过中秋，新会人不可错过的五仁月饼！

一起来看看如何制作

五仁金腿月饼

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五仁金腿月饼

五仁馅

是指瓜子仁、核桃仁、杏仁、

松子仁以及芝麻仁

将所有材料混合到一起后

倒入提前准备好的金桔饼、

冬瓜蓉、白砂糖

与五仁馅料搅拌均匀

依次添加适量的纯净水和食用油

倒入熟糯米粉、火腿肉丝

反复多次按压

直至能按捏成馅团后

放在一旁备用

饼皮部分，倒入面粉

用刮刀在中间刮出一个圆弧形

倒入部分糖浆和食用油

揉搓按压到光滑面团状态

把面团揉成大小相等的剂子

随后在手掌上按压成饼皮

包入五仁馅料

沿着虎口缓慢收口

将饼胚放入月饼模具内

按压出形状后

放入烤箱进行第一次烤制定型

随后涂上蛋黄液后再次复烤

烤后的饼身散发着坚果的香气

甜咸交织

这样一款脆软兼备

香而不油的经典五仁金腿月饼

其本身不仅具有酥与香

满怀的更是中秋佳节时期的情与意

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原标题：《过中秋，新会人不可错过的五仁月饼！》

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