一碗拉面的“赣”劲与温情

缪乐 明慧洁 戴佳乐 黄丹 冯景秀 陈静怡

图/韩海明 红谷滩统战微信公众号 陈静怡

2021年，刚入职一家体检中心的女孩小珍在南昌红谷滩区偶然看到一家拉面馆门前的“免费拉面”招牌。当时她工作不顺，生活窘迫，犹豫再三推门询问：“老板，能来一份套餐拉面吗？”店主韩海明没有多问，很快端上一碗热气腾腾的面，还添了一碟小菜。那份暖意，小珍至今记得：“热气扑在脸上，心里一下子就暖了。”离开时，韩海明叫住她，塞了瓶饮料，轻声说：“以后饿了，就来店里。”三年后，生活好转的小珍给韩海明寄来一箱橙汁，她在附言中写道：“谢谢您那碗面，现在我也常帮助他人，想把这份温暖传下去。”

在韩海明的店里，这样的故事并不少见。求职受挫的年轻人、刚出看守所身无分文的人、舍不得花钱而在门口踟蹰的老人……只要有人说出“来一份套餐拉面”，他从不多问。“我看不出来谁是真困难，”韩海明笑着说，“万一人家钱没带、手机坏了，或者遇到急事呢？”

这间不大的拉面馆，墙上挂着“南昌好人”“江西好人”等奖状，记录着善意留下的痕迹。而韩海明的善行，远不止一碗面。平日里韩海明常帮社区老人搬运重物，春节时他与工作人员一起，将亲手做的拉面送到孤寡老人和残疾人家中。韩海明还主动向社区表示：“只要我能帮上忙，随时可以找我。” 

（店面墙壁一角挂满了韩海明获得的各种荣誉证书）

从黄河到赣江：一个少年的落地生根

善意的种子，早在韩海明的童年就已埋下。他是青海撒拉族人，生长于黄河岸边的质朴农家。父母终日辛勤耕作，从小就教导他“不惹事、不偷窃、不打架”。每年开斋节，街坊邻里宰牛宰羊时，总不忘分出一份送给周边的困难家庭。“不管哪家遇上难处，大家都愿意搭把手。”这份流淌在血脉里的互助温情，深深烙印在他心底。

2014年，为减轻家里负担，15岁的韩海明只身来到南昌。不料原先联系好的工作临时生变，他举目无亲，一度流落街头。走投无路之际，一位好心的网吧老板收留了他整整一周，分文未取。这段经历，让韩海明第一次体会到陌生城市的温暖。

不久后，他在南昌五中附近一家拉面馆找到帮工的活儿。起初，老板只让他扫地、端盘子，但韩海明一有空就凑到灶台边，仔细看、用心问。“做拉面没有固定公式，全凭手感，”他回忆道，“水多面软易断，水少面硬难拉，放盐更要恰到好处。”凭着这股钻劲和韧劲，不到一年，他就掌握了从和面、揉面到拉面的全套手艺。“店里包吃包住，工资够生活，我还学到了一技之长，觉得特别幸运。”韩海明笑着说。

手艺学成，梦想也在生长。2016年，适逢红谷滩区开发建设、人气集聚的时期，在父母和老乡的支持下，韩海明在红谷滩区租下一个小店面，开起了属于自己的拉面馆。尽管选址靠近地铁、周边学校众多，客流量大，但每月数千元的租金对刚起步的他来说，仍是不小的压力。 

（韩海明在后厨制作拉面，这是他从帮工时期便苦练至今的拿手绝活。）

 创业之路并非坦途。2018年女儿出生后，家庭开支明显增加，而小店尚在积累期，盈余有限。为了节省开销，韩海明和妻子带着孩子挤在店铺楼上仅四十多平米的阁楼里。生活的重压之下，他们不得不做出艰难决定：将年幼的女儿送回青海，由家乡的父母暂时照料。

即便如此，韩海明从未后悔来南昌。“这座城市给过我温暖，也给了我机会，”他说，“我就想在这里扎下根，好好生活，也做点能温暖别人的事。”

从受助到助人：一碗拉面里的善行传递

小店生意渐入正轨，一场始料未及的考验悄然而至——疫情导致客流锐减。每天望着空荡的店面，韩海明心里满是焦虑。然而，透过玻璃门，他看到的却是另一番景象：社区工作者、志愿者、执勤人员在外奔波忙碌，常常一忙就是一整天，连口热饭都顾不上吃。

“看到他们这么辛苦，我心里特别不是滋味。”韩海明坐不住了。他和妻子商量后，决定利用店里现成的灶具，每天专门腾出时间准备饭菜，打包后亲自送到附近的街道办、执勤点和社区。从最初的七八十份，到后来的一两百份，这份热气腾腾的支援持续了数月。

（韩海明夫妇为一线抗疫人员准备的爱心盒饭。）

 “能让守护我们的人吃上一口热乎的，我心里才踏实。”韩海明说。这份朴素的善意，也被街道和统战部门看在眼里。他们主动上门，了解到拉面店经营困难，积极协调沟通，最终为韩海明争取到了数月的租金减免，累计减轻了近十万元的负担，解了燃眉之急。社区工作人员也时常来店里关照，用实实在在的行动支持着他。

这段经历，让韩海明对“帮助”有了更深的理解。他常想起影响自己很深的一位特殊同行——甘肃的郑世杰。这位东乡族青年，最初也在拉面馆打工，后来他通过手机镜头，用家乡语言唱歌赢得了数百万人的喜爱。更打动韩海明的是，郑世杰出身贫寒却将几乎全部的直播所得用于修路、助老。“我们撒拉族常说，每个人肩膀两边各有一位神灵，一边记好事，一边记坏事。郑世杰让我看到，人不管在哪、做什么，都可以活得有温度、有光亮。”

一双揉面的手，郑世杰选择用来举起传播文化的镜头，而韩海明则选择端出温暖他人的饭食。带着这样的信念，2021年，韩海明将拉面馆正式更名为“青赣缘”，“青”是青海，“赣”为江西，一个“缘”字，既凝结了他与南昌这座城市的相遇之缘，也寄托了他想为更多人缔结善缘的朴素心愿。他不仅要把西北的风味扎根于此，更要将这份从黄河岸边带来、在赣江之畔生长的互助精神，长久地传承下去。

从个体到共鸣：一座城市滋养的温暖共振

韩海明的爱心举措经媒体报道后，小店的知名度悄然提升，来自四面八方的暖意也涌向这里。

一位母亲因孩子在附近住院，偶然看到“爱心餐”标语，硬塞给韩海明一百元钱：“这钱请您一定收下，交给您我放心。”一位带着家人来吃面的大哥，结账时多付了300元：“一点心意，支持您做好事。”还有老人吃完面，特意说明：“20块钱里，10块是我的面钱，另外10块留给需要的人。”这些反馈让韩海明更加坚定。在他的感染下，原本不理解他做公益的老乡们也渐渐加入。2025年春节，数十位同乡和韩海明一起为社区老人送去了温暖的拉面。 

（店铺墙面展示着韩海明参与公益活动的一系列照片。）

 来昌十年，韩海明亲历并受益于江西营商环境持续优化、市场活力蓬勃迸发的进程。“我对南昌比老家还熟悉，大街小巷都走过。”他说，“这里办事痛快，人情味浓。”当同乡遇到店面纠纷，统战部门会主动协调；办理证照，社区有“一站式”服务。这座城市用高效的政务服务和友善的社会氛围，回应着他的真诚。

 （2021年10月，韩海明与在昌同乡一起，向红谷滩区委统战部赠送锦旗以表感谢。）

宏观的数据印证着他的微观感受：截至2025年8月底，全省实有经营主体达469.18万户，较“十三五”末增长31.98%。在这片生机勃勃、林木蓊郁的市场里，“青赣缘”这样一棵小树，也稳稳地扎下了根，抽枝散叶。韩海明的拉面馆从最初七八张桌子扩展到十几张，高峰期座无虚席。如今，店里多了三名帮手，他和妻子也有了更多时间，便把女儿接回身边照顾。“租的房子也从阁楼换成了三居室，生活真的好了很多。”他笑着说。

2022年10月，“青赣缘”被评为红谷滩区“红石榴民族团结示范店”。韩海明言语恳切：“56个民族就像兄弟姐妹。我在这里挣钱安家，被大家帮助，现在有能力了，就想想怎么帮帮别人。”一碗拉面，连起了人心，也映照出一座城市与一个异乡人的双向奔赴。个人的点滴善念，在与时代机遇、城市温度的同频共振中，荡漾出温暖而深远的力量。

十年如一日的“赣”劲，让韩海明从举目无亲到站稳脚跟，从为租金发愁到小店渐旺。谈及未来，他想法依旧朴实：“我就想守好这个店，让‘免费拉面’的牌子一直挂下去。要是能带动更多街坊店铺一起做点好事，那就更好了。”

炉火不熄，汤锅常沸。一碗拉面，拉近了三千公里的乡愁，也拉紧了民族间手足相亲的情感纽带。从 “青赣缘” 蔓延开来的这份暖意，还在静静地传递着。

 （应受访者要求，文中小珍为化名）