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“诗仙”赞美的宣州鸡

2024-11-27 10:00
来源:澎湃新闻·澎湃号·媒体
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宣州,一个充满历史文化底蕴的地方,孕育出了独具特色的宣州鸡。

宣州鸡,又称皖南三黄鸡、皖南土鸡,原产于以安徽省宣城市宣州区为中心的皖南山区,具有悠久的养殖历史。其品种经过长期人工选育和自然驯化而成,具有独特的黄羽、黄喙、黄胫“三黄”特征。

相传诗仙李白曾游历宣州,品尝当地土鸡后赞不绝口。而后带着微微醉意登上敬亭山,望着山中美景感慨万千,便写下了“相看两不厌,只有敬亭山”的千古佳句。可见,宣州鸡不仅肉质鲜美,还承载着丰富的文化内涵。

据《宣城地区志》记载,宣州鸡具有觅食力强、耐粗饲、性情活泼、抗病力强、成活率高等特征,适合各种饲养方式,广泛分布于山林、茶园、桑园等环境中,属于中型肉蛋兼用型地方品种,也是全国优良的地方品种之一。

宣州鸡肉质鲜美,含有丰富的蛋白质和多种维生素,适合多种烹调方法,如炒、炖、煲汤等,都具有滋补养身的作用。

宣州鸡自古以来便是享誉一方的美食。每一口宣州鸡,都能品尝到来自大自然的馈赠,让人回味无穷。如今,宣州鸡不仅是一道美食,更是一种文化的传承。它代表了皖南人民对美食的热爱和追求,也展现了宣州独特的地理环境和人文风情。正因如此,宣州鸡被誉为鸡中精品,深受众多食客们的喜爱。

近年来,宣州区高度重视宣州鸡产业品牌建设,建成2个保种场和原种场,推动宣州鸡养殖业的持续发展。宣州区畜牧兽医管理局局长杨金兵说,目前,宣州区在家禽养殖方面具有显著优势,被安徽省委省政府评为全省家禽养殖强县。作为宣州鸡的原产地,宣州区紧抓长三角一体化发展机遇,创建国家现代农业产业园,形成了集家禽育种、种苗繁育、肉鸡养殖、饲料生产、屠宰熟食、冷链物流和副产物综合利用于一体的三产融合全产业链。宣州目前区已拥有国家级家禽养殖龙头企业3家、合作社2家,其中安徽华卫集团有限公司荣获中国农业企业500强,宣城木子禽业专业合作社荣获中国农民合作社500强第一名。

2023年全区家禽产业总产值达129亿余元,在2024年农业品牌精品培育计划名单公示里,宣州鸡赫然在列。

原标题:《“诗仙”赞美的宣州鸡》

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