别人家的学校！减脂餐圈粉了

原创 訾晓 光明日报

文｜訾晓

当下，一股“轻食风”吹进高校食堂。据媒体报道，今年春天以来，多地高校食堂纷纷“上新”轻食减脂餐，“少油少盐、自由搭配、价格亲民”，“圈粉”不少大学生。

四川大学推出的轻食餐

四川大学推出“轻食2.0plus版”，窗口同步展示营养信息，方便精准搭配；山东大学在自动售餐机提供三明治、减脂无米拌饭等“轻食盒子”；哈尔滨医科大学的“智慧餐盘”能显示热量、蛋白质、碳水摄入情况……从食材、烹饪方式、再到营养信息，食堂推出的这些餐饮服务都在围绕“减脂”这一主题。

在今年全国两会期间，“国家喊你减肥”成为热门话题，国家卫生健康委员会提出，将实施“体重管理年”3年行动，普及健康生活方式，加强慢性病防治。

“减肥”这事，已经不是个人生活中的小困扰，而成为引起国家关注的“大议题”。一个数据显示，我国超重和肥胖患病率已达50.7%，其中16%属于肥胖，34%属于超重，预计2030年两者之和将飙升至70.5%。这是什么概念？简单来说，每两个中国人里就有一个体重超标，再过几年，可能每三个人里就有两个需要“减肥”。

天津工业大学食堂的轻食餐菜品

让体重保持在正常范围，是一场个人与生活习惯之间的较量，也是一场科学健康生活方式对个体的塑造。能维持体重者，少不了对营养知识的践行，或对卡路里的计算。既然体重成为私人和国家共同面对的事情，那么在倡导之外，怎么促进形成“减肥友好型”社会、帮助降低科学减重的接入门槛，则是当下集体面对时需要考虑的问题。

众所周知，“管住嘴、迈开腿”是维持体重管理的一条黄金法则。对大学生群体而言，在实行3000米体测这种“善意的强制”的同时，高校也不妨做好健康饮食的管理，让没有烹饪条件的大学生，在食堂也能吃得营养全面、搭配得宜、高蛋白低油脂，否则在一顿大汗淋漓之后想要调理下肠胃也无从选择，只能下单外卖，或者干脆饿肚子。

事实上，在市面上，以“轻食”为名的减脂餐早已成为迎合人们健康生活需求的一种餐饮新风尚。相关餐饮品牌崛起，多种外卖套餐热卖，这种“市场化”的演变已经将“少油少盐”的餐饮痛点显化。

山东大学推出的“轻食盒子”

那么大学食堂主动引进健康餐，也是一种跟随市场变化的适时之举，既体现高校对学生需求的回应和“调节众口”的主动而为，也是在公共健康向前迈进过程中形成一种社会层面配套——健康管理不单单是个体的事，也应该成为“为个体服务者”的一种考量，甚至是“份内”。

“脆皮大学生”是当下互联网对大学生群体体质健康的一种调侃，肥胖、耐力不足等问题突出已不是新鲜事。提升大学生体质，运动和饮食不可偏废。在加强大学生体育锻炼和检测的同时，提供多样可口的低脂餐选择，也是一条必要路径。

原标题：《别人家的学校！减脂餐圈粉了》

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