福建省食用菌职业技能辅导：提升食用菌制种水平 促进产业健康高质量发展

菌种是食用菌产业的“芯片”，是保障产量稳定、品质优良的基础，其质量安全直接关系到产业根基。8月27日至28日，2025年福建省食用菌职业技能辅导在古田县举行，来自全省9个设区市的农业农村局领队及120名学员互相交流，共同进步，助力福建食用菌产业向更高层次、更高质量迈进。古田县融媒体中心记者朱又丹：

“搭建技术交流平台，提升从业人员技能水平，培养一支高素质的专业人才队伍，参加本次辅导的学员来自全省各地，既有农民专家，也有企业的技术骨干，都有丰富的实践经验和独到的行业见解，他们齐聚一堂，共同推动我省食用菌产业抱团发展、提质增效。”

食用菌产业是福建省的特色优势产业，也是促进农民增收、推动乡村振兴的支柱产业。多年来，福建省委、省政府高度重视食用菌产业发展，出台了一系列扶持政策，从科研攻关、基地建设、品牌培育、市场流通等方面持续加大力度，全方位推动产业提质增效，呈现规模化、标准化、现代化、品牌化的良好态势。2024年全省食用菌产量达511万吨（鲜重），居全国第二，全产业链产值达1136亿元。食用菌产业已成为福建省优化农业产业结构的“新引擎”、农民增收致富的“钱袋子”，在保障粮食安全、构建多元化食物供给体系、促进生态循环等方面发挥了重要作用。但福建省食用菌产业发展也面临不少挑战，其中菌种质量问题就是其中之一。

福建省食用菌总站高级农艺师张孔金：

“食用菌制种是食用菌生产的核心环节，直接影响到食用菌的产量稳定和品质以及生产者的收益。食用菌制种是一项技术性很强的工作，菌种生产从原料选择、培养基配置到灭菌接种、培养保藏运输都有严格的规范。”

辅导重点围绕食用菌制种这一关键环节，聚焦菌种生产、培养基制作、接种操作等核心技能，既有专家的理论知识辅导，也有实操技能的精准培训，为全省食用菌产业培育高素质技术人才。

古田县兴华真菌研究所所长戴伟鸿：

“我主要是做银耳菌种为主，通过学习让我们认识了更多的一些技能，就是在菌种方面，我们能够做得更好，互相学习交流，我觉得这个挺好。”

福建建宁日鑫菌业科技有限公司负责人董贵发：

“我是基层从事食用菌生产的，今天参加辅导，我感觉到收获很大。特别是食用菌菌种质量的检测，对我们企业是非常大的帮助，对食用菌高质量发展起到至关重要的作用。”

本次辅导由福建省农业农村厅主办、福建农林大学承办。省农业农村厅与福建农林大学将继续深化校地合作，把学习成果转化为常态化技术服务和产业支撑，助力福建食用菌产业向更高层次、更高质量迈进。

福建农林大学（古田）菌业研究院院长孙淑静表示，“本次辅导在古田县举办，一个是基于古田县食用菌产业的优势，在各个环节，我们是非常完整的。另外一个基于菌业研究院平台的优势来承办这一个辅导班。让各位学员亲自去进行实验，然后学习到我们菌种制作过程中的各个环节操作的标准规范化，从而大大提高菌种质量判断和检测的能力。”

记者：姚剑平 朱又丹

原标题：《福建省食用菌职业技能辅导：提升食用菌制种水平 促进产业健康高质量发展》

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