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致死率达70%!在冰箱的“致命菌”!已造成9人死亡,浙江多地也出现→

2024-09-10 14:26
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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近日,美国暴发2011年以来最大李斯特菌疫情,已造成9人死亡。

浙江多地也出现李斯特菌感染病例,该病菌以食物为传染媒介,能在-20℃的低温环境下存活一年,一起来看看国内的案例

老人吃冰箱剩西瓜

近日,杭州60多岁的岑女士(化名)因高热不退且逐渐陷入昏迷,被紧急送入ICU进行救治。经医生了解,她吃了放置多日的冰西瓜,不幸感染李斯特菌,进而导致了脑脓肿。

孕妇喝冰箱剩牛奶

6月,温州一名孕妇因饮用冰箱里已开封过的鲜牛奶,引发败血症,导致胎儿早产、感染性休克。经诊断,患者感染了李斯特菌。

美国多州报告病例

当地时间8月28日,美国疾病控制和预防中心(CDC)表示,近期,美国新增14例李斯特菌感染病例和6例死亡病例。目前,美国已有57例感染病例,均需住院治疗,死亡人数增至9人。

据报道,本轮疫情的来源是熟食店中切片的肉类受到李斯特菌污染,CDC称,这是自2011年以来规模最大的李斯特菌疫情。

-20℃仍可存活一年!

警惕“冷酷杀手”李斯特菌

李斯特菌,一种广泛存在于自然界中的菌株,是引起食源性疾病暴发的主要病原菌,也是致命的食源性病原体之一,其病死率可达20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖,在-20℃的低温环境下也能存活1年!

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等,都是容易被李斯特菌污染的食品。

这些人群

是它的重点“攻击对象”

大家有没有发现,案例中的人群主要都是孕妇与老人。其实,对于健康的成年人,李斯特菌影响有限。

对于健康的成年人来说,李斯特菌致病力有限,通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天(一般为21天)出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。

孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象。老年人以及免疫力低的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等,严重可致命。孕妇感染后,李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿,严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等,新生儿感染病死率高达30%~70%。

清理小妙招

李斯特菌很“怕热”

别看李斯特菌“生命力”这么顽强 ,但是它有一个致命的弱点——“怕热”。煮熟烧透这个简单的措施就能对付它!

1、定期清理冰箱,避免各种细菌滋生;食物放进冰箱前,需密封包装,生熟分开。

2、从冰箱里拿出来的生冷食物,应经过60℃的温度持续加热20分钟,或70℃的温度加热5分钟以上再食用。

3、避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类,烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。

4、手、刀和砧板接触生食后要清洗干净。

5、吃水果前要充分清洗,最好去皮后再食用。购买即食食物时,应检查食品包装密封是否完整。

在这里,我们提醒冰箱并非食物的“保险箱”!请您务必定期清理在食用冰箱中的剩饭菜,如果要食用,食用前一定要进行充分加热处理!

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