天下一白

“古香古色雅宜心，宋定名陶器足珍”，宋代五大名窑中，定窑是唯一以烧造白瓷为主的窑场，窑址在今河北省保定市曲阳县涧滋村及东西燕村，因宋代属定州，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷著称，兼烧黑釉、酱釉和绿釉瓷，文献分别称其为“黑定”、“紫定”和“绿定”。

河北曲阳定窑遗址

河北曲阳定窑遗址-窑炉

河北曲阳定窑遗址- 定窑遗址内存有当年废弃的残器瓷片、窑具以及瓷土、炉渣等形成的高大堆积物共十三处，最高的达15米，可见定窑烧瓷规模之大

北宋 定窑白釉印花狮子牡丹纹盘

观复博物馆藏

金代 定窑黑釉卧狮枕

定州博物馆藏

北宋 定窑紫釉全素大梅瓶

上海观复博物馆藏

北宋 定窑绿釉游鸭纹枕

定州博物馆藏

北宋 定窑黄釉鹦鹉壶

定州博物馆藏

北宋 定窑黑白釉轿

定州博物馆藏

北宋文人张仲文（号"太平老人"）创作的笔记体随笔集《袖中锦》一书中记载：监书、内酒、端砚、洛阳花、建州茶、蜀锦、定瓷、浙漆、吴纸、晋铜、西马、东绢、契丹鞍、夏国剑、高丽秘色、兴化军孑鱼、福州荔眼、温州挂、临江黄雀、江阴县河豚、金山咸豉、简寂观苦笋、东华门把鲊、京兵、福建出秀才、大江以南士大夫、江西湖外长老、京师妇人，皆为天下第一，他处虽效之，终不及。

北宋 定窑白釉牡丹纹带盖执壶

观复博物馆藏

北宋 定窑白釉划花荷塘双凫戏水瓜棱形深腹碗

观复博物馆藏

北宋 定窑白釉褐彩水波花卉纹枕

观复博物馆藏

金代 定窑白釉刻划朵花纹葵花式盘

北京故宫博物院藏

根据文献记载与考古发掘表明：北宋初年，御用瓷仍沿用“南青、北白”之格局，青瓷使用江南“越州青瓷”，而白瓷则改用河北“定州白瓷”。装饰方法有划花、刻花、印花和捏塑等，北宋早期定窑刻花、构图、纹样趋简，以重莲瓣纹居多，装饰有浅浮雕之美。北宋中晚期刻花装饰精美绝伦独具一格，模印，捏塑，线绘，刻划等工艺结晶于器物之上。而在北宋靠后时期，受到当地缂丝工艺的影响，开始大量出现较为繁复的模印图案于器物之上。

五代 越窑青釉刻花缠枝牡丹纹洗

观复博物馆藏

金代 定窑四季花卉纹碗模

河北博物院藏

金代 定窑白釉印花云龙纹盘

上海博物馆藏

北宋 定窑白釉莲纹花蒂钮“官”款盖罐

定州博物馆藏

宋代 定窑白釉刻回纹盏托

北京故宫博物院藏

宋代 定窑白釉刻花花卉纹梅瓶

北京故宫博物院藏

北宋 定窑白釉铜口印花碗

观复博物馆藏

辽代 定窑白釉四方花口盘

观复博物馆藏

纹饰以莲花、牡丹、萱草为常见，画面简洁生动。造型以盘、碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等。常见在器底刻“奉华”、“聚秀”、“慈福”、“官”等字。盘、碗因覆烧，有芒口及因釉下垂而形成泪痕之特点。

五代 定窑白釉刻“官”字款水丞

北京故宫博物院藏

金代 定窑白釉印花海兽鱼纹洗

北京故宫博物院藏

北宋 定窑白釉刻划花石榴纹碗

北京故宫博物院藏

金代 定窑白釉刻划“尚食局”铭印花摩羯花卉纹盘 北京故宫博物院藏 “尚食局”是北朝以来服务皇宫膳食的机构，宋初不设，北宋崇宁二年（1103年）增置，掌管宫廷膳馐之事，金代沿用。外底竖刻“尚食局”三字。

北宋 定窑白釉金装口“官”款洗

定州博物馆藏

北宋 定窑白釉刻字瓶

定州博物馆藏

关于北宋弃用河北“定州白瓷”，改用河南“汝瓷”，古文献中多有记载。

1、南宋叶置《坦斋笔衡》：本朝以定州白瓷有芒不堪用，遂命汝州市烧青窑器。

2、南宋陆游《老学庵笔记》：故都时定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒也。盖其时新陶初出，火气未除，是以不贵，今则已阅百年，古泽幽光，且以罕觏称珍，自不同当日矣。

3、明正德五年承天贵《汝州志》曰：“汝窑，创始无考。元至元间，以定州市白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷，最美。”

文献中提到的北宋宫廷不用定瓷，是因为有芒，芒是指用覆烧方法，而出现口部无釉的缺点。原因是这样么？

金代 定窑白釉刻花红彩长寿酒铭碗

上海博物馆藏

北宋 定窑白釉花口高脚盘

定州博物馆藏

北宋 定窑白釉划波浪纹法螺

定州博物馆藏

北宋 定窑白釉柳斗杯

定州博物馆藏

北宋 耀州窑青釉刻柳斗纹钵

观复博物馆藏

如果“芒”是指芒口，宋内廷只需令定窑用正烧烧造传统的无芒白瓷即可，这样就不存在定瓷有芒了，何需另设汝窑?另外，皇室所用定瓷均有金银棱扣，也不存在“有芒不堪用”。定窑镶金银口则是帝王审美下的奢侈之举。仅是弥补定窑覆烧工艺涩口的不足，以其高成本弥补低成本的商品古今未有，便可说明，镶口并不是为之弥补工艺缺陷。如果“定瓷有芒”之“芒”指的不是芒口，那指的又是什么呢？定瓷的“芒”应是指光芒！定州白瓷白色耀眼，有一种反光的锋芒，扎眼，让人感觉不舒服，所以“不堪用”。陆游说“故都时，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒。”其实他所说的“芒”不是指涩口，而应指白色刺眼的光芒，于是乎宫廷命汝州造青瓷。

宋代 定窑白釉刻花花卉纹唾盂

北京故宫博物院藏

北宋 定窑白釉卧狮枕

定州博物馆藏

元代 定窑白釉出戟水丞

北京故宫博物院藏

北宋 定窑白釉刻乾隆御制诗碗

故宫博物院藏

外壁一周刻乾隆五十五年（1790年）御制《古玉碗托子配以定瓷碗适然成咏》诗：“谓碗古所无，托子何从来。谓托后世器，古玉非今材。又谓碗即盂，大小异等侪。说文及方言，初无一定哉。然而内府中，四五见其佳。玉胥三代上，承碗实所谐。碗托两未离，只一留吟裁。其余瓷配之，亦足供清陪。兹托子古玉，玉碗别久乖。不可无碗置，定窑选一枚。碗足托子孔，圜枘合以皆。有如离而聚，是理难穷推。五字纪颠末，丰城别寄怀。”

这一结论可以从乾隆多首诗中得以印证，乾隆帝比较喜欢定窑，他有200首诗咏瓷器，其中咏定窑的诗就有30多首。

清乾隆《咏定窑小盂》曰：“尔时虽是厌光芒，不及官窑用庙堂，岁久光芒销以尽，希珍今亦口金镶。”

清乾隆《咏定窑莲叶碗》曰：“赵宋传来白定名，尔时却以有芒轻，即今火色全消尽，一朵玉莲水面擎。”

清乾隆《咏官窑盘子》曰：“只以光芒嫌定州，官窑秘器作珍留，独缘世之称稀见，髻垦仍多入市求。”

清乾隆《咏定窑娃娃枕》曰：“白定宋犹嫌有芒，于今火气久消亡。故宜入品称珍玩，便以摛吟著句偿。荷叶不离身作被，檀材新与卧为床。曲肱却复待人枕，乐在其中意岂忘。”

清乾隆 《珍陶萃美图册-宋定窑蟠龙碟》

台北故宫博物院藏

“弃定用汝”之说并不是正史记载，其应为误传和夸大。宋廷被迫弃定，而“定瓷有芒，不堪用”只是个借口，此芒非彼芒。文人用来对此史实加以掩饰而已，而后人则是对此误读，进行引用记载。宋徽宗赵佶用其《文会图》给了我们非常明确的答案，并没有，而且事实上，定窑白瓷的烧造沿袭至金，都一直供朝廷所用。

北宋 赵佶（宋徽宗）《文会图》局部 图中大量出现定窑瓷器

台北故宫博物院藏

观复博物馆依托丰富的馆藏，从馆藏中汲取并萌发灵感，结合现代制瓷技艺，衍生出定窑系列品茗杯，意在使历史名窑焕发生机，重新受到今人的喜爱与推崇。

孩儿枕是定窑白瓷中的名品，故宫博物院和台北故宫博物院各藏一件，造型如出一辙。今时今日孩儿枕已经失去实用功能，但历史上的工匠独具匠心,将瓷枕塑造成一个活泼可爱的男孩儿伏卧与榻上，以背做枕面。观复博物馆与优秀的手工制瓷匠人联手，等比例缩小制成可爱童真的定窑白釉孩儿枕摆件。

宋代 定窑白釉孩儿枕

北京故宫博物院藏