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文中带武

2025-08-28 20:11

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

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烹茶之佳者，在于叶，在于水，在于器。茶器之佳者，在于紫砂。

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很多人喜欢闲暇时为自己沏一杯新茶，透明的玻璃杯中，叶青水绿，清新爽口，宛如水洗翡翠，伴随着水雾的轻盈升腾，清幽的茶香也随之弥漫缥缈，似有若无。刻意去闻，它若隐若现不留痕迹，不经意间，却清香宜人沁人心脾。静静地观望着杯中缓缓沉浮徐徐舒展的嫩绿芽叶，那蒸腾的氤氲，恍若江南晨色里迷蒙的烟雨，透过这似烟如雾袅袅上升的水汽，眼前仿佛幻化出淡淡的水墨意韵：“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”

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清代钱慧安绘《烹茶洗砚图》

上海博物馆藏

品茶，亦是品人生。煎熬沉浮，亦苦亦甜，正如人生的各个阶段，心态状态不同，滋味截然不同。作家林清玄说：“但凡茗茶，一泡苦涩，二泡浓陈，三泡甘香，四泡清淡。”一句话，道尽人生。

明代仇英《写经换茶图》局部

克利夫兰艺术博物馆

明代唐寅《事茗图》局部

北京故宫博物院

人的味蕾能够捕捉到的味道虽然有限，但这并不能阻碍人们对茶滋味的追求。宛若春风般清新的绿茶；被老茶客称为“一年茶，三年药，七年宝”的白茶；甘甜醇厚的红茶……本质为植物的茶，其滋味最原始的不同，是土壤、阳光、雨水……赋予的。哪怕取自同一片茶园，茶叶的采摘的时间、标准不同，成茶的外观和韵味都可能相差甚远。更别提采摘后，还要加上至关重要的萎凋、发酵、杀青……等工艺了。自宋朝开始，民间就流传一句谚语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。将茶与另外6个关乎温饱的物品，一并列入日常生活的必需品。足可见茶在人们心中的位置。寒冷季节，人们围坐饮茶，说是“饮”，有时候重点也不仅仅在于“饮”。但一口好茶带给身心的感受却再熨帖不过了。

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紫砂壶，因其独有的原料及制作工艺，在烹茶一事上夺得头筹，也让古今各爱茶人士多有追捧。历史上，紫砂制品最早于北宋诗人的诗句中出现，但并未真正普及。自明供春制壶起，紫砂壶始为世人熟知并推崇。名为“紫砂”，但它并非全是紫色，朱砂、暗肝、雪莉、松花、豆青、轻赭、淡黑、古铜等等不同颜色均有呈现。

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清代佚名弘历观月图轴

北京故宫博物院藏

紫泥色相深沉古雅，庄重凝练，从明代初到20世纪初，紫泥紫砂作品流传最多。明代《茶笺》中道出了紫泥紫砂的妙处——“用之既久，外类紫玉，内如碧云，真奇物也。”紫泥紫砂，日久使用后，渐露锋芒。如保养得宜，“紫玉金砂” 的气质便日益浮现。

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因紫砂壶原料为天然矿产，且手工制作精细、耗时，从古至今均无法量产。如今紫砂矿脉限采令更是让优质手工紫砂壶可遇不可求。但人们对紫砂壶的喜爱与追捧，却不仅仅因其稀缺，更因其在茶之冲泡上得天独厚的优势。紫砂壶泡茶，茶不走味，贮茶，茶不变色。独特的原材料和制作工艺，造就其独特的双气孔结构，使其透气不透水，也使茶之香气、滋味、口感发挥得更好。

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茶历唐煎、宋点，至明清以瀹，即沏茶，今日饮茶习惯正是由此而来。紫砂茶具正应此习俗而生，为将这禅意之美、生活之美献于今人，在快节奏的现代社会，为了适应上班族在繁忙工作间隙享受品质茶饮的需求。观复博物馆特设计【紫砂将军杯】，这只紫砂将军杯的形制设计以简便、实用为主；而用材与细节方面，则暗藏很多匠心“小心机”：

选材上，原矿紫砂泥料淘洗后经自然陈腐5年以上者才能用于此将军杯的制作；设计与烧制上，则有紫砂大师顾景舟嫡传、“景舟遗法”紫砂制作大师葛韬操刀。

“且将新火试新茶。诗酒趁年华”——心动怎及行动？真正的美，是不需要营造的，它就在你心中，就看你是否发觉……

“将军杯”的形象“文中带武”。杯肚浑圆，好似威武大将军。大肚能容不平之事，亦能容佳茗，容惬意时光，容生活之余味。