16至25元一斤！这种海鲜在日照扎堆上市！很多日照人喜欢吃

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秋深天凉，寒意悄至，日照市面上的海鳗鱼成了热门鲜货。经过一整个秋季的养分积攒，此时的海鳗鱼肉质达到最丰腴肥美的状态，脂肪与营养完美融合，堪称“水中软黄金”。

近日，记者走访市内多家海鲜市场看到，鲜活的海鳗鱼正集中上市，摊位前总有市民停下脚步询价、挑选。“这会儿的海鳗鱼最养人，肉厚没多少硬刺，老人孩子都爱吃，是秋末冬初餐桌上不能少的时令鲜味儿。”一位摊主一边麻利地打理海鳗鱼，一边跟记者说道。

据了解，日照本地海鳗鱼的价格根据个头大小、品质好坏有所不同。鲜活的卖20到25元一斤，那些缺氧晕厥但新鲜度没打折扣的，价格在16到20元一斤，很受会过日子的食客欢迎。“咱这市场里的海鳗鱼，也叫‘绵林’或‘七星子’，一条大概2到4两重，做一盘菜成本也就二三十块钱，性价比挺高。”这位摊主还提醒，挑海鳗鱼除了看鲜不鲜活，还能观察表皮是否光滑带黏液、眼睛是否清亮有神，这样才能选到品质好的。

作为营养丰富的海鲜，海鳗鱼的优势很突出。它含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸，还有钙、铁、锌等多种矿物质，不仅容易被人体吸收，还能为秋冬季节补充能量，特别适合体质偏弱的人进补。

不过，海鳗鱼长得像蛇的外形，让不少人犯怵。“看着跟蛇似的，总觉得不敢上手处理，更别说做来吃了。”市民王女士的顾虑，说出了一部分人的心声。记者在现场了解到，卖海鳗鱼的摊位大多会提供帮忙处理干净的服务，不用自己费心。

海鳗鱼不仅营养足，做法也不少，最经典的就是红烧。红烧后的海鳗鱼咸香浓郁，肉质紧实不柴，裹着酱汁的鱼肉一口下去满是鲜香；和土豆一起炖更是绝配，土豆吸足了鱼肉的鲜味，变得软糯入味，鱼肉则保持着鲜嫩口感。除此之外，海鳗鱼还能用来煲汤、烤制，每种做法都能带来不一样的味蕾体验。

眼下，本地海鳗鱼正处于上市旺季，新鲜度高、价格亲民，不管是想进补营养，还是想尝尝当季海鲜的鲜味儿，都是绝佳选择。趁着当季鲜灵，去海鲜市场选几条，亲手做一道海鳗鱼菜肴，让这个秋末冬初多一份鲜美的滋味。

原标题：《16至25元一斤！这种海鲜在日照扎堆上市！很多日照人喜欢吃》

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