4小时玩转乌鲁木齐：把候机时间泡在馕铁咖啡和面肺子里

最近休假出游，在机场一等就是大半天，不由再次感叹：转机时在机场的时间，着实有点浪费。

除了等待，转机停留的时间，能用来干嘛？

不如走出机场，从我们精选的 6 家好铺开始，用一杯生姜茶、一筷孜然火锅、一份特色甜品……

在离机场不超过 25 公里的距离，不耗费超过 30 分钟车程的有限时间内，触摸乌鲁木齐。

从此，中转不是空白时间，而是发现城市的黄金窗口。

地址：沙依巴克区克拉玛依西街106号｜距机场 21 公里

店如其名，很像巴扎的一家新店。五一才开业，目前仍在试营业期间。我到店的时候，主理人法特还正在对店内一角做调整。

 主理人法特供图，图为法特和孩子 

“刚装修完很满意，看几天就觉得还得调！”法特跟我说。光是店里墙的颜色，就让刷墙师傅调了不止 3 遍，最后他自己上手，才调出了满意的“沙漠色”。

90 平方米的空间，分为上下两层。艾德莱斯、都塔尔、伊犁蓝……不同的新疆特色元素混搭在一起，还有法特淘来的椅子、杯子、旧音响，法特爱人挑选的冰箱贴。

几乎店里的每一个物件儿，法特都能讲出一个小故事来。

就在这样的空间里，来一杯新疆特色茶——生姜茶。作为一个“生姜人”（谐音梗，意为：新疆人）尚没尝试过，只听名字便觉生猛。

入口，反而温润了起来。微苦、微甜，很顺滑。初闻有生姜的些许辛辣味，再细品有种草药

的味道，枸杞、陈皮、山楂的加入，让茶的后调呈现微微的酸。

地址：新市区四平路希尔顿欢朋酒店旁｜距机场 13 公里

去过小店，再来一家大店，入眼处处有特色。我进店的时候刚好碰上几位广东游客，听到他们惊呼：这太新疆了！

空间很宽阔，区域也多。 40 多张桌子，12 个包厢，长桌、圆桌，还有毡房。

如果你刚好赶上 14:00-15:00 或是 20:00-23:00 来，还有演出呈现。新疆舞搭配流行乐，走出机场的好处就在此处体现得淋漓尽致，够生动、也够鲜活。

喝一杯伊犁杏脯粥，比起主食我觉得它更像饮品。闻起来很清甜，入口糯香混着果香，酸酸的口感，让人忍不住想喝第二口。

舀起一勺，还能吃到杏脯肉。嚼着吃，酸味儿更浓，很适合夏天。

再配一份儿新疆“甜品”——酸奶粽子。颜值颇高，无花果老老实实“躺”在酸奶上，看起来像是一个完美的荷包蛋。吃起来也并不打折，红枣内馅、软糯粽子，搭着无糖酸奶，一口都是满足。

地址：新市区长春北路万达广场｜距机场 9.6 公里

早就听闻这家“馕铁咖啡”名声在外，赶来一尝。进店空间开阔，有人小聚、自习，还有不少等待外送的外带杯，是本地人也常喝的店。

“馕铁”的奶香味儿浓过咖啡味儿，刚端上来的时候还带着点馕的麦香气。

建议用吸管啜饮，咖啡味儿逐渐显现。待馕边泡软，咬上一口，香糯混合咖啡苦，口感特别。

赶着天热，再来一杯冰的，这家首创的黄油卡瓦斯美式也值得一试。先喝一口，完全是卡瓦斯的风味儿。大麦发酵的麦芽香，尾调萦绕着啤酒花的微苦回甘。

搅拌后再尝，有种跳跃的酸甜感、微苦味儿。还有细密气泡在口腔炸裂，清清凉凉的。

顶部现刨的黄油片，又给一杯注入了些醇厚的口感。

地址：新市区喀什东路648号P栋｜距机场 11 公里

走出机场的好处，就是能让眼睛和舌头同时感受新疆。把火锅做出新疆风情，从装修到锅底，都有讲头儿。

装修上每间房用新疆地名命名，墙面用仿佛喀什老城般的土墙做旧，吃火锅也有了仪式感。

孜然锅底是必点。不同于川渝火锅的厚重，这锅熬足时辰，又撒入现磨孜然粉。初入口是粗犷，细品有淡淡香气。

来份儿奇台土豆粉条，在沸锅里翻腾成透光状后，便可食用。并不似想象中的软烂，反而筋道弹牙。

肉要吃饱、吃好。鲜切的牛里脊在孜然汤底中煮个两三分钟，吃起来刚好。嫩而入味儿，越嚼越香。建议来杯酸奶，搭配食用更解腻。

如果你想感受地道的新疆味道，手工面肺子是必点。白白胖胖的面肺子，下锅煮一会儿。等再出锅时，软滑如凝脂，咬破瞬间爆出孜然与油脂味儿的多重香。

地址：新市区北京中路138号｜距机场 11 公里

为什么推荐这家店？它能用人均三十块吃出三百块的仪式感。

原以为这样的餐厅只在城南，没想到新市区里也藏着一家。回旋楼梯、皮质沙发、高脚杯搭配金灿灿的吊灯，入眼之处都很美。

我点了一份扁豆汤、一个核桃油塔子，很简单的一餐，环境却不简单。

鹰嘴豆与红扁豆在一碗交融直至浓稠，每喝一口都有豆子熬烂后沙沙的口感。

核桃油塔子的顶部是核桃碎，吃起来较甜。

建议大家先舀汤润喉，再撕油塔子蘸汤。甜咸对冲的对比感，让味觉体验更上一层楼。

地址：新市区北京中路655号｜距机场 8.8 公里

朋友安利过很多次这家店，甚至跟我说：“在这里吃饭，像参加锡伯族朋友的家宴。”如此盛情推荐，必须一试。

店铺在这里开了 23 个年头，没换过位置。母亲菜的名头儿，也收获了不少爱上一口家常味的老食客。

喧软的锡伯大饼搭配秘制韭菜辣酱，辣味像锡伯骑兵的箭簇直击味蕾。而后越嚼越香，仿佛伊犁河谷的春风一样绵长，让人上瘾。

如果再裹上刚烤好的肉筋，口感就更为充盈。满嘴油香，十分满足。

老板推荐我来一份儿入夏必点招牌——特色牛肉丁凉皮。凉皮加肉？也是头一回。

我称这碗凉皮为“用一碗的价格买到‘凉菜+主食+肉食’的三重满足”，保留了凉皮的清爽，又多了一分牛肉的醇香。下次来尝尝另一招牌——冷水黑鱼。

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我们认识、爱上一座城市，停留时长从不是限制，关键在能否找到打开城市的密钥。

而 4 小时足够在乌鲁木齐完成一件事——从舌尖喝明白、吃清楚新疆的美妙滋味，从过客蜕变为见证者。

当你尝试过，便会明白：中转停留不再是等待，而是一场有趣的新疆城市“采样”。

等下次再有人谈及乌鲁木齐，你也能驾轻就熟地说：“乌鲁木齐啊，我熟……。”

作者：韩雨琪

图片：韩雨琪

编辑：许瑞娴