“金陵功夫”上非遗榜了！

你听过雨花台的传说吗？

你吃过高淳东坝的萝卜干吗？

你去玄武湖赶过菊花会吗？

你知道桠溪狮子灯、杖头木偶长什么样吗？

如今，

它们都是南京市级非遗啦。

近日，南京市第四批非物质文化遗产代表性项目“新鲜出炉”（文末附南京市第四批非物质文化遗产代表性项目名录），囊括了民间文学、传统音乐、曲艺、民俗、传统戏曲、传统舞蹈、传统美术、传统技艺等10个门类47个项目。

这么一来，南京市级非遗项目由原来的145个，变成了192个。

上榜理由：百年历史、传承有序、独特技艺

所有的市级非遗项目都必须具有百年历史、传承有序、独特技艺三个特点，缺一不可。评选的时候，专门成立了专家库，每一个项目都由专家一一甄别评定。三个特点，如果少一个，都会被刷掉。

Q

此次新入选的非遗还有昆曲、南京剪纸等世界级非遗，为什么还会被列入市级非遗？

A

昆曲是因为南京有很多艺术家是从事昆曲行业的，而当年申报世界级非遗是直报，没有经过南京市，所以，这次是补充。

而说到剪纸，溧水的剪纸也非常有特色，溧水剪纸的创作这大多来自民间，表现的内容有：娶妻、送嫁、祭祖等等，以及多子多福、鲤鱼跳龙门、老鼠送嫁等，这次也是对剪纸的补充。

萝卜干、牛肉锅贴、面点……你吃的每一口都是非遗

小布相信，南京人就没有不熟悉“李记”的！没错！李记清真风味小吃被列入南京的非物质文化遗产啦！

李记清真风味小吃有三大“明星”产品：牛肉锅贴、牛肉煎包和牛肉粑（熏牛肉）。其中，牛肉锅贴更是进店必点，牛肉煎包更是堪称一绝。煎过后像螃蟹壳，尝一口外酥里嫩，鲜美多汁。

还有一款冬季美食，可能稍微冷门些——东坝萝卜干。

其实，东坝萝卜干有着300多年的制作历史，主要品种有萝卜干、拉丝萝卜和水萝卜等。它跟其他萝卜干相比有什么绝妙之处呢？

东坝萝卜干采用纯手工制作，选用本地优良品种、生长期在70天以上100天以内的优质萝卜为原料，每年在冬至后腌制。经过清洗、切制、卤制、晒制、腌制等多道工序后，咸淡适中，清脆可口且带有甜味的美食就诞生了。

除了萝卜干和清真美食的制作技艺，此次被列入非遗项目的还有麦芽糖制作技艺、面点制作工艺（包顺兴）和面点制作工艺（四鹤春）、老字号“蒋有记”传统风味小吃……

少林、八卦掌……南京市级非遗首次新增武术项目

说到武术，大家脑子里是不是就是河南的少林寺？但我大南京也是有武术项目的！

前三批市级非遗名录中，“传统体育、游艺与杂技”类别的入选项目，大都是以强身健体为主的民间体育运动，传统武术却一直空缺。此次入选的三项“金陵功夫”（飞镗、南京甘凤池少林武术、史式八卦掌）填补了这一空白。

甘凤池少林拳

三门“非遗功夫”中，金陵甘凤池武术的名头最为响亮。甘凤池武术隶属南派少林，由“江南大侠”甘凤池在南京首创，是我国著名的少林武术流派之一。甘凤池是清代南京的著名武术家，甘凤池少林拳术体系完整，仅少林、燕青、还幼、罗汉、大小洪拳、醉八仙等套路就有几十种。此外，还有器械类的刀、枪、剑、棍等十八般兵器，以及八段锦、易筋经、梅花桩、十三太保、十八罗汉等功法，在实战中具有搏击、勇健的气势，在武林中久负盛名。

太极拳、形意拳和八卦掌，是中国武术的三大内家拳。八卦掌由清代河北省文安人董海川所创，第二代宗师中由史计栋形成的史式八卦掌，以推、托、带、领、搬、拦、扣、截八字为法，以龙、虎、猴、蛇、燕五形为势，步法则有蹚泥步和鸡形鹤步两种。史式八卦掌流传至今，门派传人遍及各地，江苏是主要传习地之一，在南京还成立有“史式八卦掌分会”。

舞动飞镗时，表演者用抛、挑、掷、抡等动作，将五六斤重的飞镗挥舞得上下翻飞，叮当作响，令人目不暇接。除了娱乐观赏，还能起到强身健体、防卫保护的作用。

飞镗，是六合区横梁街道黄中村的一项特色文化表演项目，在当地已流传了数百年。镗，是古兵器的一种，始于明代，由枪发展而来。飞镗表演，最初是军队将士们的一种娱乐形式，后来流传到民间，在黄中村一带落地生根，代代传承延续至今。

古籍、古陶瓷、青铜器修复，三种绝活让人开眼界

当年，纪录片《我在故宫修文物》火了一群神秘高墙内的修复师，“文物医生”有多忙？他们手中的绝活是如何练就的？这次上榜的市级非遗项目中，就有文物修复技艺，分别是：古籍修复技艺、古陶瓷修复技艺、青铜器修复技艺。

古籍修复

古籍修复是把各种“病症”的珍贵古籍经过“文物医生”的妙手，让古籍延年益寿的手段。在修复过程中，要秉持最小干预、修复可逆以及修旧如旧的原则，最大程度还原古籍原有的状态。在南京，古籍修复“医生”聚集在南京图书馆、南京博物院等。

古陶瓷修复技艺

古陶瓷修复是一项综合造型、雕塑、色彩、书法、绘画、化工等的特殊传统技艺。主要包括陶瓷器文物的检查、清洗、拼接、加固、配补、上色等一系列保护与复原的操作。根据修复目的的不同分考古修复、展览修复、商业修复三大类。修复中，修复人员将碎瓷拼接后根据不同的修复方式选用合适的材料对缺损部位进行补缺与打磨，使修复品还原器形。

高淳陶瓷制作技艺

青铜器修复，早在春秋时期就有了，明清时期产生了一批青铜器修复的优秀人物与著名流派。青铜器修复技艺包括文物信息采集、取样分析检测、清除污物、清除有害锈、整形补配、做旧、封护等七个步骤。青铜修复技艺对于恢复青铜器所记载和隐含的历史信息，研究各个历史时期的文化等方面具有重要价值。

早在明代中后期，南京民间就有木雕行当兴起。清代时苏州，南京一带的木雕水平非常高。南京民间木艺在继承我国木雕悠久历史传统的基础上，汲取历代木雕前辈的木雕经验，大胆创新，与时俱进。 “料器”，简单说就是对玻璃进行艺术加工，是将玻璃在一定融化条件下进行着色、造型、封接，达到想要的艺术效果。因加工工艺复杂，对加工艺人的技术能力和艺术基础要求极高。不同于传统的冷切或脱蜡等加工工艺，料器每件产品的加工都要耗费大量的人工，而且无法复制，所以称“私家定制”。 内画创作需要高超的技艺。内画区别于外画的是：首先作画顺序相反，内壁反着书画，外壁才能是正顺序；其次壶口小，限制书画的操作，内壁绘画时不容易看到笔的位置。所以内画不但要有扎实的外画基础，还要经过严格的训练才能完成一件好的作品。哪项非遗你最感兴趣呀？素材来源|现代快报、南京日报、文话南京

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