骑游古田，寻味闽东——“银耳杯”首届古田自行车公开赛暨2025年福建省自行车联赛（古田站）选手美食…

古田骑行美食指南

赛道与味蕾的双重盛宴

欢迎来到“银耳杯”首届古田自行车公开赛暨2025年福建省自行车联赛(古田站)！在挥洒汗水、挑战自我的同时，别忘了用味蕾感受古田这座闽东小城的独特魅力。这份美食指南将为你的骑行之旅增添难忘滋味。

赛前能量补给：古田早餐推荐

古田锅边糊：锅边与炸物的碰撞，古田人的早餐标配，加入罗汉肉、大肠、小肠等配料，汤头鲜美，锅边糊滑嫩爽口，为你提供充足的碳水化合物。推荐店铺：锅边糊(教堂店)（古田县建设路78号）。

“情侣套餐”：本地手工磨制的原味花生酱，采用炒香后的新鲜花生研磨而成，口感更加细腻、香气更浓，劲道的面条淋上一勺花生酱，再来上一碗官配cp------扁肉，几口下肚酣畅淋漓。小笼包：古田小笼包外皮比较劲道，肉馅只有瘦肉和肥肉，甚至连葱花都不愿多点缀，但吃起来很香，颗粒感明显，带了点福建人都爱的甜，再蘸一下特色酸甜辣酱，清晨的味蕾也由此唤醒。推荐店铺：榕田小吃（古田县城西跃进路1弄1号）古田鱼丸：古田鱼丸是古田当地的一道知名小吃，可作点心配料，又可作汤，是人们不可或缺的海味佳肴，为山城宴席必备菜品。古田鱼丸以鳗鱼、鲨鱼、本地翠屏湖的大头鱼、草鱼为主料，制作时从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸等，每一个细节都有严格的要求。推荐店铺：海灵鱼丸（古田县解放路38号）、叶记发师傅（古田县解放路与解放二支路交叉口东40米）古田汉堡：红糖馒头夹油饼，碳水与碳水绝配，红糖的甜和油饼的咸融合的恰到好处，红糖馒头中和了油饼的油，口感丰富扎实。赛后美食慰藉：古田特色正餐

古田米烧兔 ：柴火熏出琥珀色外皮，米香渗进每块肉里！米烧兔作为古田民间年节特制菜肴，不仅是待客必备，也承载着地方饮食智慧与传统工艺。制作时选用新鲜兔肉，在铁锅中铺入大米，上方架设竹制托架放置宰杀后的整兔。通过微火慢烘，使大米受热散发香气，同时将兔肉的水分逐渐烘干，让米香充分渗入肉中，最终制成的米烧兔表皮呈褐红油亮的米黄色，肉质干结细嫩，兼具香甜与焦香风味。食用时将米烧兔切块后，拌入生姜、曲醋等调料蒸煮，酸辣微甜的风味使其成为经典的下酒菜，部分做法还会搭配其他调料或汤底，进一步丰富口感层次。

古田炒面 ：古田炒面是古田著名的具有主食特性的地方小吃。勤劳聪慧的古田人为了便于在闹市、景区摆摊叫卖古田炒面，将其分成小碗装在食盒中，因此古田炒面亦得名"盒面"。古田炒面历史悠久，明清时期，古田炒面就闻名于世。其制作过程是先将打好的面条以沸水煮熟漂水凉干，然后倒入猛火烧烫的大油锅内，并逐次拌入肉丝、香菇、大蒜和蛏酱等佐料，即时不断急炒，直到炒到入味、糯软了才装盘。古田炒面其成品熟透绵软而不粘鼎壁，吃起来香喷可口，越嚼越有味。同时，研究证明古田炒面具有降脂降压、防止血栓、健胃消食、促进血液循环等食疗功效。推荐店铺：亲仁酒家（非遗）（古田县解放路236-1号）蛋燕：口感以"滑""润""嫩""细"为主。番薯粉加水再加上鸡蛋和一些盐，混合在一起，锅烧热，控制火候，放入少许油，倒入适量调制好番薯粉，煎成一块块，切成条状后用排骨汤或者鸭肉汤做汤底，最后加入葱蒜调味，吃起来，口感滑溜，弹性十足，入口难忘。古田青草汤：古田青草汤传承闽东百年食养智慧，精选十余种山间草药（山黄竹、半边莲等）配家禽肉，经陶锅武火煮沸转文火慢熬两小时，滤净后与煸香的家禽肉混合，陶器慢煨至琥珀色。汤液墨玉般透亮，兼具清凉解毒、祛风除湿功效。 推荐店铺：老姆青草食补店(医院岭尾店)（古田县跃进路1弄1号）、汤姑娘青草吃补店（古田县建设路1号五环大厦1-9）酒糟宴 ：酒糟是古田特产，用红曲发酵而成，酒糟宴是指以酒糟烹制九道菜品，如红糟肉、糟笋、糟鱼等，融合糟香与食材本味，兼具降脂、抗氧化功效。牛肉滑：用牛肉切细剁泥勾芡，然后用手一小块一小块地揪下来扔到牛骨汤里煮熟，连汤装起一碗，入口滑润。推荐店铺：好心情牛肉店（古田县六一四中路86-27号）餐后甜点：银耳羹，热乎乎的银耳羹，每一匙都是对舌尖的温柔拥抱，一份清新养生，一份口腹之欢，陪你品味生活的深情厚意。骑行途中：古田街头美味小吃

古田油饼 ：外酥里嫩，葱香四溢，是骑行途中补充能量的便捷小吃。街头摊贩均有售卖。

古田糍粑：糯米制成，软糯香甜，可蘸白糖或花生粉食用。古田光饼：戚家军同款军粮！光饼以优质面粉为主料，经过发酵后，再辅以精盐、芝麻和葱丝等配料，经过精心揉匀和火烤而成。其味道香脆并略带咸味，口感十分诱人。推荐店铺：祖庆葱肉饼（古田县解放路25号）

美食地图小贴士

跃进路、解放路 是古田城区美食集中地，步行或骑行即可轻松到达。

滨河路夜市、青云美食街是体验古田夜宵文化的好去处。

购买特产 建议到正规商店或市场，注意查看生产日期和保质期。

结语

骑行与美食，都是探索一座城市的最佳方式。希望这份指南能帮助你在古田的赛道上尽情驰骋，在古田的街巷中寻味闽东。预祝各位选手取得佳绩，收获一段充满速度与激情的古田之旅！

原标题：《骑游古田，寻味闽东——“银耳杯”首届古田自行车公开赛暨2025年福建省自行车联赛（古田站）选手美食指南》

阅读原文