付火保：中医“忌生冷”究竟指哪些食物？

本文指导医生

付火保副主任医师 中医科

毕业于江西中医学院，从事中医临床40余年。先后在国家级、省级及专题发表学术论文十余篇，中医理知识扎实、临床经验丰富。

擅长

反流性食管炎、慢性胃炎、便秘丶慢性腹泄、咳嗽、哮喘、高血压、高血脂、糖尿病、失眠、更年期综合征、肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、阳萎、早泄、不育、性功能障碍、痤疮、扁平疣老年皮肤瘙痒症等。并善于中药膏方保健，中药抑癌防癌病变等治疗。

在就医过程中，医生常常会提醒患者避免食用“生冷”食物。那么，生冷食物究竟包括哪些？它们对人体又有何影响？本文将结合专家观点，为您详细解读。

解读“生冷”食物的范畴

广州中医药大学第二附属医院消化科主任陈延指出，“生”与“冷”在中医理论中是两个不同的概念。

“生”食的分类

“生”食主要指未经热加工处理的食物，大致可分为两类：

1、自然生食：如水果、部分可直接生食的蔬菜等，这些食物在常规情况下无需加热即可食用。

2、可生食但非传统：如生鱼片、生腌食品、沙拉等，这些食物在常规烹饪中需要加热，但也可以直接生食。

“冷”食的分类

“冷”食则主要从温度和性质两方面来界定：

1、温度低：如冷饮、雪糕等，这些食物的温度明显低于人体体温。

2、性质寒凉：如苦瓜、芥菜、冬瓜等，这些食物即使经过加热，其寒凉性质也不会完全消失，只是会相对减弱。

生冷食物对人体有何影响？

“生”与“冷”食物虽各有特点，但共同之处在于它们都可能消耗人体的阳气。脾胃作为人体的“后天之本”，负责运化水谷精微并产生阳气。过多摄入寒凉食物会损伤脾胃阳气，导致寒湿内生，进而影响气血生成，可能引发胃痛、腹泻等症状。

然而，生冷食物并非全然有害。人体健康的关键在于阴阳平衡。阳气过多可能导致上火，而适量摄入寒凉食物对于体质偏热的人来说，反而有助于制约体内热邪，达到阴阳平衡。

如何判断自己是否适合吃生冷食物？

对于普通人而言，是否适合吃生冷食物需根据个人体质和季节变化来判断。

1、顺应时令

遵循自然规律，选择当季食物是对身体最好的照顾。在炎热的夏季和干燥的秋季，适量食用生冷瓜果蔬菜可以对抗气候中的热、燥之性。但在寒冷的冬季，则应减少生冷食物的摄入。

2、调整烹饪方式

通过改变烹饪方式，可以有效降低食物的寒凉性质。例如，在凉菜中加入辛辣的蒜头，或者将冬瓜、苦瓜等寒凉食物进行煎煮，都可以减少其凉性。

为何医生常强调“忌生冷”？

尽管生冷食物并非绝对禁忌，但医生之所以常提醒患者“忌生冷”，主要是出于对阳气不足人群的考虑。阳气不足的人本身阳气就相对匮乏，如果再摄入攻伐阳气的生冷食物，就会进一步削弱阳气，导致疾病产生或反复。

因此，在食用生冷食物时，我们应“量体而行”，根据自己的体质和季节变化来合理选择。体质偏热的人可以适量食用寒凉食物以制约体内热邪；而体质偏寒、阳虚或痰湿体质的人则应尽量避免或减少生冷食物的摄入，以免耗损阳气，加重体内寒湿病邪。

总之，中医的“忌生冷”并非一概而论，而是需要根据个人体质和具体情况来灵活判断。在享受美食的同时，我们也要关注自己的身体健康，做到科学饮食、合理搭配。