CPI邂逅“三伏”美食

2024年的“三伏”

开始于公历7月15日

到8月23日结束

“暑天来，伏天到

伏天消，暑将尽”

长达40天的

三伏天即将结束

“桑拿房”和“铁板烧”

轮番蒸烤的天气到了尾声

在一年中最潮湿、闷热的日子里

幸有美食抚平一颗颗燥热的心

美食第一弹

一起来看！

北方有句俚语“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”！

1

饺子

北方饺子一般喜欢韭菜、白菜、芹菜、茴香、大葱等多种蔬菜搭配猪肉、牛肉、鸡蛋等馅料制作而成。

2

面条

面条则要配上黄瓜丝、萝卜丝、西红柿等，再浇上蒜泥。

3

烙饼

新出锅的烙饼卷上鸡蛋，油滋滋的，让人垂涎欲滴、食指大动。

这三种美食都需要一种共同的原材料，就是面粉。面粉作为居民消费价格调查中的一个基本分类，是由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋、中筋、低筋及无筋面粉。

光有面粉还远远无法制作一道道美味。无论是鲜菜、畜肉还是鸡蛋，都是CPI调查中的鲜活食品，每月“逢5逢0”在12点前完成价格的采集与上报工作。

CPI采价员在炎炎夏日

依然坚守岗位

风雨无阻、全年无休

定时定点做调查

美食第二弹

赶紧来围观

夏日的夜晚，约上三五好友，烤串一撸、啤酒一喝，再来一盘花毛双拼，顿感疲劳散去、神清气爽。

烤串味道的好坏取决于肉的新鲜程度与火候的大小，但口味，不同烧烤店用料的最大一个区别：调料。 花椒、孜然、烧烤酱等等，它们在CPI调查中属于“其他调味料”这一基本分类，既包括花椒、大料、蚝油、芥末等，也包括酱状调味料，如番茄酱和沙拉酱等。

啤酒这一基本分类，指以大麦芽、酒花为主要原料，经酵母发酵作用而成，包含二氧化碳的低酒精度酒或不含酒精的啤酒（如无醇啤酒）等。

采价小tips

此类规格品采价时要注意：

捆绑式销售处理方法：如果赠送的商品与原商品基本一致，应按容量（重量）等进行折算，如果赠送的商品不是同一品种，则只采集原规格品价格。

美食第三弹

赶紧来瞅瞅

作为年轻人，夏天最享受的休闲方式，就是空调房里吃西瓜、喝奶茶。

我的最爱

西瓜

CPI调查中水果的重要种类，市场上西瓜有“麒麟西瓜”和“京欣西瓜”等多种品类，其中“京欣西瓜”属于季节性规格品，一般每年的5-10月份上市。夏季市场部分水果如西瓜和桃子种类繁多，在采价时切记不能随意替换。

奶茶

而说到奶茶就不得不提“外卖”——21世纪人类“最伟大”的发明之一。在CPI调查中，外卖采集的价格应包括餐饮本身价格、打包费用和送餐费。

美食第四弹

夏日必备饮品

绿豆汤是夏日最佳解暑饮品！

Q 那么，你家的绿豆汤到底是绿色的还是红色的？

A.绿色的

B.红色的

绿豆汤变红主要与水质条件有关。含碱的自来水熬制，汤煮出来可能是红色的，北方的自来水往往都是碱性水，所以颜色变化就比较明显了。

绿豆在CPI调查中属于干豆类。干豆类包括大豆、绿豆、红小豆等脱荚干豆。

水属于资源类产品，包括普通自来水费，也包括用于直饮水、中水、管道热水的支出等。实行阶梯价，应取得相关部门提供的数据，根据实际使用情况的结构，计算出价格总体趋势的变化。各位小伙伴们

你认为还有哪款三伏天美食？

一起抓住夏天的尾巴

快来推荐吧！

供稿：国家统计局房山调查队

原标题：《CPI邂逅“三伏”美食》

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