吃肉没它味道差一半，很多人却还在嫌弃它

原创 丁香医生 

姜，饭桌上的完美配角。一直以来，它真的很努力了！

去腥王者：姜含有的香气成分既可以直接掩盖腥味，又可以跟腥味物质反应，双管齐下有效去腥，是做鱼做肉的好帮手；

调味的神：老姜和仔姜各自精彩，分别为很多美食起到了画龙点睛的作用；

健康功效：可以缓解痛经、呕吐，有助降血糖、血脂，还能让人快乐……

姜可能永远都无法成为饭桌上的主角，被人大口大口咬着吃（还是说真的有人会大口大口地咬姜吃？请让我在评论区看到你 ），但是作为一个兢兢业业的配角，它真的已经做到了它能做的一切！

看在它这么努力的份上，今天如果再在饭桌上遇到它，就赏脸吃两口吧！

参考文献

[1] 杨月欣, 葛可佑. 中国营养百科全书. 人民卫生出版社:北京, 2019.

[2] 肖新生, 奉美桃, 邓志薇, 朱定萍, 蒋黎艳. 生姜风味物质种类、影响因素及形成机制研究进展. 食品与发酵工业 . 2024, (11): 367 -378.

[3] Negi, Rizu, et al. "Efficacy of ginger in the treatment of primary dysmenorrhea: a systematic review and meta-analysis." Cureus 13.3 (2021).

[4] Garza, María Carmen, et al. "Effect of Aromatic Herbs and Spices Present in the Mediterranean Diet on the Glycemic Profile in Type 2 Diabetes Subjects: A Systematic Review and Meta-Analysis." Nutrients 16.6 (2024): 756.

[5] Kiyama, Ryoiti. "Nutritional implications of ginger: Chemistry, biological activities and signaling pathways." The Journal of nutritional biochemistry 86 (2020): 108486.

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策划：橘子卡 | 监制：Feidi

插画：好人古斯 | 封面图来源：好人古斯

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