尿酸高，饮食上请记住这8个要点

控制总能量的摄入，

合理搭配三大营养素

食物中的能量由蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素提供。

控制每日总能量的主要原则是：根据工作和活动的热量消耗情况，合理安排三大营养素的摄入量，使热量保持出入平衡。

碳水化合物的主要来源是谷物主食，应占总热量的60%左右；蛋白质以占总能量的15%左右为宜；脂肪以占总能量的25%左右为宜。

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限制嘌呤的摄入

尿酸高者忌吃嘌呤含量高的食物，尤其是动物性食物，如猪肝、猪肾、沙丁鱼、贻贝、小虾、螃蟹等。

嘌呤是细胞核中的一种成分，只要有细胞的食物，就有嘌呤。且嘌呤易溶于水，在汤中含量很高，故忌喝以上食物煮的汤，尤其是火锅的汤底。

在一日三餐中，要多安排不含嘌呤或嘌呤含量少的食物，如谷物类、奶类、蛋类等。

需要注意的是，动物性食物所含蛋白质属于优质蛋白质，肉、禽类还富含矿物质铁和其他有益营养物质，摄入量过少会影响免疫力和造成贫血。所以，对于肉、禽、鱼类，不应一概排斥，要合理选择并控制摄入量。

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避免饮酒

酒精具有抑制尿酸排泄的作用，尿酸高者尤应忌饮高度白酒。

此外，啤酒、黄酒、米酒等含有大量代谢后会产生嘌呤的鸟苷酸，尽管度数较低，也不该饮用。有研究表明，每日饮一听啤酒（341毫升），就能使痛风的发生率增高50%。

如果有人一定要饮酒，则建议选择红葡萄酒。有研究表明，红葡萄酒有轻度降低血尿酸的作用。但即便如此，也不应一次饮多，尿酸高者不能将饮葡萄酒作为抗痛风的手段。

如果饮酒，还要避免用海鲜和猪、牛、羊等红肉做的菜肴佐酒，否则会使体内的嘌呤成倍增加。

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少吃辛辣调味料

辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调味料有刺激神经的作用，有可能诱发痛风急性发作，故尿酸高者应慎吃或尽量少吃。

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控制盐的摄入量

每日盐的摄入量应控制在5克以内。如果合并高血压，则不应超过3克。

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多饮水

充足的排尿量有助于尿酸排泄，还可以降低尿中的尿酸浓度，减少发生泌尿系统结石的风险。

因此，尿酸高者应养成勤饮水、多饮水和定时饮的习惯，每日至少喝2000毫升水，以保持尿量充足，切记不要等口渴再喝水。

注意，早起和睡前要喝水，因为夜间血液黏稠度增加，易使尿酸盐沉积。

饮水以白开水、淡茶水为首选，也可选择矿泉水和在家自制的新鲜果汁。市售的含有果糖的甜饮料，有增加血尿酸水平的作用，果糖还会加重脂肪堆积，尿酸高者应避免用这类饮料来补水。

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忌暴饮暴食

尿酸高者三餐宜均衡，暴饮暴食极易引起痛风急性发作。

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宜吃低嘌呤蔬果

有研究发现，土豆、柠檬、西瓜、冬瓜、芹菜、樱桃有一定的降低血尿酸的作用，可适量多吃。

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内容来源：

人民卫生出版社出版《老年人该怎么吃》

本书编著：

大连市疾病预防控制中心 刘政

大连市老年病医院 李学娟

文章声明

本材料仅供疾病认知教育使用，无意提供任何医疗建议或推荐具体治疗方案，与您个体疾病状况有关的任何治疗方案或其他医疗相关问题，请咨询您的主治医生。

原标题：《尿酸高，饮食上请记住这8个要点！》

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