高尿酸血症痛风饮食指导--常见食物嘌呤含量及常见食物选择原则

原创 陈海冰 风之家园

标记蓝色的食物不吃，橙色限量吃，黄色随便吃，其他的图片是按照由高到底吃。

其中每百克食物当中嘌呤含量超过150毫克的，我们称之为高嘌呤食物，在表格中标记为蓝色的食物，不宜选用。而每百克食物当中的嘌呤含量在50-150mg之间的食物为中嘌呤食物，在表格中为橙色食物，可以限量选用。

每百克食物当中嘌呤含量超过小于50毫克的，我们称之为低嘌呤食物，在表格中标记为黄色的食物，可以自由选用。

1、黄色——能多吃的！

低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30mg/100g以下，可放心食用。

它们包括奶类（牛奶、奶酪）；

各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；

浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）；

根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；

茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；

瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；

各种水果；

各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。

2、橙色——需要控制着量吃的！

中高嘌呤食物，嘌呤含量在75-150mg/100g之间（在急性发作期不能食用）。

它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；

禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；

部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；

甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等）。

3、蓝色——不能吃的！

超高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上。

它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；

部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。

对于海里的食物、淡水的食物以及陆地上的各种情食物，我们均需要按照图片中所展示的由高到低进行食物选择。比如海鱼中的嘌呤含量，其中带鱼是最高的，而鳕鱼其嘌呤含量最低，所以我们能够尽可能的去选择嘌呤含量低的这一段的食物进行。

然后河鱼当中的食物嘌呤含量也同样是遵照这个原则，比如说尽可能的去选择鳝鱼，而不选择鲢鱼。

对于陆地上的食物，我们一般是按照动物的体积大小来判断，体积越小的物种，单位重量下嘌呤含量越高，那比如说像牛，它体积很大，它单位质量内的食物中的嘌呤含量相对较低。而禽类比如鸡鸭鸽子等，他们体积小，所以单位质量里嘌呤含量高，所以一般尽可能的去选择体积较大的这种动物的肉类去吃。选择牛肉会比鸡肉，嘌呤摄入会少一些。

还有关于日常的使用酒水对于血尿酸影响的一个排名，这里我们可以看到所有的酒类其实对于尿酸影响都非常高，比如说突破大家认知的是成年的黄酒。它对尿酸影响最大，啤酒是次之，此外通常认为没有啥问题的白酒，酒精摄入增加会干扰代谢，影响尿酸水平。而像成年黄酒和啤酒就涉及到嘌呤摄入增加和酒精共同作用的因素。另外需要特别提醒的是是甜饮料，饮料当中含有果糖干扰代谢，所以对尿酸的影响也很大，其作用和啤酒相当。

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