大名特产——郭八火烧

“郭八火烧”的创业人郭致忠，祖籍大名城西大韩道村，曾到顺天府（今北京）学艺。清光绪二十一年，即1887年回到大名，在县城开店铺，经营火烧。因他从顺天府学艺而来，店铺名首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故火烧铺名字为“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。

“郭八火烧”历史悠久且享有经久不衰的盛誉。一九六五年李先念主席视察大名时品尝了“郭八火烧”，一九六六年春，周恩来总理来大名视察时，也品尝了“郭八火烧”，并且亲自接见了郭致忠的大儿子郭瑞同志，高度赞扬了他打火烧的技艺，并且风趣地说：“老郭，你打的火烧真不错！我吃了一个半，谢谢你。”郭八火烧”的特点是：层多且薄，每个火烧有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人，风味独特。