@会吃会玩的刘海儿

本地的烤饼有大有小，最经典的就是葱油饼，把葱花直接包裹进去烤，刚出炉的时候，葱香四溢。

@澳门观察

当然也可以加馅儿，细腻的肉沫混着梅干菜或者榨菜，咬开后，肉香与菜香交缠，满嘴生香，是几代衢州人的早餐首选。

@Tina

女神周迅曾坦言小烤饼是她最忘不了的味道。热辣鲜香的小烤饼，一出炉便满袋热气。

@猕猴桃酱

松脆的外皮包裹住一阵阵葱香，轻轻撕开，满眼诱人的肉馅混着辣椒和肉汁缓缓淌出，令人口齿生津……

@耳 想

推荐店铺

蛟池街烤饼

开了30多年的老店了，第一口好像新疆烤包子，第二口觉得皮更薄，馅更足，还可以选梅干菜+榨菜的组合，一口下去，混着肉香的汁水就流出来了。

/ 搁袋饼+豆腐花 /

“搁”在衢州话里就是“放”的意思。作为衢州的招牌早餐，热乎乎的搁袋饼早已融进了本地人的DNA里。

@粉色的泥娃娃

长长的搁袋饼裹上馅料，送进老式的炉子里，酥酥脆脆洒满了芝麻。这种偏长的卷饼，是将肉馅卷起来烤，格外香。

等烤到香气四溢后从中间剪开，夹进一根热乎酥脆的油条，饱满的肉沫夹杂着秘制辣椒，吃完开心一整天。很多衢州土著们，还会在最后配一碗鲜咸、细嫩的豆腐花，咬一口饼酥脆，喝一口豆腐花滑嫩，一顿早餐就堪称完美了。推荐店铺

府山豆腐花

一家拥有10年资历的老店，每天5：30就开始营业，3块钱的搁袋饼+2块钱的油条，再来一碗2块钱的咸味豆花，就是一整个大满足。

/ 鸡蛋粿 /

早上起来，来一个鸡蛋粿，真的能唤起无数本地人的回忆，瞬间治愈早起的烦躁。

吃鸡蛋粿的仪式大概就在于，亲眼看见老板将鸡蛋灌入塞满肉馅豆腐和葱花的饼中，没有技巧，全是灵魂。面皮里塞上满满当当的葱花、肉，放进油锅里，拎起面皮口子，将打散的鸡蛋迅速灌进饼里。在热油的浇灌下，鸡蛋粿肉眼可见的蓬松饱满起来，香气四溢，远远地就能闻见味道，口水直流。一口咬下去，蓬松又多汁，葱和鸡蛋的汤汁马上烂在口中，葱香蛋香混合着浓烈的辣，不来上两个，难解口腹之欲。/ 烧饼三夹 /

衢州的烧饼，万物皆可夹。衢州特有的臭豆腐夹饼，还加了油炸粿，灵魂是秘制辣椒酱。

@猕猴桃酱

最有名的就是油条、油炸粿、臭豆腐三兄弟。

油炸馃造型呈圆台状，外壳金黄松脆，一口咬下去，从里面溢出鲜美绵软的馅料。

@猕猴桃酱

再淋上一勺特色辣椒酱，蒜香与鲜辣在口中交织开来。臭豆腐又臭又嫩，油炸粿也很香，一整个就是碳水炸弹，吃的很满足。

@Qz蛋挞

/ 芋头粽 /

衢州的辣，还很擅长搞点节庆活动，比如，每逢端午节，南北甜咸之争的终结者——

碳水与辣椒教父·猪油制造机·粽子之王，衢州芋头粽！就闪亮登场了。

没有花里胡哨的配料，衢州粽子的馅儿，简简单单就是一大块肥多瘦少的猪肉、本土软糯酥粉的芋头，以及辣椒、辣椒and辣椒。@吃不饱的小Air

软烂的芋头与糯米黏在一起，软软绵绵的粽子包裹住油润的鲜肉、辣椒和辣椒，奇妙、热辣又过瘾。

@丽丽私家美食

糯米的糯，芋头的软，猪油的香，令人持久陷入温柔乡中。忽然舌尖感到一丝刺痛，麻酥酥如触电一般，是辣味忽然袭来。

/ 粉干 /

炒粉干、凉拌粉干在衢州是很经典的小吃，辣味很浓，与江西的炒粉不相上下，呲溜一口满嘴都是香辣味。

@ 韩肉松

好吃的粉干口感也绝不能含糊，不软不硬，不断不粘，加上辣椒、小葱、青菜等，翻过颠勺，足足配料，一碗超满足！

@ 六小六儿啊

口感虽与米线相似，但是比它更加柔韧爽口，可炒可汤还可凉拌，不过瞧妹最喜欢的还是炒粉干。

@CC

炒的金黄发亮，油光滋润，顺滑又入味，满嘴都是锅气，嗦上一口味蕾就被辣椒火急火燎的点燃。

@乐活在衢州

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老李粉干

当地很有名的一家店，店铺的粉干和米糊都是特色，人均只需要13元。小粉干虽然配菜只有腌菜和葱花，但是粉干很入味，软而不断。

/ 麻辣烫 /

衢州的麻辣烫也是很绝，吃一次便是人生圆满。

这里的麻辣烫与我们常吃的汤汤水水的味道不同，它是介于汤拌和干拌之间的湿捞。

说是麻辣烫，但其实更多的是拌粉干，裹满酱料的粉干，将汤汁吸得满满的，嗦上一口一本满足。麻辣烫的汤很少，酱料都裹满了，看着清清淡淡，其实绵里藏针，辣味会慢慢侵入你的舌尖，令人惊喜连连。除了粉丝，这里还能烫很多东西，虾滑、豆腐、肉圆、年糕、海带、香菇、鱿鱼、藕片、娃娃菜、鹌鹑蛋、粉丝……荤素是分开的，辣椒随便撒。趁热吃，满嘴的菜香、酱香、辣香、油香、肉香，那滋味没谁了。@Autumn妹妹

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大众麻辣烫

很多人三天两头就会去吃一趟的麻辣烫，辣也是真的很辣，如果你第一次来，别轻易点中辣，小心差点被辣翻。

@ 橙子麻麻(吃货版)

/ 水晶糕 /

衢州人的夏天不靠冰棒和西瓜来解暑，他们有水晶糕就够了。

@lucky enough

这种用淀粉为原材料，加入蜂蜜制作而成的甜点，入口清新香甜，吃起来也是冰冰凉凉的。

「喜多滋水晶糕」是衢州拥有拥有门店最多的一家水晶糕，如今已传承了五代人，除了传统味道，还有牛奶水晶糕、酸奶水晶糕、水果茶水晶糕等。走进衢州的古镇与古村

满是粗粝不羁的江湖气

衢州位于浙江西部，北邻安徽黄山，南接福建闽北，西连江西上饶，这衢州建筑自然也受到了各种文化的影响。

一座廿八古镇，揭开了避世小镇的面纱，还有大陈村、清荡村、余东村等被青山环抱的古村落，宛如一场“遗落大山的梦”。

/ 廿八都古镇 /

一座廿八古镇，揭开了避世小镇的面纱，四省相融的古建筑让廿八多了几分豪气。

廿八都古镇居民的门楼样式丰富，融合了古徽州式的马头墙，浙式传统的屋脊，赣式的檐橼、闽式的土墙。全国古镇相似度99%，廿八都就是那“1%”，廿八都最美不过清晨时分，炊烟麝香，如履仙境，一尝人间烟火，甘露沁人心脾。@自由行走的cat

徽式的马头墙、闽式风格的土墙门落、江浙流派的屋脊里厅……三省建筑风格交织在一起，房廊相接。

@公园园长

最神奇的是小小的古镇上3600多人口中姓氏就有140多个，流行的方言有10多种。

历史上的人口迁徙让这里成了名副其实百姓村镇、方言王国。

@公园园长

穿行在廿八都的街巷，每一步都与历史的足迹重合。

街两边的建筑各具特色，涵盖了浙派、徽派、闽派、赣派，甚至西方的巴洛克式等多种建筑风格，有木雕的也有石刻的。

每个大宅院的门楼都精雕细琢，美轮美奂，彰显着家族的身份和地位。老街的尽头还有最著名的建筑——文昌宫。@自由行走的cat

宽阔的文昌宫广场，矗立着四棵丹桂古木，地上铺满密密麻麻鹅卵石，不同于其他古镇的温婉柔情，廿八都带着一股粗粝不羁的江湖气息。

@自由行走的cat

/ 大陈古村 /

衢州无人不知的「大陈古村」，以其精致的祠堂和古民居，被称为“江南第一古村落”。

@Jessica漫生活

置身古村巷道内，“青砖小瓦马头墙，回廊挂落花格窗”，在大陈古村，能欣赏到以徽派立身，但亦有江山本土韵味的大气古居。

@SpongeMel是曹老师呀

村子的建筑以水墨徽派为主，尤以汪氏宗祠为首。汪氏宗祠始建于清康熙五十三年，迄今已有309年的建筑历史。

@SpongeMel是曹老师呀

三进两天井五开间的布局，以同姓血亲关系的延续为纽带，把将整个家族凝聚起来。

汪氏宗祠，是大陈鲜活历史的遗存，是存放乡愁的陈列馆。

@SpongeMel是曹老师呀

从古祠堂、到古戏台、文昌阁，古风的建筑直接把人拉进了旧时光里，安静又美好，俨然一副桃源气息。

@SpongeMel是曹老师呀

/ 下淤村 /

下淤村，有个更诗意的名字，叫“霞洲”。

沙土淤积成畈，阳光下灿烂如霞，下淤之美，美在山水，美在云霞。

如果要选一个夏季避暑古村，衢州下淤村就是不二之选了。依山而建的村落里云烟缥缈，处处都透着一抹夏日的清凉。钱江源之一的马金溪淌过村子，带来蒸腾的水汽，抚平燥热。村中的人们过着闲适自足的日子，被称为浙江隐居疗养圣地！/ 东坪村 /

隐匿海拔约500多米的宝藏古村落，被1500多颗柿子树簇拥，每到丰收的季节，就能看见大量鲜甜多汁的柿子挂在枝头，颇有意境感。

@小金的旅行日记

如果想要登山徒步的，东坪村也有一条的距今1300多年历史的古道，蜿蜒的山路很曲折，但登上1000多阶梯后，眼前的青山浮水，犹如百里画廊。

@PILGRIMFC

这个小村落也很适合夏日露营和野炊，没了城市的三千浮华，只落下青山绿水的幽静。

卧虎藏龙的衢州山水

徐霞客都流连忘返

这几年，衢州多次凭好山好水的美景出圈。城区绿化更是号称“市民出门平均300米就能走到公园绿地”。

好山好水，从古以来就吸引着无数人前来，曾让徐霞客三次到访。

/ 江郎山风景区 /

衢州，江山如此多娇。名不虚传的丹霞第一奇峰就藏身于此，三峰耸立的自然奇观是“世界自然遗产”。

@小熊打卡日记

两岸青山对峙、绿树滴翠，雄伟的“三爿石”摩云插天，三大石峰拔地如笋，“一线天”的奇观气势如虹。

清晨，粗犷豪迈的山峰被肆意的雾岚包裹，仿佛是一幅硕大的写意画，从天际裹挟而来！怪不得白居易在此写下“安得此身生羽翼，与君来往醉烟霞”。山风徐来，云雾了无生息的散去，远处开明禅寺的钟声依稀传来，荡涤着芸芸众生，身心俱宁！一线天是江郎山的一大奇景，岩顶的裂痕，从中漏进天光一线，宛如跨孔壁虹，蔚为壮观。/ 龙游石窟 /

单听名字，可能会以为是一个类似佛龛的地方，当你进去后，那种精致和那种浩大绝对让你震撼不已。

它不仅是《鬼吹灯》系列影视剧的拍摄地，更是世界上发现的最大古代人造地底建筑。每一座石窟就是一座宏伟大的地下工程，所有凿线整齐划一，凿痕排列也规则有序，古人的智慧在此发挥的淋漓尽致！行走石窟，宛如时光倒流到远古，眼前是光着膀子健硕的工人，耳边是叮叮乓乓的开凿声...里面有5个左右的洞窟开放，洞窟内分布着三到四根巨大的鱼尾形石桂，和洞顶融为一体，很壮观。这个沉睡了上千年、年均16℃的“天然空调”里，一个又一个的自然和历史之谜在等着我们去破译。/ 钱江源国家森林公园 /

钱江源国家森林公园位于衢州开化县，被江浙沪人民当做是“私藏的后花园“。

这里被誉为“现实版暮光森林”，更是钱塘江的源头之一，生态景观一绝，两岸青山袅娜迎人，苍江几曲，村落点缀。连江南第一大飞瀑的“神龙飞瀑”也隐匿在这，瀑布落差达130米，中间巨石如屏，将瀑布分成三段，犹如“神龙见首不见尾”，近看则响彻云霄。/ 仙霞关 /

仙霞关与剑门关、函谷关和雁门关并称“中国四大古关”，地处浙江、江西、福建三省交界，从古代开始就是镇守的咽喉要地。

@SpongeMel是曹曹氏呀

仙霞古道是古代连结浙江与福建的毕竟之路，开辟于唐朝末年，曾经徐霞客曾多次到访。

@Nicola在海边

狭长的古道串联起四座关口，其中保留最好的是“第一关”。整个古道较长，从仙霞关出发到龙井村，全长有6公里，可根据体力选择登到第几关。

衢州小贴士

从杭州出发到衢州高铁只要1h出头，自驾的话，也就2.5h左右，都很方便。

5天行程安排

Day ❶ 上海出发5h—宿水门亭第一天基本在路上，下午到了住在衢州市中心的水亭门。这里是衢州最热闹的地方了，有很多美食和景点，吃完饭也可以到衢江边走走。在水亭门吃了两家比较火的餐厅：

▪️好灶头：衢州口碑老字号了，吃本地特色菜的。

▪️古铺粮食：很推荐！如果不想去小吃街打卡，这里可以吃到衢州所有小吃，他家的烤饼（加辣）尤其好吃！

Day ❷ 衢州城区漫游

市区安排一天，基本都可以走到。

▪️天宁禅寺：市区里的千年古寺，本来只是路过顺便进去看看，却很惊喜！非常清净舒适的一座寺庙，打理得很整洁幽静。

▪️衢州孔氏家庙、衢州博物馆、府山公园：这几个地方都是连在一起的，作为全国仅有的两个孔氏家庙之一，孔庙还是值得一去的。

▪️马站底：美食一条街，要留好肚子去体验当地美食！我们吃了炒粉干，烤饼，鸭头鸭掌，老巨化麻辣烫，水晶糕，都很好吃！！

Day ❸仙霞湖

从衢州市区开过去1h左右。很奇怪这个地方怎么还没开发起来？观景点和游玩项目都不多，但是景色真的很美诶！像是mini版的千岛湖，湖光山色很出片。

到仙霞湖一定要尝尝这里的大坝鱼，导肮到【小湖南大坝】，这里有很多鱼庄，我们去了比较火的【大坝鱼庄】，一条鱼基本有8-10斤！先吃鱼头，再涮鱼片，鲜辣开胃。

Day ❹ 大陈古村—下淤村—宿江山

▪️大陈古村：距离衢州市区1h左右，即使在国庆假期都没什么人的宝藏古村落，可以欣赏到清末民初的徽派建筑群。

▪️下淤村：下午开车1h来到这是一个沿河而建的村子，有一条很长的黄金水岸，可以沿着河道骑行，划船，农家乐。我们沿着河边一路遛狗玩水好惬意！

Day ❺ 江山

▪️江郎山：算是这一路以来最知名的景点了，徐霞客曾三顾此地。我们爬完一线天就下山了，体力好的可以挑战爬到山顶（据说难度很大）。拍江郎山的机位推荐【观郎亭】。

▪️清漾毛氏文化村：江南毛氏的发源地，一个主打文创的历史文化村，开发的比较成熟，很好逛。

Day ❻ 返程上海

小尾巴

衢州，是一个不得不去的小城

这里有太多独特的特质了

一身反骨的它

有酷似西南的山水

有比成都还辣的美食

还有江湖气满满的古镇

这儿不似江南，却也是江南

它勾画了浙江的棱角与个性

带来了另一种多元

▏ END ▏

本文作者：葡萄冻

图片来源于网络、微博、B站、小红书，侵删