云台阁，把台州鲜气端上桌（文末有福利）

这里很椒江㊽

云台阁，把台州鲜气端上桌

台州菜的风骨，从不靠繁复调料堆叠。以鲜甜为底，以本真为魂，揽尽东海渔港四时海产，尽藏江南山野四季风物，清鲜内敛，原味动人。

落座台州希尔顿酒店内的云台阁，于星级雅致氛围里，锚定地道台州菜之本味，兼容江浙融合风味，融汇经典粤菜烹饪技法。不刻意营销造势，只潜心深耕味道，在传承古法与适度创新之间，寻回台州菜最纯粹的本真气韵。

主厨守味初心

轻调味还原食材本真底色

一道好菜的根本，始于食材，忠于匠心。云台阁主厨方云峰深谙台州菜烹制精髓，始终恪守重本味、轻调味的烹饪原则，不炫技法，不添冗余，只为让每一种食材都尽显原生风味。

在他的烹饪理念里，美味从无捷径可言，细节见真章。“小到葱姜油料等基础辅料，大到东海当日小海鲜、山野时令鲜蔬，所有食材均源头严选、本地甄选，全程把控烹制每一道工序，摒弃厚重佐料遮掩，最大程度保留食材本身的鲜甜肌理。”方云峰说。

在深耕台州传统烹饪工艺的基础上，主厨团队巧妙融汇西式烹饪巧思与江南菜系技法，将家常烟火气息与星级料理精致感温柔相融，让老台州的熟悉味道，焕发全新味觉层次。

三道招牌力作

一口读懂台州山海风骨

深耕风味打磨，沉淀招牌力作。餐厅三款核心菜品，既是对本土饮食记忆的致敬，也是菜系融合创新的探索，每一味都贴合台州人的味蕾底色，温润醇厚，余味绵长。

黄鱼佛跳墙：融淮扬煨制古法，赋台州海鲜新意。精选大陈岛优质黄鱼为核心主料，沿袭经典佛跳墙慢煨工艺，文火细熬，时光入味。汤色温润醇厚，鱼肉鲜嫩绵密，无需浓酱加持，尽释东海黄鱼的原生鲜甜，一菜入席，尽揽山海风物精华。

流心膏蟹：好食材，只需简烹凸显本味。甄选鲜活三门青膏蟹，精准把控八分钟黄金蒸制火候，不多一秒失嫩，不少一秒欠熟，刚刚好锁住蟹肉紧实弹牙的口感，留存蟹膏绵密流心的质感。佐以康乐醋少许提鲜，入口鲜甜清润，纯粹本味直击味蕾。

鲳鱼白腊肉煲仔饭：一味主食，串联三地风味文脉。以东海鲳鱼的鲜，搭配白腊肉的醇香，沿用广式煲仔饭传统烹制技法，慢火焗烤，米饭粒粒分明，锅底焦香酥脆。海鲜的清鲜交织腊肉的咸香，烟火气十足，既承载地域饮食记忆，也尽显融合料理的独特巧思。

一席雅致空间

兼顾烟火日常与宴请仪式

餐厅设计取意中式传统拱门元素，风格简约雅致，古韵与现代质感相融相生，没有过度的奢华堆砌，只营造静谧舒心的用餐氛围。整体空间规划错落有致，适配不同用餐场景需求。

店内设有14间规格各异的私密包厢，适合商务洽谈、家庭团圆等庄重相聚时刻；40餐位的零点大厅通透敞亮，日常小聚、亲友浅酌皆相宜。依托希尔顿百年品牌积淀，餐厅以精细化定制服务加持，让每一次用餐，都兼具舒适感与恰到好处的仪式感。

荣誉加持致远

深耕台州风味不负初心

凭借扎实的菜品功底、温润的用餐体验与深厚的饮食文化积淀，云台阁先后获评第八届KOL金奖推荐餐厅、2025金梧桐指南一星餐厅，成功入选2026沪苏浙米其林指南榜单，每一份荣誉，都是行业与食客对匠心味道的认可。

方云峰坦言：“于云台阁而言，荣誉不是终点，而是深耕风味的新起点。未来，餐厅将持续深挖台州菜历史文化底蕴，潜心打磨食材品质、菜品研发与细节服务，坚守本味初心，做好本土菜肴，用心守护每一份舌尖上的山海暖意。”

小布送福利

活动奖品：小镜子（共3个）

参与方式：1.对本文“一键三连”：点赞、推荐并转发至朋友圈(所有人可见)；

2.扫描下方二维码，上传朋友圈转发、文章点赞、推荐截图，并填写相关领奖信息（作为领奖凭证，若未填写信息，则视为弃权），即可参与抽奖。信息一经填写不能修改，请谨慎填写。

活动时间：即刻起至5月9日14:30 (中奖名单将公布在本条推文留言区，请大家及时关注。）

领奖时间：5月11日至13日（8:30-11:30；14:30-17:30）

领奖地点：浙江省台州市椒江区建设路81号椒江区传媒中心3楼1304办公室。

注意事项：不能转让、转售、转赠，不兑现。

这里很椒江→

椒江区传媒中心出品

记者丨王涵雪

视频｜王敏佳 陈 耀

小编丨赵嘉文

编辑丨罗梦露 叶丹婷

监制丨蔡 茜

转载请注明出处

往期推荐

车尾挂“毛绒尾巴”，律师：当心违法

销量暴涨9018%！年轻人正疯狂“拼”这个

这两天，他们在大陈岛追“星”

快来“椒”个朋友

回复关键字【演唱会】【找工作】【这里很椒江】

原标题：《云台阁，把台州鲜气端上桌（文末有福利）》

阅读原文