【关注】平坝：灰鹅研发中心生产线试生产   年深加工产能可突破300吨

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11月12日，平坝区灰鹅食品研发中心生产线进入第二轮试生产阶段，标志着这一国家地理标志保护产品，正从传统作坊式加工迈向标准化、规模化的工业制造，不仅可以提升产能，还为平坝灰鹅“飞”向全国市场注入新动能。

走进平坝灰鹅食品研发中心，洁净明亮的车间里，一条全新的卤味生产线正在试运行。研发人员与工人密切配合，对处理好的灰鹅进行精细分割与调味腌制。随后，食材进入智能控温的煮制线，经标准化流程，卤鹅、鹅翅等产品陆续出锅，并立即送入真空冷却机快速锁鲜。整个流程高效规范，品质可控。

“现在正在进行第二轮试生产，主要是解决第一轮试生产中设备上的问题和配方、口味等。一共要经过三轮的试生产之后，产品才可以达到我们预计的效果，整个生产线预计在2026年1月末正式投入使用。”贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司总经理刘赞韬说。

这一产业化进程始于2022年。当时，平坝区为系统性开发灰鹅产业，专门成立贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司。公司从种源繁育与生态养殖起步，夯实一产基础，积极探索“三产带动二产、二产反哺一产”的逆向融合发展路径。通过积极争取各类资金支持，不仅建立了灰鹅种鹅基地，以代养模式带动群众发展养殖，还建成占地2000平方米的现代化研发中心，涵盖自动化车间、冷链仓库及环保处理系统，为灰鹅深加工搭建起标准化平台，实现从传统小锅制作向车间流水线生产的跨越，为产品走向全国奠定坚实基础。

“我们研发中心的产能是每年可以产300吨，在生产线成熟的情况下，产能预计可以达到350吨到400吨。研发中心落地之后，对一产的带动作用非常大，对农户的养殖，我们收购的量就会增大。那我们现在签订的代养殖户的养殖体量就会增加，我们养殖户的数量也会增加，从而对平坝灰鹅这个物种起到扩繁的作用。”刘赞韬说。

为在规模化生产中牢牢守住地道“平坝风味”，公司与国内科研机构及行业龙头企业深度携手，构建起覆盖饲料供应、工艺研发、市场渠道的全链条产业闭环，为产业升级保驾护航。

“我们与新希望集团合作，开发鹅类饲料；与新希望和腾讯的合资公司叫做新腾公司，为我们提供技术参数设备的支持和指导，并为我们提供了部分订单。此外，我们还与中国农科院食品研究所合作，张春江教授的团队为平坝灰鹅打造了适合平坝灰鹅肉质的卤味配方。在东西部协作这个机制下，我们和广州中国南方农村报建立了联系，南方农村报愿意帮助我们做平坝灰鹅品牌的推广，同时越秀区也愿意支持部分东西部协作资金，帮助平坝灰鹅产业的发展。”刘赞韬说。

平坝灰鹅作为国家地理标志产品，以羽色灰亮、肉质鲜美著称。近年来，平坝区以创新思维推动全链融合，逐步形成“三产带动二产、二产反哺一产”的逆向融合发展路径，2024年销量突破3万只。研发中心全面投产后，将补齐加工短板，成为产业链标准化、品牌化发展的关键支撑。

“我们开发了23款平坝灰鹅产品，包括平坝灰鹅的各种重量的肉制品包装食品，还有平坝灰鹅的全鹅宴礼盒、一系列头掌翅的三拼礼盒等等。有三个销售渠道，首先就是我们自有的已经成熟的餐饮体系，对这个作为C端进行销售。其次就是进入大B端的这个产业链条，在连锁超市上架销售。第三是通过线上新的一些传媒渠道进行销售，我们要把平坝灰鹅推到全国市场。”刘赞韬表示。区融媒体中心记者张辉王丹丹报道

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主办：安顺市平坝区融媒体中心

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监制：张瑶

原标题：《【关注】平坝：灰鹅研发中心生产线试生产   年深加工产能可突破300吨》

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