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商业观察｜“中式养生水”，捷径还是智商税？

2025-11-20 14:42

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

图文 | 未来编辑部 · 新潮学生

郑孟丹黄梓涵任辰熙曾慧娴

指导老师 | 白净

编辑 | 吴依纯

责编 | 黄玺澄

传播策划 | 温竹青

本文首发于微信公众号“新潮”。

一边焦虑地计算每日步数是否达标，一边窝在床上刷短视频直到深夜；刚在健身房里挥汗如雨，转身就约着朋友去吃火锅烤肉；搜索页面还停留在“如何减肥”，下一秒又下单了一杯奶茶。这种“一边放纵，一边养生”的矛盾生活方式，折射出当代年轻人独特的健康观念。

近年来，随着国人健康意识的提高，养生逐渐成为大众热议的话题。大学生群体是努力“养生”的年轻人中不可缺少的主力军。受大学场景的现实限制，相比于纷繁复杂的中药调理等专业养生方式，轻松自然、易于坚持的轻量化养生成为大学生的首选，而常驻各大销售架的饮品——“中式养生水”，就是“轻养生”产品中极具代表性的一类。

所谓“中式养生水”，即以红豆、薏米、红枣、桂圆、枸杞、决明子等药食同源食材作为原料，通过煮制、萃取等工艺制成的即饮植物饮料。

2018年，饮料品牌“可漾”推出红豆水，但并未在市场获得较大关注，根据前瞻产业研究院发布的研究报告，此时，“中式养生水”的市场规模仅为0.1亿元。2023年初，饮料龙头品牌“元气森林”发布“自在水”系列产品，成为“中式养生水”市场发展的转折点。仅4个月，“自在水”系列销售额便突破亿元大关，成为元气森林史上最快破亿单品。当年，中式养生水市场规模涨至4.5亿元，同比增长超过350%；随后“好望水”“瑞果”等品牌陆续布局，中式养生水行业迅速发展。

前瞻产业研究院数据显示，在庞大的“中式养生水”消费群体中，学生占比约9.1%。在南京大学仙林校区，无论是校内超市货架，还是教学楼与食堂的自动售货机，都不难发现红豆薏米水、红枣桂圆水、五指毛桃水等中式养生水的踪影。

南京大学仙林校区教学楼自助售货机前、教育超市内的部分养生水。

中式养生水为何对大学校园里的年轻人如此有吸引力？

被养生水吸引的大学生

大学生小悦在养生壶刚刚流行的时候就购置了一台，打算在寝室里自制养生水。但真正尝试的时候，她才发现诸多不便。“用养生壶得存红枣枸杞等原料，寝室里不好收纳（原料），废料还会堵下水道。”而超市货架售卖的瓶装“养生水”刚好解决了所有痛点。大三时，她在超市第一次见到瓶装红豆薏米水，便迅速被吸引，成为了“养生水”的忠实粉丝。直到现在，已经在读研究生一年级的小悦在期末周或者遇到突击任务需要熬夜时，仍会优选养生水，每周两到三次的频率。

与小悦的养生目的不同，子嘉选择养生水是为了替代寡淡的白开水和不太健康的奶茶。“至少有颜色和味道”的养生水，既满足了她对饮品风味的需求，又不至于让她有太大的心理负担。

不少消费者还将养生水视为减脂伴侣。大二学生潘晗偏爱养生水的原因是“一看就没什么热量”。市面上现存的养生水品类将“0糖0脂0卡”作为宣传的一大亮点，精准切中了追求身材管理的年轻群体。

市面上某款养生水营养成分表，图源网络。

“一骑绝尘”的红豆薏米水

从“中式养生水”的行业布局来看，其市场规模不断扩大，但产品种类却日益走向同质化。其中，红豆薏米水“一骑绝尘”，品牌数量远超其他品类。

为什么红豆薏米水能受到品牌和消费者的广泛青睐？

相比起其他可作为饮品原料的食材，红豆和薏米在消费者群体中的认知度较高。其不仅是中国人餐桌的“常驻嘉宾”，也是传统中医疗法中的重要组成部分。《中国药典》记载，赤小豆可“利水消肿，解毒排脓”，薏苡仁则“利水渗湿”。在中医养生理念和民间经验中，红豆和薏米长期被用于祛湿、消水肿。作为第一批登上《既是食品又是药品的物品名单》的食材，其“药食同源”的标签降低了消费者的接受门槛，相比于市面上的五指毛桃、黄芪、荷叶等养生水原料，红豆和薏米显然更容易让消费者接受。

可漾红豆薏米水产品宣传页，图源网络。

“红豆薏米水”也符合大多数年轻人“轻养生”的购买需求。因久坐、熬夜、饮食油腻等生活习惯，“工作党”“学生党”极易产生疲劳、乏力、脸油、长痘、水肿等典型“湿气”症状，不少人会自我诊断为“湿气重”。“祛湿”成为一个拥有海量潜在客户的需求市场。前瞻产业研究院数据显示，超过65%的消费者购买中式养生水的主要原因就是减肥祛湿，带着这样一种目的，大量消费者将目光投向了有此功效的红豆薏米水。

从生产端看，红豆和薏米作为常见的农产品，原材料供应稳定，价格相对较低。在我国，这两种作物有庞大的种植基地。根据农视网数据，我国是红小豆第一大生产国，在东北地区、华北中游地区、广西和云南地区都有广泛种植，2021年中国红小豆种植面积达到152.86千公顷，产量达到21.61万吨。据《薏仁米产业蓝皮书：中国薏仁米产业发展报告》，中国是薏仁米的原产地和主产地之一，薏仁米生产和加工规模均属世界第一。

当前，我国养生水领头品牌“元气森林”“可漾”均在东北平原黑龙江地区建立了万亩红豆种植基地，意在打造稳定的高品质红豆原料供应链。

元气森林、可漾万亩红豆种植基地，图源网络。

稳定的原料供应、相对低廉的原料价格，给红豆薏米水的大规模生产奠定了基础。根据“一亩田”数据，11月2日，全国红豆销地批发平均市场价格仅为5.78元/500g，薏米则为5.99 元/500g。以元气森林品牌的红豆薏米水为例，产品配料为水、红小豆、薏米、赤藓糖醇，配料注释显示，“本品红小豆添加量不少于25g/L，薏米添加量不少于2g/L”。按照注释中的最低添加量来计算，一瓶500ml的红豆薏米水红小豆和薏米成本仅需0.16元。Tech星球相关数据显示，一瓶480ml红豆薏米水目前的代工价格仅为0.55元/瓶，整体成本为2.15元/瓶，售价却达到4-6元，平均利润超过50%。而作为其他养生水常见原料的红枣每斤价格达8.31元，枸杞每斤31.13元，百合每斤19.5元，远超红豆、薏米的价格。

红豆薏米水本身清爽回甘的口感也是消费者广泛选择这一产品的重要原因。“它不是很有中药味儿，就是淡淡的甜味。”小欣表示，之所以第一次喝就爱上该产品，就是因为很符合她的口味。红豆薏米水的主调是薏米的谷物清香和红豆的温和豆香，本身具有天然回甘，带来粮食的安全感和亲切感，即使不喜欢，也极少有人强烈厌恶这种味道。这种“不难喝”的特性，使其受众范围最大化。

回顾“中式养生水”的发展历程，2023年元气森林红豆薏米水大获成功，在这之后，六养、瑞果、多乐多、青竹园、豆丁日记等新品牌迅速涌入，纷纷推出红豆薏米水，希望从正在蓬勃发育的养生水市场分一杯羹。与此同时，众多明星、网红和养生博主在社交平台上亲身分享“喝红豆薏米水祛湿、瘦身、消水肿”的经历，赋予了产品极强的可信度和吸引力，“明星同款”迅速点燃市场。资本看到巨大的市场需求后，进一步扩大该品类的市场规模。这种追求短期热点的模式，也是“中式养生水”高度同质化的原因之一。

部分养生水推广视频截图，图源网络。

养生水真的养生吗？

主打“养生”概念的“中式养生水”，其实际养生效果究竟如何？

目前，市面上的“中式养生水”品牌往往避免明确宣称其功效，只通过粗大醒目的原料名进行暗示，提升消费者的心理预期。

南京新世纪广场“湿无影”产品广告牌，摄于10月22日。

虽然名为“养生水”，但这类产品的养生原料含量并不高。前文提到的元气森林红豆薏米水，每升最低红小豆添加量仅25g，薏米添加量仅2g。现在绝大多数养生水倡导的“0糖0脂0能量”也一定程度上反映出其添加的草本成分含量有限，难以在短期内起到显著改善体质的作用。

同时，“中式养生水”尚未建立统一的行业规范，不同品牌在选材、工艺上差距可能较大，原料的质量很有可能影响最终效果。

代糖等食品添加剂也是消费者关注的重点。为了提升产品的口感，“养生水”产品虽不会直接添加蔗糖、果葡萄浆等传统添加糖，但会添加赤藓糖醇等天然甜味剂。现有研究表明，过量摄入赤藓糖醇会导致肠胃不适，增加心脑血管疾病发生的风险。根据上海疾控中心的建议，成人每日每公斤体重摄入赤藓糖醇应不超过1g。尽管单瓶养生水中的具体代糖含量未明，但过量服用带来的危害很可能大于其养生效果。

同样值得注意的是，这些以中药材为原料的养生水，并非适合所有人服用。即便是经典的中药医方，也必须结合个人体质差异进行调整。在中医理论中，薏米性寒、红豆钾含量高、红枣含糖量高……过量食用不适合自己身体的产品不仅无助于养生，更有可能引发其他身体问题。因此，养生水要根据自身体质和身体状况饮用，不能长期作为“水替”。

“养生水”还是“养心水”？

大多数消费者也对养生水的实际效用持包容的态度。小悦坦言：“饮料又不是神药，我更多追求的是清爽的口感。”

虽说养生水在“养身”上可能并无优势，但在“养心”方面，却十分有效。“（养生水）会给我一种良好的心理暗示，有利于帮助我塑造一个自律、积极向上的个人形象。然后我就会这样给自己洗脑，从而让我心情变好，进一步通过心情来影响我的身体健康。”正如小谢所言，养生不是喝一两瓶水就能起到作用的，它需要规律的生活作息、合理的饮食结构、持续的身体锻炼。不能指望一瓶售价五六块的水会给身体带来多大的益处，能从中获得片刻慰藉与心理支持就已足够。

中式养生水的流行反映了年轻人对健康生活的向往，但与其依赖外在产品的真实效用，我们更应认识到，保持一颗理性、清醒的头脑，比喝任何养生水都更能为我们的健康保驾护航。

注：文中小悦、小谢为化名

参考资料：

集瓜数据《2025“新养生主义”人群洞察报告》https://mp.weixin.qq.com/s/CIe0A43fLjGIIAgBishykg

《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》

https://mp.weixin.qq.com/s/S_Ohd1QeOLo7r9BD1Fg_kA?scene=1

《“朋克养生”年轻人，喝出100亿大买卖》

https://mp.weixin.qq.com/s/lNdFe-Z_msVIDsRF9H0V4A

《中国药典》网络版：赤小豆https://ydz.chp.org.cn/#/item?book>

《中国药典》网络版：薏苡仁https://ydz.chp.org.cn/#/item?book>

《既是食品又是药品的物品名单》

https://www.nhc.gov.cn/zwgk/wtwj/201304/e33435ce0d894051b15490aa3219cdc4.shtml