三款润肠通便水果饮品，守护肠道健康

原创 康复杂志 康复杂志

盛夏是丰富的水果季，其中像火龙果、牛油果和西梅等，都具有润肠通便的功效。

在现代都市人群中，不少人因为饮水、运动偏少，作息时间不规律而出现便秘的问题。

而对于这些人群，适时食用一些具有润肠通便作用的水果，对缓解便秘症状会有所帮助。

本期“健康煮张”我们就选用火龙果、牛油果和西梅这三种水果，请营养师给出创意做法，畅享夏日水果季，守护肠道健康。

牛油果冰沙

难易程度：简单 制作时间： 10分钟

用料：

牛油果2个（250~320克），苏打水50毫升，柚子蜂蜜10克。

做法：

1．牛油果对半切开去皮去核，果肉切成小块放入粉碎料理机中；

2. 再淋入蜂蜜，倒入苏打水，打成酸奶状，倒入容器中；3．将饮品进冰箱冷冻5~6小时后，用勺子刮出冰沙即可。

料理心得：

1. 牛油果买即食，挑深色较软的，太生的不易出汁也影响口感。

2. 冷冻的时长根据自家冰箱的状况而定，5~6小时供参考，能刮出冰沙即可。

营养点评

牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，可生吃，具有美容养颜的功效，牛油果中还含有大量不可溶纤维，能够有效加快人体消化，将堆积在体内的残留物快速排出，有效防治便秘。牛油果冰沙口感清新，特别适合炎夏食用。

火龙果奶昔

难易程度：简单 制作时间： 5分钟

用料：

红心火龙果1个（300~400克），牛奶150毫升。

做法：

1．火龙果洗净后剥去外皮，果肉切块；

2. 将果肉放入粉碎料理机中，倒入牛奶；3． 启动料理机的奶昔程序，将食物制作成奶昔即可。

料理心得：

1． 红心火龙果很容易染色，操作时要注意带手套或者铺个烘焙纸，以免颜色染得到处都是。

2． 饮品适合现打现喝，不宜冷藏隔日喝。

营养点评

火龙果营养丰富，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，尤其是红心火龙果花青素含量更高一些。

此外，火龙果还含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维，具有排毒护胃、促进消化、清宿便等功效。

当然，火龙果尤其是红心火龙果含糖量较高，需适量食用。

双梅酸奶

难易程度：简单 制作时间： 10分钟

用料：

西梅干50克，蓝莓50克，原味酸奶1杯（250毫升）。

做法：

1．西梅干切成小条，放入粉碎料理机中；

2．再加入蓝莓，倒入酸奶，打成奶糊状即可。料理心得：

1. 西梅干的味道比鲜西梅更浓郁，有鲜西梅的也很好。

2. 制作过程全程不加水，只加酸奶，酸奶用原味的就可以。

营养点评

西梅，又称“欧洲李子”，含有丰富的膳食纤维。

据《本草纲目》记载，西梅具有润燥滑肠、下气利水的功效，主治肠燥便秘、小便不利、水肿腹满、脚气等症状。

需要注意的是，西梅中含有丰富的铁，易与茶叶中的鞣酸结合，从而刺激胃肠道，因此，西梅与茶不宜同食。

文、图 | 海燕的厨房 国家公共营养师

编辑 | 周霄

审核 | 叶海霞

监制 | 李文井

医学支持 | 上海医学会科普专科分会

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