【Mark】乳山生蚝|赴一场专属你的“蚝”门盛宴

舌尖上的美食

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春节至，各色美食纷纷上桌。在威海，年夜饭有一道美食不可缺席，那就是——乳山生蚝。

得益于独特的海域条件和气候环境，乳山生蚝个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年11月，"乳山牡蛎"正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。

生蚝中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经专业机构检测，乳山生蚝中的蛋白质、牛磺酸、铁、锌、硒等含量明显优于其他地区的生蚝，在提高免疫力、促进脑力发育、预防缺铁性贫血、滋补强身等方面具有较好效果。

今天，小编带你解锁乳山生蚝多种食用方法，喜欢生蚝的你，赶快炫起来！

No.1 清蒸生蚝

用最简单的烹饪方式锁住生蚝的鲜味：将新鲜生蚝外壳清洗干净，放入蒸盘入锅，锅底加适量冷水后开火，待水沸腾后计时3分钟即可。蒸一锅生蚝，配一碗醋汁，这是沿海城市逢年过节常见的菜品。如果你想吃生蚝，又因为怕腥、怕辣、怕油腻而犹豫，那选这种烹饪方式准没错。

No.2 蒜蓉粉丝生蚝

家常版蒜蓉粉丝生蚝：生蚝洗净摆好备用，将粉丝用热水泡好放在到生蚝上面，再加入爆香后的蒜蓉和调味料，大火烧开蒸15分钟，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝生蚝就出锅了。生蚝的鲜味和蒜蓉的香味交融碰撞，吃上一口，唇齿留香，是当地最常见的生蚝烹饪方式之一。

No.3 炭烤生蚝

“烤羊肉、烤五花、烤鱿鱼……再来一份烤生蚝！”刚出炉的烤生蚝，冒着诱人的热气，鲜美的汁水在洁白的壳内轻轻晃动，宛如珍珠般晶莹剔透。蚝肉以其嫩滑细腻的口感，令人一见便垂涎三尺。每一口咬下，都是对味蕾的一次极致诱惑，鲜、香、滑的美妙滋味在口腔中交织，让人回味无穷，这便是烤生蚝独特的魅力所在。

No.4 芝士焗生蚝

芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。先将生蚝开壳清洗干净，滚水略烫后滤干水分待用。然后洋葱、蒜头切碎炒香，加入味极鲜，放少许盐、胡椒粉，煮成浓汁，铺在生蚝上面，洒满芝士。最后放入烤箱，待至芝士香透、上色便可。生蚝肥嫩新鲜，佐以芝士的咸香浓郁，别有一番风味。

No.5 生蚝刺身

生蚝刺身？没错，撬开外壳直接入口，这才是生蚝最美味的食用方式！小学课文《我的叔叔于勒》里，于勒叔叔撬生蚝的场景深深留在我的记忆里，不经烹饪的生蚝是什么味道？如果你也好奇，赶紧来尝一尝。小编只想说，鱼虾蟹贝，在“鲜出一片海”的名单中，生蚝必有一席之地！特色品牌

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2022年，“乳山牡蛎”入选首批“好品山东”品牌，品牌价值达193.85亿元，位居“国家地理标志品牌价值”排行榜首位，乳山也因此被誉为“中国牡蛎之乡”。

2023年，山东省生蚝养殖面积已达10万公顷，居全国首位，占全国的44.83%，产量139.1万吨，占全国产量的30.94%，仅次于福建全国第二位。威海市2023年生蚝养殖面积5.5万公顷，占全省52.23%，其中乳山4.3万公顷；产量68.3万吨，占全省的51.78%，其中乳山生蚝产量50万吨。

乳山生蚝品质好，含锌量（每100克鲜牡蛎肉18.4毫克）比其他地区生蚝高30%以上，牛磺酸（904毫克）是其他地区生蚝的3倍多，口感和营养价值都有明显优势。

目前，乳山市已形成了集育苗、养殖、加工、销售等功能于一体的全产业链，产业链总产值100个亿，拥有“四个第一”，即品牌第一、产量第一、价格第一、市场占有率第一。

2024年12月21日，“冬游乳山 畅品牡蛎”（第二季）——“好品山东 蚝在乳山”济南推广会在济南成功举办。

视频来源：大众威海网

“冬游乳山 畅品牡蛎”（第二季）乳山生蚝济南美食节将从2024年12月持续到2025年2月。欢迎您沉浸式体验乳山“蚝”品之鲜、好客之情、好景之美。

如果你尚未品尝过乳山生蚝的绝妙滋味，

那么趁着这个春节假期，

何不赴一场奢华的“蚝”门盛宴呢？

让味蕾沉浸在大海的深情馈赠中，

体验那份鲜嫩滑口、滋味无穷的享受。

相信这一场美食之旅，

定会让你流连忘返，

绝不辜负你的期待！

原标题：《【Mark】乳山生蚝|赴一场专属你的“蚝”门盛宴》

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