脾胃“喜暖恶寒”，您的饮食真的做对了吗？一份食物的“寒热温凉”清单请查收

喝杯冷饮就胃痛，吃顿火锅就“上火”？这背后，其实是您食物的“温度”与“性味”在作祟。上海徐浦中医医院脾胃专病门诊带您读懂食物的“寒热温凉”，用一日三餐温暖呵护您的脾胃。

我们常说“脾胃喜暖恶寒”，但这不仅仅是指物理温度上的“暖”，更深层次的是指食物的 “性味”——即食物进入人体后，所产生的 寒、凉、温、热 四种不同的能量效应。

中医理论中，脾胃属于“中焦”，是人体气机升降的枢纽，更是气血生化之源。它就像一个厨房里的灶台，需要持续、温和的火焰（阳气）来煮熟食物，运化营养。如果您经常摄入寒凉性质的食物，就如同不断向灶台泼冷水，会消耗脾胃的阳气，导致功能减弱，出现腹痛、腹泻、消化不良、食欲不振等问题。

如果您本身是热性体质，却过度摄入温热性质的食物，则如同火上浇油，可能导致“胃火”过旺，出现口干、口臭、便秘、长痘等“上火”症状。

因此，吃对食物的性味，比只关注营养成分更为重要。下面，就为您送上一份实用的 《食物寒热温凉清单》 ，请查收！

寒性 & 凉性食物

寒性 & 凉性食物 —— 清热泻火，但易伤阳

这类食物能清热、泻火、解毒，适合实热体质者在夏季或上火时适量食用。但脾胃虚寒、阳气不足者应慎食。

【寒性食物】（清热力量强）

果蔬：西瓜、香蕉、柿子、柚子、猕猴桃、桑葚、荸荠、苦瓜、空心菜、竹笋、蕨菜。

水产： 螃蟹、蛤蜊、田螺。

饮品： 金银花、菊花茶。

【凉性食物】（清热力量稍弱）

果蔬： 梨、草莓、芒果、橙子、小麦、绿豆、黄瓜、冬瓜、西红柿、菠菜、莲藕。

肉禽： 鸭肉、兔肉。

饮品： 绿茶、薄荷茶。

平性食物 

平性食物 —— 平和之选，四季皆宜

这类食物性质平和，不温不凉，适合任何体质的人长期食用，是健脾益胃的基础。

主食： 大米、玉米、燕麦、黄豆、黑豆、红豆。

果蔬： 苹果、葡萄、木瓜、山楂、胡萝卜、山药（健脾佳品）、南瓜、土豆、香菇。

肉蛋： 猪肉、鸡蛋、牛奶。

坚果： 花生、莲子、芡实、白果。

温性 & 热性食物

温性 & 热性食物 —— 散寒助阳，但易生内热

这类食物能温中、散寒、助阳，适合虚寒体质者在秋冬季节或受凉后食用。但实热体质、阴虚火旺者过量食用易引发“上火”。

【温性食物】（温补力量温和）

果蔬： 樱桃、荔枝、桃子、红枣、桂圆、生姜、韭菜、蒜苔、洋葱。

肉禽： 鸡肉、羊肉、牛肉、虾。

调料： 葱、姜、蒜、醋、芥末。

饮品： 红茶、咖啡、黄酒。

【热性食物】（温补力量强，甚至辛辣）

食材： 辣椒、花椒、胡椒、肉桂、榴莲。

注意： 这类食物刺激性较强，切勿过量。

中医师教您“辨证用膳”

了解了食物属性，关键在于如何运用。上海徐浦中医医院脾胃专病门诊王宏伟提醒，饮食有以下核心原则：

01辨体施食

脾胃虚寒/阳虚体质者： 平时怕冷、手脚冰凉、易腹泻。

多吃： 温性、平性食物。如生姜红枣茶、山药南瓜粥、韭菜炒鸡蛋、炖羊肉（适量）。

忌口： 严格限制寒凉食物，尤其避免生冷瓜果、冷饮。

实热/湿热体质者： 平时怕热、易出汗、口干口苦、易长痘。

多吃： 凉性、平性食物。如绿豆汤、冬瓜汤、凉拌黄瓜、梨、绿茶。

忌口： 减少辛辣、油炸及热性食物，如辣椒、羊肉、榴莲。

02因时择食

春夏季节： 阳气升发，可适当吃些凉性食物以清热，如春吃荠菜，夏吃西瓜。

秋冬季节： 阳气收敛，应多吃温性食物以保暖，如秋吃南瓜，冬吃羊肉。

03平衡搭配

即使吃寒性食物，也可以通过烹饪方式来平衡。例如：

螃蟹（大寒） 必配 紫苏、生姜（温）。

绿豆（凉） 煮粥时可加入 大米（平） 和 陈皮（温）。

苦瓜（寒） 炒食时可用 蒜蓉（温） 来调和。

食物是维持生命的根本，也是最天然的“药物”。然而，人体体质复杂，有时会寒热交错、虚实夹杂，自我判断难免有误。如果您长期被脾胃问题困扰，例如：一吃凉的就腹泻，但又容易口腔溃疡？感觉自己既“上火”又“怕冷”？不清楚自己到底是什么体质，不知该如何饮食？这很可能意味着您的体质比较复杂。此时，专业的中医辨证就显得至关重要。

我们的医师会通过 望、闻、问、切，为您精准辨识体质，厘清寒热虚实。并在此基础上，不仅为您 “开药方”，更能为您 “开餐方”—— 制定一份完全适合您个人体质的饮食调理方案，让您吃的每一口饭，都成为滋养身心的良药。

从今天起，关注食物的性味，用心倾听脾胃的喜好，用温暖的食物，守护好您的“后天之本”！