致死率高！中毒后无特效药！爱“嗦粉”的深圳人注意了

广式肠粉、汤河粉

烧鹅濑粉、牛肉粿条、陈村粉

……

光是听我念完这串菜名

爱“嗦粉”的朋友

已经口水流一地了

不过

爱“嗦粉”的朋友要注意了

近期广东高温多雨

在这种天气里吃米粉

有可能会中毒

4月8日

广东省市场监督管理局

发文提醒

这种高水分的美食如果保存不当

极易滋生椰毒假单胞菌

产生致命的米酵菌酸毒素

1毫克即致命

无特效药

广东省市场监督管理局提醒

把湿米粉随手放在厨房角落

或常温下过夜

是极其危险的行为

在广东高温高湿的环境下

湿米粉若未冷藏

只需几小时

就可能被椰毒假单胞菌污染

并产生米酵菌酸

“米酵菌酸”有多可怕？

毒性极强：仅需1毫克就可能致命，且目前医学上无特效解毒药，中毒后病死率高达40%~100%。

不惧高温：即使你煮沸1小时或用高压锅蒸，都无法破坏其毒性。变质的湿米粉，加热后依然有毒。

隐蔽性强：初期可能没有明显的酸臭味或霉斑，肉眼难以识别。

出现这些症状，你可能中毒了

食用被污染的湿米粉后，潜伏期通常为30分钟至12小时。初期症状包括恶心、呕吐、腹痛、头晕、全身无力。严重者会迅速出现黄疸、肝肿大、血尿、抽搐、休克，甚至因多器官功能衰竭死亡。

此前报道

2025年，浙江一小伙因吃隔夜凉皮被确诊肝肾衰竭，不得不“换血”保命（点击查看此前报道）。

2023年，河南省某市两名女子吃凉皮后中毒，致1人死亡，1人昏迷进ICU（点击查看此前报道）。

2020年，黑龙江省王某某及亲属9人在其家中因食用自制“酸汤子”引发食物中毒，致9人经救治无效死亡，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。

疑似中毒怎么办？

如果食用湿米粉后

出现恶心、呕吐等症状

请立即这样做

1.立即停食：停止食用可疑食品。

2.保留样本：留存剩余食物、呕吐物，供医疗机构检测。

3.迅速就医：尽快就医，必要时拨打120，明确告知医生“疑似米酵菌酸中毒”，以便针对性抢救。

4.自我排查：与病发者同桌就餐者，如食用湿米粉，即使无症状，也应尽快就医检查。

牢记这几点

远离米酵菌酸

广东省市场监督管理局提醒：

湿米粉要选冷藏柜摆放的，密封包装且生产日期精确到小时的产品；

买回家立即放入冰箱0~4℃冷藏层，常温放置不可超过2小时；

当天买、当天吃，开封后尽快食用，放冰箱超过24小时也建议丢弃；

烹饪前确保色泽正常、无酸馊味、不发黏；务必彻底加热。

食品安全无小事

别因为“吃一次没事”的想法

后悔终生

为了自己的身体健康

原标题：《致死率高！中毒后无特效药！爱“嗦粉”的深圳人注意了》

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