“味道蛮好的，还是老样子！”消失21年的上海生煎馒头“鼻祖”复牌回归！生煎90分钟售罄

1月28日一早

上海浙江中路425号里已坐满食客

消失21年的

上海生煎馒头“鼻祖”萝春阁

正式复牌回归

据悉，这家承载着上海生煎起源史的老店，此次回归选址正是其最初的发源地附近。9元一两的定价则延续了亲民路线，开业仅一个半小时，招牌生煎便宣告售罄。

这场迟到21年的重逢

不仅是一场味觉的回归

更是老上海烟火气的盛大延续

上海浑水派生煎鼻祖

萝春阁在上海生煎界留下了浓墨一笔，不可磨灭。

在上世纪三十年代初，萝春阁本是间茶楼，老板黄九楚机智地将弄堂口的生煎馒头店收入囊中，茶配点心的神仙组合，也使得生意一路大火！

直至1931年，黄九楚去世，生煎依旧延续着“半发面”、开口朝下的浑水派做法。

老顾客奔赴寻找记忆中的味道

“我以前经常吃萝春阁的生煎馒头！”曾住在附近的80岁张阿姨吃着刚买到的生煎，眼眶有些湿润。老店关停以后，她这一口念想一等就是21年。当天，像张阿姨这样的老顾客不在少数。

此次回归的萝春阁，定价9元一两（4只），不到两位数的亲民价格让更多人有机会重温老味道，不少老顾客一买就是半斤，生怕错过这口久违的滋味。

对于老字号回归，口味无疑是大家最关心的核心。萝春阁店长高永远表示：“我们现在复牌以后主要还是按照老店的传统去操作和制作的。口味上也会恢复到原来的样子，做浑水生煎，我们里面是有酱油的，别家的没有。”

不过他也坦言，现在的食材和以前还是有区别，但是基本上能恢复到原来的口味。

除了坚守经典，萝春阁也进行了适度的品类焕新。店内除了招牌生煎，还新增了小笼等点心品种，专门聘请大师坐镇，保证小笼皮薄汁多、鲜香味美的品质。

上海宁的生煎情结

一个词总结：热爱。

相比精致讲究的小笼，混迹在市井的生煎，路子野又粗相，但上海宁对生煎的热爱，丝毫没有减少，那一汪汪流淌在唇齿的人间烟火，一口口扎足落胃的满足感，早已与上海宁的味蕾结下情缘。

上海作家董鸣亭在《上海十八样》里也给出了答案：“萝春阁里的生煎馒头，在我缺少营养的童年生活中，给了我充分的营养。这不只是食物上的营养，更多的是精神上的营养。” 在一客客热气腾腾的生煎面前，永远没有贫富差距之分。

上海小资派祖师奶张爱玲，对平民点心的生煎照样爱得痴迷，被瘪三抢生煎馒头，一半落地，还有一半仍要拿回来，在《半生缘》里，也能窥见到她对生煎的真切喜爱。（自行想象一下，曼璐的大红唇配白软软的生煎馒头，能不馋吗！）

任世事变迁，生煎这两个字，对上海宁而言，永远自带流量和话题热度，但如果有人说上海生煎不灵光，那么上海宁的矛头肯定一致对外的。

这算不算也是

阿拉上海宁的可爱之处呢！

来源：新闻晨报、上海热门美食

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