这个面馆在朋友圈炸了1星期

近日，文章在青浦开的陕西面馆

把朋友圈给刷爆了

明星要闯餐饮赛道，光靠流量可不够

来看看这八号院儿有啥门道

即使是下雨天，门口也挤满了人。文章开的这家面馆，火爆到不行——有“醉翁之意不在酒”的，有连夜从外地赶过来一吃的，也有单纯过来想尝尝新店味道的。小分队提前3个小时到，才“侥幸”抢到了位置！

下午营业时间一到，不大的店面硬是显出了人山人海的感觉。翻台有些慢，大家都在想着“多坐坐，说不定能见到文章老师呢！”抱着测评的想法，我们也开始品尝八号院儿的菜品。

明星饭馆早已屡见不鲜

能不能做长久，关键还得看味道

今天就来给店里的招牌排个序

精准吃上文章老师的家乡味~

01

biangbiang面和肉夹馍

给到1个夯！

油泼biangbiang面

微辣，很好入口的油泼面。面条很弹嫩，一口下去，热气带着蒜香、辣油味在口中奔腾。配料挺多，小葱、土豆、胡萝卜、番茄鸡蛋......口感很丰富。这一口陕西味，没出错。

在后厨，师傅现场扯面的手都快飞起来了——每桌基本上都会点上1碗油泼biangbiang面，迅速把面扯好下锅，计算时间捞起，再端上桌，实在是一门技术活。

肉夹馍

肉夹馍，已经是天南海北都能吃到的陕西小吃了。卤肉咸香柔嫩是最基本的要求。馍馍面皮很劲道，把肉裹得紧紧的，吃的时候不会撒得到处都是，非常优雅。

馍馍都是手工现做的，一批一批地烤好出菜。如果这一批点完了，扫码点单的时候会显示“售罄”。耐心等待一会儿，店员会告知新鲜出炉的肉夹馍又可以点上啦。

02

非遗大刀凉皮和炒凉粉，顶级！

现蒸大刀秦镇凉皮

用1m长，几十斤重的大刀，哐哐切出来的凉皮，技艺是毋庸置疑的非遗传统。刚吃进嘴里时会疑惑：为什么有一种奇妙的毛绒感？糯糯的。咬开的过程又是凉皮的顺畅弹嫩。可惜的是这红油的味道有些淡，需要再调整一下盐味~

如果近距离观察就能发现，大刀阔斧的切割之下，凉皮的表面反而会出现一些小小的毛茬子，这就是最开始吃进嘴里那股毛绒感的来源，也是比较正宗的大刀凉皮会呈现出的口感。

长安炒凉粉

这道长安炒凉粉香料味道很复杂，但最突出的就是其中的蒜香味。由于油用得比较重，现炒端上桌时是最香的，稍微放凉一会儿尝起来就会有点闷闷的，一定要大口大口吃完哦~

03

这碗饸络和凉菜，人上人水平

蓝田荞面饸络

这一碗看上去像是普通凉面的饸络，其实是来自西安蓝田县的非遗小吃。酸爽，劲道，开胃，是让人惊喜的一道清爽小面！如果干饭开始时先来上一口，心情会很愉悦。

浆水菜拌土豆片

一道凉菜，浆水菜和土豆片都很入味，带着清爽的酸辣，咬起来咔滋咔滋，非常脆。它是一道在等硬菜的时候，会不知不觉夹上很多筷的凉拌菜。

04

可能是文章老师“烤中了”的串儿

店里的烤串选择非常丰富，我们点的是羊肉串和豆腐串。羊肉烤得很多汁。豆腐表皮很韧，里面是弹弹糯糯的。味道虽不出错，但价格比起西安本地来说略有些小贵，酌情尝试哦~

（文章老师开店初期经常在后厨帮忙，也许能收获随机掉落的亲手制作美食呢~）

从04年的卓越

到17年的许从良

从始至终，银幕里的文章老师

都有1口爱吃的烟火气

现在，他把这1口烟火留在了上海这座城

开业短短几天，霸榜1周热搜。我们去的这天还在下雨，刚开业的时候，更是大排长龙。文章老师并没有端着明星架子，而是通过赠送菜品、手写留言板等方式，回应着粉丝和食客。

走进店里最惹眼的是这一幅凤凰壁画。最开始打卡的一批粉丝，总会站在这只凤凰前与文章老师合影。

文章老师的八号院儿最近大火

网络上也有各种声音

在进入了餐饮的新行业后

文章老师的美食生涯

已然从0启程了

八号院儿

· 店铺信息 ·

-电话-

18917128909

-营业时间-

11:00-14:00,17:00-22:00

周一店休

-地址-

青浦区谢卫路1468号夏都小镇步行街A102-103号

-TIPS-

排队时间最近非常长，若想不排队吃到同款，可去文章老师合伙人小店·小唐将~

聊一聊

在上海，你觉得哪位明星开的餐馆最好吃？

在留言区里告诉我们吧~

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图片 / 羊桑 设计 / 小蕊

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必?

原标题：《文章开面馆了，在上海人朋友圈爆炸了1星期》

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