贵港人的早餐，怎能少得了一碗粉！

编者按

当太阳刚刚露出鱼肚白，清脆的鸟鸣声把人们叫醒，美好的一天开始了。人们沐浴在晨光中，呼吸着清新的空气，夏日里的荷城，处处洋溢着幸福的味道。

“贵港宣传”微信公众号编辑部特别策划推出《早安，贵港！》系列报道，此为早安贵港——米粉篇。

一个城市的烟火气

是人们感受幸福的底色

在贵港

大多数的人习惯

用一碗粉开启一天的生活

带来满满的元气

早安，贵港

今天小轩先带大家

品尝一波贵港的“粉”味

粉在贵港有 N 种吃法

光从“粉+”的各种搭配上看

你就知道它在贵港人心中的份量

瘦肉粉、扣肉粉、叉烧粉

生料粉、猪脚粉、烧鸭粉

……

贵港人的早晨

从一碗煮粉开始

纤薄的扁粉加上各种新鲜的肉料

一碗下去 暖心暖胃

心满意足地开启一天的工作

↓↓↓

猪脚粉

猪脚油亮，卤汁喷香

煮好的粉

浇入一勺猪脚卤汁注入灵魂

汤色微黄，猪脚软而不烂、肥而不腻

连汤带粉一碗下肚

十分满足

早上四五点从市场选购的新鲜猪脚

经过炸香、卤制后

皮脆爽口，肥而不腻

配上慢熬十几个小时的筒骨汤

肉香浓郁

配上酸豆角、酸空心菜、酸萝卜等开胃神器

给人多层次的味觉体验

香江烧鸭粉

香江烧鸭是港南区瓦塘镇香江村的地道美食

香江烧鸭在瓦塘香江街的制作、

销售、延续已有100多年历史

香江人多爱吃香江烧鸭粉

开着香江烧鸭粉店的老板说

是那种过年回家时

先吃一碗香江烧鸭粉才算回家

离家时

大家都喜欢捎上一两只

到异乡也能细细品味的家乡味

香江烧鸭是瓦塘镇香江村民乡愁的载体

是最具代表的故乡味道

香江烧鸭粉的精华在烧鸭。选用本地放养的土鸭，鸭子当天处理后被塞入特制的腌料，经过腌制、充气、上色、晾皮等多道工序，放进大瓦缸中烤制。香江烧鸭色泽红艳，油润光亮表皮香脆，肉质滋嫩，肥不腻瘦不柴。配上酸荞头、柠檬、辣椒、香葱、大蒜等调制的蘸料，让人回味无穷。2013年

香江烧鸭载入广西地方志《广西传统名吃志》

肠粉

在贵港的菜市场附近

你总能找到一家肠粉店

制作肠粉的米浆，选用优质大米浸泡一夜，吸收了足量水分的大米，磨出来的米浆更细腻。当客人来点好想要的馅料，老板在托盘中抹上油防粘，将米浆薄薄地铺到蒸架上，加上肉末、青菜碎等馅料，上屉蒸熟，出炉的肠粉被师傅熟练地一铲，一条圆滚滚白乎乎的肠粉就诞生了。肠粉皮薄如纸

口感爽滑弹牙，肉馅鲜美多汁

用番茄酱、酱油、

黄皮酱、辣椒酱等做出不同的调味

两个字

好吃！

烫粉

贵港这家粉店，最早是从2008年开始摆摊卖烫粉。如今的盛隆粉店，是让你产生选择困难症的一家店。将粉汆烫熟后放入碗中，浇头有牛巴、烧鸭、鸭杂、螺丝菜、腊肠、鸭肉、烧腩、牛腩、碎猪脚、豆腐、腐竹等近二十种，让你一周吃起来都不重样，变换组合就可以形成一个新的品种。

好吃实惠

种类丰富

这里长期保持着极高的人气

生料粉

生料粉用到的都是当天的生鲜食材，主要有三种：猪瘦肉、猪肝、粉肠，越是清淡简单，越是考验食材的新鲜度和处理的水平 。

简单的食材往往只需要最简单的烹饪方法，新鲜的生料被煮熟，猪肝粉糯、瘦肉鲜美、粉肠脆弹，米粉吸饱了肉质，鲜香浓郁。

贵港是一座米粉飘香的城市

在这里

好吃的粉可太多了

除了本地的

蒙公烧鸭粉、东龙酸粉、

桥圩鸭肉粉、罗秀米粉等

还有桂林米粉、柳州螺蛳粉、

海鲜粉、羊肉粉等外来粉种

多元的美食汇聚在贵港这个包容的城市

无论是在街边小店还是巷子里

嗦粉的贵港人自带一种松弛感

嗦粉的记忆

成了很多贵港人的乡愁

宣粉们还有哪些美味的米粉可以推荐

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原标题：《贵港人的早餐，怎能少得了一碗粉！》

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