煎饼和化妆品——需要注意隐藏在身边的过敏原 | 科学世界·特辑

编者按

你可能看过这样的报道，花粉过敏、食物过敏和特应性皮炎等过敏疾病的患者数量与过去相比有所增加。以前，并不被视为一个重大问题的“过敏”，如今已成为一种常见的疾病。每年过敏季来临，医院的变态反应科或耳鼻喉科都挤满了前来就诊的患者。

近年来，过敏每个人都无法置身事外。关于日益多样化和复杂化的过敏症的新进展过敏的现在与过去现象日益多样化和复杂化。今天小科将介绍一些近期越来越受到关注的过敏类型。

煎饼竟是过敏原？

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有一种1993年首次报告、现在被称为“煎饼综合征”的过敏，是一种即使在没有小麦过敏的情况下，人们在家中食用自制松饼或煎饼也可能引发过敏反应的现象。有时，这种过敏反应可能会出现呼吸困难等严重症状。

导致煎饼综合征的原因是在面粉或松饼混合粉中繁殖的螨虫。如果将开封后的包装袋常温存放数月，螨虫会在粉中大量繁殖，从而引发过敏反应。

煎饼综合征主要影响那些对螨虫过敏的人群，即使进行加热处理也无法避免这种过敏反应。为了减少过敏风险，开袋的面粉应立即放入冰箱的冷藏室保存，并尽快用完。此外，对于那些开袋后立即使用面粉的餐饮店来说，由于包装内螨虫繁殖的可能性极低，所以这些场所中出现煎饼综合征的风险反而相对较低。

眼影中的红色素可能是过敏的原因

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女性还需要警惕化妆品引起的过敏问题。一些口红和眼影为了呈现出鲜艳的红色，会添加以胭脂虫为原料制作的相关色素（包括胭脂虫红、胭脂红酸、洋红）成分。化妆品中的洋红成分可能通过皮肤渗透进入体内，进而可能触发对胭脂虫相关色素的食物过敏。

胭脂虫红常用作食品着色剂，广泛存在于香肠、红色软糖和甜点等食品中。此外，受新冠疫情影响，人们开始普遍佩戴口罩，从而更加注重眼部妆容的打造。这一变化导致对胭脂虫相关色素过敏的患者人数增加。

“食物+运动”引发的不易察觉的过敏

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吃东西本身不会引起症状，但如果饭后进行运动，则可能触发荨麻疹或休克状态的过敏反应被称作“食物依赖性运动诱发性严重过敏反应”。引起这种过敏反应的常见食物包括小麦、甲壳类和水果。

据估计，在日本每6000名中学生中就有1人受此影响。运动会改变肠道中食物的消化吸收速度，导致潜在的过敏原未能充分分解便被吸收。这可能会导致血液中的免疫细胞触发过敏反应。

宠物过敏中，对猫过敏的情况更常见

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对狗或猫等宠物过敏的人并不少见，这主要是因为动物的唾液、毛发、汗液和皮屑中含有各种诱发过敏反应的蛋白质。即便存在过敏反应，人们仍然可以养宠物。关键措施包括勤打扫房间、使用空气净化器、定期给宠物梳毛和洗澡，以及采取禁止宠物进入卧室等方法，以最大程度减少过敏原。

针对动物过敏问题，建议咨询专业医生，并根据个人情况做出明智选择。需要特别注意的是，相比之下，猫更容易引起过敏反应。

染发引起的皮疹也是过敏反应

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在美容院染发时，美容师可能会询问你是否出现红疹或瘙痒。这是因为这些红疹和瘙痒也属于过敏反应。最常见的过敏原是一种名为对苯二胺（PPD）的氧化染料。如果在这些症状出现后继续染发，可能会引发严重的瘙痒和皮肤粗糙，皮肤上甚至可能渗出液体，需要住院治疗。此外，PPD还可能引起荨麻疹和呼吸困难等严重过敏反应。对于染发后出现红疹或瘙痒的人，可以尝试使用发色修护或色彩护理剂。

戴耳环的人需要注意镍过敏

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当耳钉或项链等金属长时间与皮肤接触时，汗水可能会使金属离子化，并通过皮肤进入体内，有可能触发过敏反应。一旦患上金属过敏，不仅佩戴金属饰品会引起反应，连用于治疗蛀牙的银质材料等治疗用金属也可能成为过敏原。常见引发金属过敏的元素包括镍、铬、钴和金。特别是镍，由于其价格低廉，经常被用来制作耳钉等饰品。因此，金属过敏患者尤其是那些佩戴耳钉后发生过敏症状的人更需留意。

我们为什么会过敏？过敏应该怎样治疗？有没有可能根治过敏？......想知道更多关于过敏的新知识吗？欢迎阅读《科学世界》2025年第8期特辑——过敏新常识。