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环广西世巡赛再飚忻城！除了看比赛，这份美食攻略请收好

2025-10-16 16:27

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

原创忻城县融媒体中心忻城发布广西

去年，世界级的车轮呼啸着首次穿过忻城壮美的公路；今年，2025环广西公路自行车世界巡回赛再度驶入这片土地。除了速度与激情，这条赛道还串联起一座小城的味觉密码——这是独属于忻城的、为所有观赛者积蓄能量的“碳水补给地图”。

起点能量站：40年老锅里的“黄金拍档”

早上8点，城关镇加仁村的东坡粉店已飘出香味。“去年世巡赛那天我这里全部都坐满，椅子都不够用，备的货不一会都卖完了，供不应求。”已坚守四十年的老板刘解说，今年打算多炸一点东坡，让大家都能吃上我们加仁的东坡粉。炸至酥香的东坡盖在爽滑的米粉上，浇一勺高汤。这是周边居民节假日和周末专程来吃的早点，如今成了穿越忻城赛段时最接地气的能量补给。吃完粉，不远处的小摊上，刚出锅的鱼托正散发着诱人香气。金黄酥脆的外壳里，包裹着鲜嫩鱼肉，一口下去，满嘴留香。

红水河岸边：带给你不同的味蕾体验

位于赛道旁的农家土菜馆，老板正忙着处理今早捕上的活鱼。“比较推荐的特色菜就是红烧鱼、清蒸桂花鱼、油爆河虾等等。”林雪莉在介绍时手上也没停，自从退休后就开了这家店，到现在已经有十来年了，还是有很多回头客。因为靠近红水河边，食材都是每天新鲜供应的，味道也比较鲜美，所以深受顾客欢迎。

沿红水河推进的赛段，有一家不起眼的小摊藏在红渡镇农贸市场里。用新鲜嫩玉米磨成浆，倒在模具里耐心煎制，吃起来清甜又软糯的玉米粑粑和煎得焦香的荞麦饼是市场上备受欢迎的品类，两者都无需复杂调味，天然谷物的香气足以支撑一天所需要的碳水化合物。

古蓬鲜味担当：满嘴酥香的鱼仔粉

进入古蓬镇，鱼仔粉的鲜味弥漫在老街——小鱼仔被炸得金黄酥脆，连骨带肉都是酥的。将其按入汤粉中，瞬间吸饱汤汁，入口是复合的酥、鲜、滑。鱼仔的蛋白质与米粉的碳水化合物在此完成高效的能量组合。

周安清爽驿站：唤醒感官的酸嘢

而对偏好清爽口味的观众，周安酸嘢提供了另一种选择。采用当季的果蔬进行腌制：桃子、青芒、藠头、嫩姜等果蔬在酸汁中浸泡，脆生生的口感和酸甜的滋味能瞬间唤醒疲惫的味蕾。一口上头，两口沦陷，三口直接封神，这是当地人才懂的暗号。

街头寻味：藏于市井的传统小吃图鉴

在赛道沿线的市集与巷口，忻城的味道远不止于此。传承数百年的土司茶点蛋散，炸至酥脆，淋上红糖浆，是便捷的糖分补给。与之相配的糯玉米糖水汤色清亮，或是那一碗熬得米粒开花、粥汤粘稠的珍珠糯玉米粥，皆以温和清甜抚慰肠胃。此外，包裹着馅料、圆润饱满的豆腐圆；蒸制或香煎皆宜、风味独特的血肠；在油锅中滋滋作响、外酥内软的油馍；还有形态可爱、寓意美好的纽子……这些散落在街头巷尾的传统小吃，共同构成了忻城深厚的味觉底色。