99%靠进口？海南三亚这个地方的人，立志把最“贵”水果国产化

 制图/超级乡村研究所  图源/三亚榴莲协会

有没有发现中国人的食谱很神奇：食物越臭，越能吸引一大批拥趸，比如浙江绍兴的臭豆腐、广西柳州的螺蛳粉、安徽黄山的臭鳜鱼……它们是被劝退者避之不及的“生化武器”，但也是痴迷者的舌尖美味。这不近几年，国人DNA里的“嗜臭基因”再次觉醒，榴莲这款“臭味炸弹”日渐成为国人的新宠。

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早在600多年前，郑和船队在南洋第一次遇见榴莲时，随行的通事马欢就在《瀛涯胜览》里这样描述与它的初次舌尖碰撞：“赌尔焉（即马来语榴莲的音译，durian）……若烂牛肉之臭。内有栗子大酥白肉十四五块，甚甜美可食。”

一直以来，因为气味难闻，榴莲在原产地是不太受待见的。去泰国旅行的朋友这样说，在泰国带着榴莲坐出租车，师傅是有权拒载的，入住酒店被发现是要罚款的。

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但也因为其“难闻”，国人从600年前捏着鼻子勇尝它的味道后就对它好奇不已，榴莲这种“烂牛肉臭味与软糯香甜复杂风味”的碰撞，精准地戳中了国人对“臭味”美食的奇妙偏好，导致其600年后在中国大行其道。

香港作家蔡澜就是狂热的榴莲粉，他这样描述榴莲：“就像发霉的老芝士，又像七天不洗澡的运动鞋袜子，更像躲在茅坑里吃奶油蛋糕。”如此奇臭，但不吃还难受，他说自己可以连续一个星期吃都没问题，甚至将榴莲列入“死前必食”清单。

 中国榴莲贸易进口量及金额 

追“臭”的中国人有多喜欢吃榴莲呢？一个数据足以说明：“中国人吃了全球91%的榴莲”。

据海关总署统计数据显示：2015年，中国进口鲜榴莲数量为29.9万吨，到2023年，这个数据就飙升到142.6万吨，为吃榴莲国人花掉了67.2亿美元（折合人民币约470亿）；到2024年约花费70亿美元（折合人民币约500亿），预估2025年将升到98.2亿美元（折合人民币约700亿）。

没错，目前为止，中国榴莲绝大部分依赖于进口，主要来自泰国、越南、马来西亚等热带国家，靠着出口中国榴莲的高消费量，甚至直接盘活了这些国家的整个水果市场。

也因为受限于长距离运输费和保存难度，榴莲一直走的都是小众、高价的奢侈品路线，价格卡脖子是最主要的原因。

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直到2021年，由中国主导修建的1035公里中老铁路开通，从老挝首都万象能直接运达中国云南昆明，万象紧挨泰国北部边界，从此由泰国东部、南部来的金枕榴莲便由这条铁路“鱼贯入华”。为了满足国人的榴莲需求，你敢相信吗？在中国口岸，榴莲车最快只用15秒就能顺利通关。

而国人的高需求、运输成本的降低和冷链技术的成熟，倒逼价格，终于把榴莲从高高在上的神坛拉了下来，开始走进中国普通老百姓的生活。2025年，中国榴莲价格逐渐稳定在40元/斤左右，偶尔还能见到不到20元的。

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既然国人这么喜欢吃榴莲，为什么不自己种呢？其实，了让榴莲在中国扎根挂果，早在上世纪50年代，中国人就开始尝试引种榴莲了。

不过，榴莲属纯热带作物，在中国除海南、广东和云南部分地区外，几乎没有适合榴莲生长的环境与气候。再就是榴莲十分娇弱，“喜炎热湿润气候”，全年生长期最适宜的温度为22℃-33℃，低于14℃会幼芽幼树会被冻死、果子也会停止生长；但它又怕高温，温度过高会导致叶片干枯；再就是，榴莲“需水还怕涝”，水多了根部就会缺氧腐烂。

这对果农来说，榴莲生长周期长，通常要5-8年才会结果，投资大、收益周期长，种植它无疑是极大的挑战。

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不过这种局面正在悄然发生改变，2018年，海南启动规模化引种榴莲，经过多年的研究和实践，如今国产榴莲的种植已经取得重大突破，人们多将榴莲种植在丘陵或缓坡地带，选择排水性良好的砂质土壤，在平地则起垄种植有效排水。

当前，海南保亭、三亚、乐东、陵水、万宁、琼海等市县已大规模种植榴莲，榴莲种植总面积已达5万亩，有4000亩成功实现挂果，产量约有250吨。其中，三亚育才生态区为当前国产榴莲的主产区之一，有着国内最大的榴莲规模化、现代化种植基地，这里榴莲种植面积近1.2万亩，年产榴莲200吨，占到国产榴莲的五分之四，人们引种了金枕、干尧、黑刺、猫山王等多个品种，如今多已成功挂果。

 制图@超级乡村研究所底图来源/天地图www.tianditu.gov.cn 

相比于进口榴莲品控不好把关，国产榴莲优势显著：在三亚育才生态区，精准化管理和智慧种榴莲已成“标配”——自动灌溉、人工雨系统、水肥一体化装置，果树能实现全天候环境调节；虫情测报仪、孢子分析仪、大数据平台等技术手段为榴莲成长提供全周期“保姆式”服务——智慧种植加持下的国产榴莲，不仅长得好，而且甜度高，单株就能挂果四五十个。

在三亚育才现代农业产业园，中国首条智能化榴莲AI检测分选线正式投用，通过AI技术，生产线能快速精准识别虫果、霉果、烧核等问题榴莲，还能分析榴莲房数并预测出肉率，实现“未开果即辨优劣”，老百姓再也不用担心会遇到“榴莲刺客”了。

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国产榴莲最大的彩蛋，还在于“树上熟”的独特优势。

榴莲易坏且难保存，进口榴莲为了便于长途运输，得在榴莲七八成熟时就采摘，否则送到老百姓手中的就是裂口变软的次品。

而国产榴莲，就能让它在树上自然成熟至最佳状态，充分吸收阳光和养分，让它的糖分、甜度和香气充分积累，这样出产的榴莲，不仅不臭，还自带独特浓郁香甜味的，对不爱臭的小伙伴十分友好；最主要的是，它的口感和甜度都是远高于进口冷冻榴莲的。

但相比于2024年进口榴莲的156万吨，显然300吨的国产榴莲产量（市场占有率不足1%），是远远无法满足国人对榴莲的海量需求的，怎么破？

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对此，海南榴莲园早已悄悄布局榴莲种质资源库的建设。近年来，海南大学热带农林学院、海南省优稀水果产业技术体系、海南省南繁种业集团等研究机构和专家一起努力，广泛收集国内外优异榴莲种质资源，并尝试通过杂交育种、辐射诱变等技术手段，筛选出更适合海南气候的、具有抗逆性强和优良品质的新品种。

当前，海南目前已收集包括马来西亚、泰国、越南等地的优质种质资源60余份，建成榴莲种苗培育基地约100亩，年培育榴莲苗约30万株，这些榴莲苗还将计划向云南、广西等地推广种植。

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相信在政策扶持、科研投入和人才培养的多重助力下，随着榴莲种质资源库的建立和国产榴莲栽培技术的不断突破和种植版图的持续拓展，榴莲大种植，国人离吃上“国产榴莲”，真正实现榴莲自由不远了。别的不说，以后买榴莲，不用再看泰国、越南人的脸色啦！

不止如此，榴莲深加工生产线也已建成，榴莲糖、榴莲月饼等衍生品的生产，也会更大化刺激榴莲规模化生产，将带动当地更多的村民种植榴莲、家门口务工，而三亚榴莲“树上熟”模式也备受认可，人们纷纷慕名而来，只为亲手采摘一棵带刺的果子，当地也顺势推出了“果园现摘”直销模式，满足小伙伴们产地现吃现摘的需求！

参考资料：

[1]海南农垦报《国产榴莲“种植版图”北扩提速》

[2]新华网《从“靠进口”到“树上熟”：三亚榴莲展现中国热带农业新图景》

[3]吴晓波频道《全球每10个榴莲，中国人吃掉9个》

[4]正解局《中国人，为什么一下突然爱上吃“臭烘烘”的榴莲？》

图片来源特别鸣谢：三亚榴莲协会