央视认证！贵州又又又因为好吃的火啦，看完馋哭了

“贵州是我的第二家乡”

“被央视镜头下的美食馋哭了”

听说贵州美食

又双叒叕

火上央视了！

2月2日大年初五

《三餐四季》贵州篇

——遵义、铜仁

在央视综合频道播出

《三餐四季》是中央广播电视总台推出的大型美食文旅季播节目，在央视一套周末晚8点黄金档播出。该档节目以美食为引，每期由总台主持人和各界知名人士共同组成寻味团，探访一省两城，节目以一日三餐为时间线索，以美食+美景+体验为载体，以嘉宾的视角探寻城市里最具人情味、最暖心的美食和最治愈的故事，展示美食背后沸腾的烟火生活。

寻味团除了央视主持人撒贝宁

奥运冠军张雨霏、著名演员吴奇隆

还有贵州表情包“顶流”

——瑶一瑶

酸汤鱼、遵义羊肉粉、仙人掌干炒腊肉、

倒坛酸辣椒、刺梨嫩仔排、尖椒酸鲊肉

……

这些登上央视的贵州美食

你都吃过哪些？

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酸汤鱼：酸汤世界里的代表作

酸汤鱼，正是贵州酸汤世界里的代表作，无愧于“贵州的美食名片”和“贵州第一美食”的美誉。

遵义酸汤鱼的精髓在于其独特的红酸汤，选用贵州当地野生毛辣角（西红柿），搭配红线椒、生姜、大蒜等天然食材，经过数月的发酵，酸汤呈现出鲜红的色泽，酸辣醇厚，回味酸甜。

黔地风味：贵州最好的厨师就是大自然

“一天不吃酸，走路打窜窜”。据不完全统计，贵州光酸就有100多种，微生物算是被贵州人玩明白了。

贵州是全世界利用微生物获取特种食物味道的典型地区。解锁了各种酸汤、豆豉等独特风味密码。

灰豆腐：口感细腻有嚼劲

相传很久以前，当地一位农户不慎将豆腐掉进了灶灰中，因食材匮乏，不得不取出来食用，结果发现沾了灶灰的豆腐特别鲜嫩，还带有草木的清香。

不过心急可吃不了灰豆腐，它的制作流程十分复杂，裹灰、晾晒、过清水、翻炒……要炒到“头发花白”才算完成。

酸辣椒野葱炒鸡肉丁：山野春鲜

在贵州的山野间藏有一味春鲜——野葱。其营养价值丰富且具有抗菌成分，用鸡腿肉丁搭配酸辣椒大火快炒，鲜香四溢。

唐代著名诗人白居易写诗：“望黍作冬酒，留薤为春菜。”酿冬酒、存野葱，作为下酒菜留到春天享用。这波古人安利属实靠谱～

仙人掌宴：从荒野到餐桌的绿色奇迹

在遵义，沙漠植物仙人掌解锁了餐桌上的“新身份”。

鲜榨仙人掌汁过滤后加入蜂蜜，口感柔和，还有仙人掌炒腊肉、仙人掌汤……“百变”仙人掌，一吃一个不吱声。有小伙伴尝过吗？

稀饭油条：几十年不变的老味道

你吃过加油辣椒的稀饭油条吗？

作为贵州铜仁特色小吃，这里的稀饭并非“稀饭”，而是米糊。经过油炸并切段的油条，在米糊的包裹下，口感依旧香脆，这份与众不同的“稀饭油条”，也是本地人的童年记忆。

抹茶：兼具饮、食、妆功效的茶中唯一

有多少人知道，铜仁抹茶已经远销全球40多个国家和地区了？都怪贵州人太低调，喝到真正的铜仁抹茶才知道什么叫惊艳。

作为“中国抹茶之都”，铜仁的抹茶不仅在茶饮中备受推崇，还被融入当地饮食，形成了独特的“吃茶”文化。抹茶面、抹茶盘子粉、抹茶馒头、抹茶包子、抹茶饺子、抹茶花卷……

三餐烟火暖，四季皆安然

隔着屏幕

都感受到了香气四溢

忍不住口水直流

有提到你喜欢的贵州美食吗？

快来评论区一起讨论吧~

原标题：《央视认证！贵州又又又因为好吃的火啦，看完馋哭了》

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