一个不是吃货的人，不是好游客：走街串巷探寻地道腾冲美味

坝派巨泉上来的坝子里，有这么一位傣族老奶奶，卖自制的豆粉，我们游览完了，上来看到老友捧着碗正在大口大口的吃，我们立刻狼扑了上去。

哇咧咧，各种调料，香料的搭配，需要介绍的是傣族喜欢在做菜，调味的时候，加入一些香料的，很是淡雅。

这碗是我的！！！！！！！我回味的两三天，特别是吃完辣辣的一碗后，将就着碗，倒一碗老奶奶自酿的米醋，一口吞下

毛孔在歌唱。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

坝派巨泉上来很近的地方，有一家“荷花傣味园”，绝对的傣族做法，地道。

这就是当天他们家的菜谱，当然有些野菜是需要看着点的，不会写上去。

够新鲜吧~~~竞猜开始了，这是什么菜？

满满的一桌，幺儿最喜欢的菠萝饭，老婆最爱捻的荷叶鱼，我下酒的炭烤五花肉（别以为简单，这五花肉的蘸酱是傣家的酸酱，加了香料，拌了孜然。。。那个香啊，呃，我吞第三口口水了）

又是一个题目，这道菜是用什么食材做的呐？

这么一餐，你们说要多少钱？当时我们吃完，就搞了竞猜。。。。。。我输了，输得很彻底。。。260元啊~~~~

带酒水啊~~亲~~~米饭免费啊~~~团购不给发票啊~~~~我真的觉得淳朴就在这一桌菜里让我吃了出来。

咱们是旅游对不，不能老在餐馆里坐着吧

别急，路边的野花不要采，路边的小吃我可以吃吧，不能？凭啥，我有钱，我有现金，还是红的。

此鱼名曰：黑鱼，生于黑鱼泉，善爬行，双鳍轮换，如人匍匐前进，无刺，肉嫩，唯太小了，拿给我吃，我感觉我就跟二师兄吃人参果，还没尝到味道，没了

这个烤鱼是真的点杀，河边捞起来，盆里装起来，架上烤起来，你把钱给来

网上有非常推荐的介绍，北海湿地的铜锅土豆饭，许老师带我们去了最正宗的一家

照片就这么一张，我总不能为了拍照放弃吃美食的机会吧，我还没那么傻

米，火腿，土豆，胡萝卜，几种豆子，加上铜锅，柴火烧，香死个人

简单吧，你自己回去做去，不是那么容易的，火候啊，掌握不了火候你就等着收获一锅炭吧

我来给你介绍火候，旺火---烤干一双袜子的时间，小火----一双鞋子基本烤干的时间，当然袜子和鞋子的型号以我幺儿的为准

腾冲著名的本地人喜欢聚集的地方--铜瓢牛肉，鲜嫩滑爽，辣入骨髓，香进心扉

这张求亮点，有一样你可能经常碰到的哦

当我们在腾冲吃最后一餐的时候，老板点菜的方式亮了

你点个啥菜，他就把那道菜的食材放一点在这个盘里，很是一目了然

当然还有和顺镇的晓玲烧烤，得自在居（我住的客栈）苏姐做的手擀面

得自在居对面刘家的土锅子。。。。没图片了，凭啥我不认真吃，我去照相，想看是不，自己去呗

总体来说，腾冲的味道是鲜、香、淡，可能因为民族聚居区的原因，在烹饪食品的时候，不太愿意把盐味放得太重

基本保持食材的本来味道，如果遇到有苦、涩的食材，就用柠檬等香料来调和一下，所以边寨的人们是随意，和顺的，性情没那么急躁，柔美得很，在傣家园吃饭，很清净，完全没有四川这边热烈的气氛。

而他们喜欢用酸菜、酸酱来作为蘸酱，味道都很浓烈，如果有辣椒的话，很辣。这也许是他们的另一个性格，直爽，豁达。

可能也和腾冲的气候有关，雨季的腾冲湿度很大。

大概看了一下，这边偏爱于蒸，烤，煮；炒的菜很少，估计也是因为炒菜会用到大量的油，会破坏原味吧。

回味那碗豆粉。。。。。

文图：@村长