湾仔码头创始人“臧姑娘”去世：从街边小贩到“水饺皇后”

据媒体报道，知名食品品牌“湾仔码头”创办人、人称“臧姑娘”和“水饺皇后”的臧健和，近日在香港逝世，享年73岁。

@湾仔码头官微悼念创始人臧健和

报道称，通用磨坊湾仔码头向媒体确认了臧健和女士去世的消息，并表示将在未来几天内公布一切相关信息。

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对大多数人来说，臧健和的名字也许还有些陌生，但一提起湾仔码头广告上那个微胖又亲切的卷发女人，每个人都会说：原来是她！

来源：梨视频

狮子山下奋斗的传奇故事

无论在香港还是内地，提起“湾仔码头”水饺，几乎无人不晓。中国人爱吃水饺，一个当年因意外流落到香港的青岛姑娘，真正把水饺做成了大产业。

她就是臧健和，人称“臧姑娘”。

来自山东的臧健和，自小为补贴家计辍学到县医院工作，认识了泰国华侨医生，结成夫妻，不久诞下两个女儿，她本以为找到幸福美满，却遭到夫家抛弃。1977年，臧健和带着年仅4岁和8岁的两个小女儿，在港落地生根。

臧健和和两个女儿。图源界面

起初，臧健和在酒楼做杂工。32岁时，她被检查出有糖尿病，不能再做粗重工作，找工作难上加难。后来朋友到她家造访，对其亲手煮的饺子赞不绝口，提议她到街边摆摊，做累了又可以休息，为她的人生重燃希望。

臧健和东凑西拼自制“揾食”木头车。她开始在当时人来人往的湾仔码头卖水饺养家。“码头上的杂卖区是低层人谋生的舞台”，她从不收取码头水手和司机的饺子钱，大家都当她是自己人。

臧健和最早的水饺“店铺”。图源界面

感谢走出困境水饺取名“湾仔码头”

渐渐吃的人多了，水饺的配方也因香港人口味而改良，她的档摊排满人，更曾创下六小时卖1000份的最高纪录。

1982年，机缘巧合下，日资大丸百货公司老板的12岁女儿对臧健和包的水饺情有独钟，臧健和因而获邀合作，水饺进军商场，自此发迹。

她为了感谢让她走出困境的码头，水饺品牌取用“湾仔码头”。

年轻时的臧健和。图源界面

其后，“湾仔码头”水饺卖遍全港、内地和台湾市场，“水饺王国”不断扩大规模。她的故事更被拍成电视剧《水饺皇后》。

一碗水饺20年的温度

1997年香港回归祖国前夕，她被问到为何如此坚定地留在香港，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走！”

在她看来，饺子是属于全世界华人的文化符号。对中国人来说，过年一定要吃饺子，当踏入午夜12时，形状像元宝的饺子在滚水中滚起的样子，象征着来年财源滚滚，合家团圆。

臧健和的两个女儿，在出国留学毕业后，也纷纷选择了回到香港工作生活。大女儿帮她打理“湾仔码头”的生意，小女儿则在一家金融机构工作。

资料图片：臧健和。

（图片来源：香港中文大学官网）

1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大了生产规模，升级了产品标准。回归伊始，臧健和就开始着手于投资内地的计划。

她说，一定要到内地投资，到家乡投资，要为家乡做事。当时选择合作伙伴的必要条件之一，也是一定要到中国内地投资。

“我女儿那时也劝我，投资到香港，一年就可以收回成本。投资内地虽然市场潜力很大，但是回本却需要好几年时间。”但臧健和坚持认为，无论回本时间长短，都一定要回内地投资。

1998年，“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业，又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

湾仔码头北京水饺开业。

目前，“湾仔码头”在内地的销售额占整个品牌的90%左右，销售点遍布全国逾200个城市。

网友悼念：味蕾上的记忆

湾仔码头的汤圆和速冻饺子，

是不少人味蕾上的记忆。

创始人逝世消息一出，

不少网友都表达了悼念之情。

你吃过湾仔码头的食品吗？

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来源：信息时报综合中国新闻网、新华社、观察者网、微博