【荆楚风味】随州，至味在人间

时光辗转间，家乡的美食一直是心中最熟悉最念念不忘的，荆楚大地上，物华天宝，那些历经年岁散开的香味，萦绕心头未曾消逝。今天，楚小游带你们去湖北最年轻的地级市、炎帝神农故里——随州，尝尝这座年轻而古老的城市寻常的美味。

《舌尖上的中国》1、2季导演陈晓卿说过，“夜里，搜索路边哪怕是仅有的一盏小饭馆的灯光，进去哪怕真的就喝一碗白粥，那种温暖都能渗透到骨髓里。”随州的美味，就像他说的，是人间寻常的至味。

随州

至味在人间

长在随州大地上的美味

【泡泡青】

泡泡青是随州特有的蔬菜，受气候和土壤等多种因素影响，长期以来只在随州城区周围十余个乡镇种植，其叶面上鼓着密密的泡泡，营养丰富，可清炒，也可煮火锅、做春卷，有非常独特的风味。在某种程度上，泡泡青已成为随州人的一种乡土情结。

【沙湾萝卜】

安居沙湾萝卜，至今已有百年历史，“萝卜进了城，药铺关了门”，沙湾萝卜生吃脆甜爽口，若是炖腊肉，香味浓郁，鲜美热乎，连萝卜汤都不会剩下。

【金黄蜜枣】

随州蜜枣是湖北十大名产之一，早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰：“随州蜜枣胜似仙桃。”“中国蜜枣之乡”唐县镇华宝村的枣个大、甘甜，制作成蜜枣，色黄似金，又名金黄蜜枣。金黄蜜枣可煮粥、煲汤、包粽子等等，吃起来松软香甜还兼补血、健胃的功效。

来随州必吃的地道美食

【拐子饭】

拐子饭是随州一种盛行的早饭，传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。其最特别之处是在早上吃，标配是一碗撒满葱花的拐子肉、一碗白米饭、一碗白粥、一份小菜，能将这份标准的拐子饭吃下肚，基本一天都不会觉得饿了。

【鸡汤+水塔片儿】

吃水搭片儿喝老母鸡汤，是随州人日常喜爱的一种吃法，酥脆的水搭片儿浸润在鸡汤里，吸收着鲜美的汤汁，咬一口，舌尖上的盛宴，任是寒冬，也足以御寒。

【广水奎面】

广水奎面又叫应山奎面，传说中曾被誉为"银丝贡面"，色泽白、根条细、不连条、不浑汤。广水奎面本身是咸的，无需加盐，口感筋道，配以肉丝、鸡蛋、葱花，吃一口面，喝一口汤，鲜美暖胃。

【随州香肠】

随州人的餐桌上，总也少不了自家灌的香肠，历经阳光曝晒，浓缩着醇香，上锅一蒸，切片直接吃，或是炒点青椒蔬菜，总之都是下饭的佳肴。

来随州必吃的风味小吃

【安居豆皮】

跟武汉的豆皮不一样，安居豆皮薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。外表上色泽晶莹、薄如蝉翼，口感上香脆，味道细腻，咬一口满嘴跑香，回味无穷。

【随州菜饼】

这道菜选用随州地区特有的“泡泡青”，辅以野菜、藕丁等作为菜馅，用当地的豆油皮包成金条型，煎至两面金黄，是随州当地待客必做的一道风味名菜。

【随州三鲜】

随州人日常还会炸三鲜吃，将精瘦肉和油条打碎，再加些许荸荠，加少量的葱花，然后加面粉打和，用豆油炸，炸好的三鲜出锅后，一定要掰下边边上最酥脆的那一块，趁热扔到嘴里，满满的肉香。

【猪油饼】

猪油饼最早时候从随州传入，因风味独特、酥脆可口而受到了大众的一致喜爱，也被大家称作猪油锅块，是随州系传统的汉族小吃，来了随州，若是在街上看到了，记得买来尝个鲜。

【凉糕】

在随州的夏日，从文化公园离开，顺着一河两岸漫步，总会在凉糕摊前停下来喝夜宵，这喝的便是凉糕，桂花、蓝莓、菠萝等几十种口味，足以让夏天每天都能换口味消暑。

随州的食物，并不是那么洋气、精致、讲究，店面也大多素简、普通、其貌不扬。

但这些原汁原味的、保持着随州人民最本色面貌的食物，每一样都让人无法忘怀。

编辑/楚小游

审核/郭为军

图/随州旅游、最好的时光、武汉吃货

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