“多喝热水”可能是食管癌的“加速器”

“大姨妈”来了？多喝热水！

胃疼难受？多喝热水！

感冒了？多喝热水！

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似乎“多喝热水”不仅是一句关心，还是中国人代代相传的生活方式。然近日“喝热水养胃 体检时查出食管癌”把热水养生冲上了热搜。上海肿瘤医院-徐浦中医医院肿瘤医生表示，长期饮用过热的水，非但不能养胃，反而可能成为食管癌的诱因。

高温热水与食管癌

65℃以上的热饮为2A类致癌物，与丙烯酰胺、高温油炸食品同属一类。人体食道和胃黏膜非常脆弱，正常耐受温度在40℃-50℃之间。当饮用65℃以上的热水时，高温会瞬间烫伤黏膜，造成浅表性灼伤。如果长期饮用过热的水，黏膜反复受损、修复，细胞在修复过程中就可能发生基因突变，进而引发癌变。

从病理角度看，长期高温刺激会导致食道黏膜的鳞状上皮细胞逐渐被柱状上皮细胞取代，这种变化被称为“巴雷特食管”，是典型的癌前病变。如果不及时干预，约10%的巴雷特食管患者会在10-15年内发展为食管癌。

生活中的 “高温隐患”：不只是热水

除了直接饮用过热的水，生活中还有许多容易被忽视的高温饮食习惯：

滚烫的汤粥：刚出锅的热汤、热粥温度可达80℃-90℃，不等放凉就急着入口，会对食道和胃造成严重损伤。

趁热吃的传统：中式饮食讲究“趁热吃”，无论是火锅、烧烤还是刚出锅的糕点，高温食物直接进入消化道，隐患巨大。

热茶与咖啡：很多人喜欢喝“头道茶”，或用热水冲泡咖啡后立即饮用，这些行为都在无形中增加了致癌风险。

热水不等于烫牙水

热水养生论，其实误导了很多人，实际上在中医养生学里，所谓的热水并非等于烫牙水，而是沸水放置一段时间后形成的温水。而胃和食管喜欢40度左右的温凉食物。

从中医 "寒者热之" 的理论来看，温热养生的核心在于 "调和" 而非 "燥热"。就像烹饪时掌握火候才能留住食材本味，养生中的 "水温艺术" 同样需要精准把控——既能驱散寒邪，又不灼伤身体。当你下次端起水杯时，不妨先用嘴唇轻触杯壁：若感到明显烫嘴，便是超过了养生的安全线；若温度与体温相近，才是真正能被身体接纳的 "养生温度"。