先吃蔬菜再吃碳水化合物，更健康长寿吗

原创 GlobalMD 全球医生组织

吃饭先吃菜、再吃碳水化合物(米饭或馒头或面包)；还是混着一起吃；或反之，先吃主食后吃菜或很少吃蔬菜？这些都是个人从小养成的生活习惯。殊不知，这些看似不起眼儿的饮食习惯，可能影响你一生的健康，甚至长寿。关注详情。

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一种名为“营养排序”的方法，建议按照特定的顺序进食——先吃蔬菜，其次是蛋白质和脂肪，最后是碳水化合物——据说这样吃，可以显著降低血糖飙升，进而降低食欲、疲劳和糖尿病等风险因素。

最新研究表明，这种饮食顺序方法对控制血糖水平有益，尤其是对2型糖尿病或糖尿病前期患者。

著名的威尔·康奈尔大学医学院的专家最新发表研究论文，证明先吃蔬菜和蛋白质，再吃碳水化合物，可以显著降低餐后血糖水平。可能的机理是，先吃脂肪、纤维和蛋白质会延迟胃排空，减缓碳水化合物中的糖分进入血液的速度。

营养专家认为，健康的人通常情况下并不需要以这种方式精细管理血糖，但这种方法可以让人更长时间感觉饱腹，并可能减少简单碳水化合物的摄入量。

总之，按照营养顺序进餐是众多健康饮食的策略或选择之一，但并非唯一方法。重要的是每餐多吃蔬菜，而不是特别关注进食顺序。

原标题：《健康长寿|先吃蔬菜再吃碳水化合物, 更健康长寿吗》

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