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宋代点茶到底怎么点？宋徽宗亲自来教你！

2025-06-04 12:23

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

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前不久的大热古装剧《梦华录》，让大家再一次惊叹神仙姐姐刘亦菲的颜值，也将我们拉回千年之前那个繁华迷人眼的北宋东京，而赵盼儿的茶人身份更将一种古老的风雅技艺重新带回到现代视野中：宋代点茶。

《东京梦华录》·图源网络

其实，点茶在国潮风盛行的当下，已经有了相当的热度，除了《梦华录》《知否、知否，应是绿肥红瘦》等古装剧中有它的身影，在全网各平台也常有网友们的相关创作，力图复现这一代表中国古人闲雅生活的技艺，而点茶更作为中国非遗文化的一种被央视频着重呈现了一番。

然而，由于茶的品饮方式在历史中发生了巨大的变化，“点茶”距离我们的生活已经相当遥远，我们很难去理解现如今泡在开水里喝的茶叶在宋代竟然会被研磨成粉末，还能通过一系列的操作变成一碗厚厚的乳白汤花——宋人为何要这样喝茶？这种方式会带来怎样的乐趣？饮茶为何在宋代人生活中占据如此重要的位置，以至于我们熟知的“背诵全文天团”苏轼、欧阳修、梅尧臣等人留下了那么多与茶相关的诗文？

别急，这种种的困惑，有一个特别来宾可以为你一一解答。

就是北宋这位不务正业的艺术家皇帝，正史评价“除了做皇帝干啥都很厉害”的宋徽宗！

宋徽宗画像·图源网络

他的《瑞鹤图》惊艳了此后的千年时光，一手瘦金体大破此前书翰古法，锐利如剑。而精通多门艺术的他在茶道方面也很有研究，写下一卷《大观茶论》，从茶的种植、采摘，到茶饼的蒸压、鉴别，再到碾茶、点茶的器具、手法，最后到如何品茶，都一一细述。他以顶级的审美制定了宋代茶事方方面面的准则。

《大观茶论》原序，《说郛》民国涵芬楼铅印本

古文毕竟难读，但茶文化学者周重林老师的最新作品《宋徽宗的茶事》可以解决这个问题。

《宋徽宗的茶事》

作者：周重林

浦睿文化·湖南美术出版社

2025.5

周老师对《大观茶论》做了详细的注解，同时配有白话释文，让我们可以毫无障碍地阅读这部宋代茶学经典。同时，他融汇了自己20年的茶业研习经验，写了21篇解读，让读者充分从茶人实操角度来理解宋代茶事的历史风貌与当代传承。这本书还收录了30幅古画、彩插，带你沉浸式体验宋茶之美。

宋朝那些茶事——《宋徽宗的茶事》《和苏东坡吃茶》新书分享会

宋朝，汴京与临安的茶肆如星斗密布，俨然社会的脉搏汇聚之地。士人商贾、平民百姓，皆于茶烟袅袅中或高谈阔论，或悠然小坐。茶香，俨然已化作了日常呼吸间必不可少的空气，轻轻缭绕在宋人生活的每一寸肌理之中。

文士们爱茶，更爱茶的清雅。“雪沫乳花浮午盏，廖茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”苏东坡这个琴棋书画诗酒茶俱全的生活家，茶在他的生活中到底扮演着怎样的角色？他对茶饮有着怎样的理解与讲究？以茶的方式打开苏东坡，会发现一个既熟悉又充满惊喜新趣的东坡世界。

宋徽宗赵佶亲笔作《大观茶论》，精细入微地论述茶事精妙——地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、罗碾、盏、筅、瓶、杓……他尤爱点茶之艺，茶如何从青绿叶子变成乳白汤花？厚重的建盏为何是点茶的最佳器具？点茶技艺在宋代生活中为何如此重要？一本《大观茶论》，看透宋代茶事的方方面面。

无论帝王挥毫论茶，抑或寒士清宵独啜，饮茶早已越过寻常消渴的边界。人们各自在茶烟袅袅中，照见了自己的性灵栖息之地。

2025年6月7日下午14:00，我们特邀著名茶文化学者，畅销书作家周重林，云南普洱茶专家李文华，携新书《宋徽宗的茶事》《和苏东坡吃茶》做客上海图书馆东馆，与读者朋友们共同走进繁华热闹的宋朝，感受宋朝那些茶事。

活动时间

2025年6月7日（周六）14:00-16:00

活动地点

上海图书馆东馆7楼阅读推广区

（合欢路300号）

活动嘉宾

周重林

著名茶文化学者，畅销书作家，被《光明日报》称为“云南茶文化研究的领军人物”。著有《茶叶战争：茶运与国运》《茶之基本》《宋茶：风雅与腔调》《和苏东坡吃茶》等，其文章多次入选全国高考和各地会考、联考的试卷。擅长把茶文化放入人类思想史中考察，研究具有独创性的魅力。

李文华

云南普洱茶专家，制茶工程师，评茶师，普洱茶国家标准GB/T22111-2008起草人之一，勐海宝和祥茶业有限公司创始人。

《宋徽宗的茶事》

作者：周重林

浦睿文化·湖南美术出版社

2025.5

《大观茶论》是宋徽宗赵佶所作的一本茶学专著，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。知名茶文化学者周重林，凭借20年茶业研习的积淀，逐句讲解《大观茶论》，辅以权威注释、白话翻译，诠释宋茶对现代茶文化的深远影响。另外，书中插入了经典茶事古画、茶器图解及当代茶业制作的照片，图文并茂呈现茶事之美。