蜗牛，也是一种药

原创 康复杂志 康复杂志

蜗牛，这种缓慢移动的小生物，不仅在自然界中扮演着分解者的角色，在中药中的运用也历史悠久。蜗牛别名有天螺蛳、里牛、瓜牛等，其独特的药效使其成为治疗多种疾病的良药。除了有医用价值，它还常出现在我们的餐盘中，蜗牛可谓是“劳模”了。

神奇蜗牛

蜗牛味咸，性寒，有小毒，入膀胱、胃和大肠经。据《本草纲目》记载，蜗牛肉壳可入药用于清热解毒、软坚消肿、平喘理疝。在《中药辞海》中也有蜗牛可用于治疗高血压、糖尿病等多种病症，还可作为老人、儿童，体弱多病者的营养品使用的记载。

现代研究表明，蜗牛黏液富有天然维生素A和维生素E，这些抗氧化物可以缓解炎症、减少衰老迹象。此外，它还含有促进胶原蛋白合成的缩氨酸。

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清热解毒，修复伤口

在临床上，蜗牛内服常用于痈肿疔毒、哮喘、喉肿、小便不利等疾病。梁代陶弘景的《名医别录》里，就记载了蜗牛的药用价值：“主贼风涡僻腕跌，大肠脱肛，筋急及惊痫。”《玉楸药解》：“利水泻火，消肿败毒，去湿清热。”蜗牛亦可治小儿夜尿、尿频、多流涎水，红白痢疾、疱疹疼痛等疾病。正如李时珍所说：“蜗牛所主诸病，大抵取其解热消毒之功耳。”

其次，蜗牛外用可以修复伤口。蜗牛黏液可用于治疗烧伤、溃疡等皮肤病。古希腊“医学之父”希波克拉底就记录过蜗牛黏液有保湿、消红肿及消炎镇痛的功能。此外，研究显示它还能够预防某些癌症，例如，锥形蜗牛的致死毒液有望帮助科学家开发治疗癌症等多种顽疾的新型疗法。

蜗牛也能当美食

蜗牛不但具有诸多药用价值，而且还是相当不错的食材，其含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。世界著名的菜式中有一道名菜就叫法式焗蜗牛。我国一些高级酒店烹饪的“砂锅蜗牛片”“烙烧蜗牛肉”都是上等菜肴。

不过在食用时也需谨慎，首先，野生蜗牛可能携带寄生虫或细菌，因此应选择正规养殖且经过检疫的蜗牛。其次，在烹饪时，应将其彻底煮熟，避免生食，以防感染寄生虫。此外，蜗牛性寒，脾胃虚寒者不宜多食，不宜与螃蟹同食。

从清热解毒到修复伤口，蜗牛的药用价值不断被现代科学所证实。然而，无论是作为药物还是食物，都应在专业指导下合理使用，以确保安全和效果。

文 |黄祎晨 上海中医药大学科技人文研究院讲师

编辑 | 孙青

审核 | 叶海霞

监制 | 李文井

医学支持 | 上海医学会科普专科分会

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